Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nasz sernik świąteczny jest bardzo puszysty i delikatny. Użyłyśmy do jego upieczenia minimalną ilość składników a uzyskałyśmy efekt spektakularny. Najważniejszym elementem sernikowej układanki okazało się mleko skondensowane słodzone, które nadaje ciastu mleczny, subtelny smak. W przepisie dajemy kilka rad, jak obchodzić się z sernikiem, aby ładnie, równo wyrósł i nie popękał. Nasz sernik jest bardzo łatwy do upieczenia, pięknie przyozdobiony stanie się świąteczną dumą nie jednej gospodyni.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 680
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 194
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5708
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14249
13
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 680
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 194
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5708
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14249
13
REKLAMA
Ciasta
Sernik puszysty świąteczny
wałek
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Spód ciasteczkowy:
- 200 g ciasteczek petit beurre
- 100 g masła
Masa serowa:
- 5 jajek rozmiar L
- 1 kg sera z wiaderka dobrej jakości (tłustego)
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (530g)
- 2 budynie śmietankowe + łyżka mąki kartoflanej
- przyprawa do sernika
- szczypta soli
Polewa:
- 100 g białej czekolady
- 4 łyżki mleka
- 1 czubata łyżka masła
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- garść żurawiny suszonej
- 2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
Sposób przygotowania:
1
Ciasteczka mielimy na piasek blenderem, dodajemy ciepłe, roztopione masło, mieszamy . Blaszkę 28×18 cm wyściełamy papierem do pieczenia na spodzie i po bokach. Na bokach robimy wyższe burty na wszelki wypadek, gdyby sernik nam chciał bardzo mocno wyrosnąć i wyskoczyć z formy. Przekładamy masę ciasteczkową, wyrównujemy i dokładnie ubijamy. Wstawiamy formę ze spodem do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 160 °C (góra-dół bez termoobiegu). Na dół piekarnika wkładamy blaszkę z wodą. Ciasto włożymy na drugą raszkę od dołu.
3
Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
4
Twaróg z wiaderka, żółtka, budynie, mąkę ziemniaczaną, przyprawę do sernika i mleko skondensowane wrzucamy do misy miksera i miksujemy tylko do połączenia składników.
5
Białka jajek ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Przekładamy do masy serowej, delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki silikonowej, staramy się nie zniszczyć struktury piany.
6
Masę serową przekładamy do blaszki, całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 °C i pieczemy 40 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 140 °C i pieczemy kolejne 40 minut. Studzimy sernik w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Całkowicie przestudzony wkładamy na noc do lodówki.
7
Tak przygotowany sernik ozdabiamy polewą i bakaliami.
8
Składniki polewy roztapiamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy i wykładamy na wierzch sernika, posypujemy jeszcze miękką polewę posiekanymi orzechami, żurawiną i skórką pomarańczową kandyzowaną.
9
Nasze rady:
10
Warto piec serniki w kąpieli wodnej lub tak jak my z wodą w naczyniu, pod blaszką z ciastem. Pięknie wyrosną i nie popękają.
11
Studzimy serniki powoli, wówczas nie opadną nam gwałtownie, będą równe jak stół.
12
Pieczemy również w niezbyt wysokich temperaturach, aby nie podniosły się na początku zbyt gwałtownie, bo wtedy szybko i spektakularnie opadną.
13
Ser do naszego sernika powinien być wiaderkowy, będzie miał konsystencję bardzo delikatną i puszystą.
14
Do sernika użyłyśmy przyprawę z wanilią i kardamonem, ale możemy dodać tylko cukier wanilinowy -dużą paczkę (16 g).
15
W ostatnim etapie pieczenia przykryłyśmy wierzch ciasta papierem do pieczenia, aby nie spiekł się za mocno.