Smaker
Boże Narodzenie na słono

Sernik rabarbarowo-truskawkowy

10.06.2022 Odsłon: 553
5.0 (3 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kruche ciasto wypełnione po brzegi aksamitnym sernikiem i musem rabarbarowo-truskawkowym to idealne ciasto na lato, gdy kiedy masz ochotę na kawałek zimnego deseru z lodówki.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 8090

>60 min
16
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1168

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 792

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 9863

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4535

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 545

60 min
4
Ciasta
Sernik rabarbarowo-truskawkowy
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
Masa serowa
  • 500 g białego sera tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (może być też twaróg z wiaderka)
  • 250 g serka mascarpone
  • 60 ml śmietany kremówki 36%
  • 150 g drobnego cukru
  • kilka kropli olejku waniliowego i soku z cytryny
Masa owocowa
  • 500 g białego sera tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (może być też twaróg z wiaderka)
  • 250 g serka mascarpone
  • 60 ml śmietany kremówki 36%
  • 150 g drobnego cukru
  • kilka kropli olejku waniliowego i soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od wykonania ciasta. Połącz ze sobą wszystkie składniki i zagnieć gładkie ciasto, a następnie włóż do lodówki na 30 minut. Okrągła foremkę do pieczenia/tart (ok.28 cm) wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub mąką. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na kształt koła i przełóż ciasto do foremki (dokładnie dociskając wszystkie boki). Ponakłuwaj widelcem ciasto i wstaw do pieca nastawionego na 200°C i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto się zrumieni. Po tym czasie wyjmij i ostudź.

2

Przygotuj masę serową. Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Twaróg, serek mascarpone, śmietanę kremówkę i cukier włóż do misy miksera i utrzyj na gładką masę (aby cukier w pełni się rozpuścił). Dodaj kilka kropli cukru i pół łyżeczki soku z cytryny. Sprawdź, czy smak słodyczy i kwaskowatości się zrównoważył. Wylej masę serową na podpieczony spód sernika i piecz przez 55-65 minut w piecu nagrzanym do 180°C. Wystudź w lekko uchylonym piekarniku.

3

Galaretkę rozpuść w 200 ml wrzątku i zostaw do przestygnięcia. Umyj dokładnie rabarbar i truskawki. Z rabarbaru odetnij z zdrewniałe końcówki a z truskawek oderwij szypułki. Pokrój owoce na małe kawałki (zostaw kilka truskawek w całości do dekoracji). Wrzuć rabarbar i truskawki do garnka i zasyp cukrem, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż owoce się rozpadną, a sok odparuje. Jeśli preferujesz gładszą konsystencję musu – zmiel owoce blenderem i wlej tężejąca galaretkę. Gotowy mus przelej na wierzch sernika i schładzaj w lodówce najlepiej całą noc.