Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Sernik puszysty świąteczny

20.12.2024 Odsłon: 634
5.0 (4 oceny)
30 min
>60 min
>6 os.
wałek
wałek

Nasz sernik świąteczny jest bardzo puszysty i delikatny. Użyłyśmy do jego upieczenia minimalną ilość składników a uzyskałyśmy efekt spektakularny. Najważniejszym elementem sernikowej układanki okazało się mleko skondensowane słodzone, które nadaje ciastu mleczny, subtelny smak. W przepisie dajemy kilka rad, jak obchodzić się z sernikiem, aby ładnie, równo wyrósł i nie popękał. Nasz sernik jest bardzo łatwy do upieczenia, pięknie przyozdobiony stanie się świąteczną dumą nie jednej gospodyni.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie ze szprotkami

Przekąski Wigilijne śledzie ze szprotkami

Polecam. Wędzone szprotki podkręcają smak i zapach.

Odsłon: 150

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie z grzybami i rodzynkami

Przekąski Wigilijne śledzie z grzybami i rodzynkami

Polecam.

Odsłon: 997

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik warszawski

Ciasta Piernik warszawski

Polecam. Mało pracochłonny i bardzo smaczny.

Odsłon: 346

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Przekąski Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Polecam.

Odsłon: 706

15 min
8
bozena1960
bozena1960
Desery

Moje ciasteczka pękające

Desery Moje ciasteczka pękające

Jak ja lubię te ciasteczka, są pyszne, ładnie się prezentują a przepis prosty...

Odsłon: 282

30 min
4
Kuchenne Słodkości
Kuchenne Słodkości
Dania główne

Ciasto na pierogi.

Dania główne Ciasto na pierogi.

To ciasto na pierogi jest wyjątkowo miękkie, elastyczne i delikatne, dzięki c...

Odsłon: 192

30 min
3
Ciasta
Sernik puszysty świąteczny
Autor:
wałek
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Spód ciasteczkowy:
  • 200 g ciasteczek petit beurre
  • 100 g masła
Masa serowa:
  • 5 jajek rozmiar L
  • 1 kg sera z wiaderka dobrej jakości (tłustego)
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (530g)
  • 2 budynie śmietankowe łyżka mąki kartoflanej
  • przyprawa do sernika
  • szczypta soli
Polewa:
  • 100 g białej czekolady
  • 4 łyżki mleka
  • 1 czubata łyżka masła
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • garść żurawiny suszonej
  • 2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
Sposób przygotowania:
1

Ciasteczka mielimy na piasek blenderem, dodajemy ciepłe, roztopione masło, mieszamy . Blaszkę 28×18 cm wyściełamy papierem do pieczenia na spodzie i po bokach. Na bokach robimy wyższe burty na wszelki wypadek, gdyby sernik nam chciał bardzo mocno wyrosnąć i wyskoczyć z formy. Przekładamy masę ciasteczkową, wyrównujemy i dokładnie ubijamy. Wstawiamy formę ze spodem do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

2

Piekarnik rozgrzewamy do 160 °C (góra-dół bez termoobiegu). Na dół piekarnika wkładamy blaszkę z wodą. Ciasto włożymy na drugą raszkę od dołu.

3

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

4

Twaróg z wiaderka, żółtka, budynie, mąkę ziemniaczaną, przyprawę do sernika i mleko skondensowane wrzucamy do misy miksera i miksujemy tylko do połączenia składników.

5

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Przekładamy do masy serowej, delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki silikonowej, staramy się nie zniszczyć struktury piany.

6

Masę serową przekładamy do blaszki, całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 °C i pieczemy 40 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 140 °C i pieczemy kolejne 40 minut. Studzimy sernik w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Całkowicie przestudzony wkładamy na noc do lodówki.

7

Tak przygotowany sernik ozdabiamy polewą i bakaliami.

8

Składniki polewy roztapiamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy i wykładamy na wierzch sernika, posypujemy jeszcze miękką polewę posiekanymi orzechami, żurawiną i skórką pomarańczową kandyzowaną.

9

Nasze rady:

10

Warto piec serniki w kąpieli wodnej lub tak jak my z wodą w naczyniu, pod blaszką z ciastem. Pięknie wyrosną i nie popękają.

11

Studzimy serniki powoli, wówczas nie opadną nam gwałtownie, będą równe jak stół.

12

Pieczemy również w niezbyt wysokich temperaturach, aby nie podniosły się na początku zbyt gwałtownie, bo wtedy szybko i spektakularnie opadną.

13

Ser do naszego sernika powinien być wiaderkowy, będzie miał konsystencję bardzo delikatną i puszystą.

14

Do sernika użyłyśmy przyprawę z wanilią i kardamonem, ale możemy dodać tylko cukier wanilinowy -dużą paczkę (16 g).

15

W ostatnim etapie pieczenia przykryłyśmy wierzch ciasta papierem do pieczenia, aby nie spiekł się za mocno.