Smaker

Sernik rosyjski. Idealnie lekki i kremowy na orzechowym spodzie

15.03.2022 Odsłon: 1471
5.0 (2 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sernik to sprawdzone ciasto na każde święta, szczególne okazje, a także jako deser do kawy. Atutem sernika rosyjskiego jest pyszny orzechowy spód. Masa serowa jest w nim idealnie kremowa, delikatna i wilgotna. Po prostu place lizać.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Sałatka grillowa

Sałatki Sałatka grillowa

Prosta sałatka z kilku składników polana pysznym sosem. My podałyśmy ją na g...

Odsłon: 223

15 min
3
Bengalski
Bengalski
Sałatki

Bengal Bay Watch

Sałatki Bengal Bay Watch

My name is patrol. Słoneczny patrol.

Odsłon: 102

60 min
3
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Śniadania Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Polecam. Może być na śniadanie, może być na kolację. Samo dobro.

Odsłon: 5627

15 min
34
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Lekka sałatka śniadaniowa

Śniadania Lekka sałatka śniadaniowa

Polecam. Lekka, zdrowa sałatka. Nie tylko na śniadanie.

Odsłon: 2679

15 min
12
wałek
wałek
Desery

Sernik na zimno z owocami lata

Desery Sernik na zimno z owocami lata

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony dojrzałymi...

Odsłon: 811

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kajzerka na śniadanie

Śniadania Kajzerka na śniadanie

Polecam. Łatwo zrobić, dobre jedzenie.

Odsłon: 3570

15 min
18
Ciasta
Sernik rosyjski. Idealnie lekki i kremowy na orzechowym spodzie
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Orzechowy spód:
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • 100 g masła
  • szklanka orzechów włoskich
  • Masa serowa:
  • 1 kg sera podwójnie zmielonego twarogu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 6 dużych jajek
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 250 ml śmietnaki (30 lub 36 proc)
  • 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • cytryna
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Ciasto orzechowe: Mąkę przesiej, dodaj do niej cukier, zmielone orzechy i pokrojone masło. Dobrze zagnieć ciasto, możesz dodać 1-2 łyżki zimnej wody, żeby składniki lepiej się połączyły. Spód standardowej tortownicy lub blachy (jeśli chcesz, by sernik był prostokątny) wyłóż papierem, połóż na nim rozwałkowane ciasto lub wypełnij blachę, ugniatając ciasto palcami. Na koniec ponakłuwaj ciasto widelce. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra i dół) przez ok. 15 minut.

2

Masa serowa: Białka oddziel od żółtek, dodaj szczyptę soli i ubij w misce na sztywną pianę. W drugiej misce ubij na sztywno śmietankę (prosto z lodówki). Do trzeciej miski dodaj żółtka, cukier (zwykły i z wanilią) i zmiksuj. Do miski z żółtkami dodaj zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną, 2 łyżki soku z cytryny, skórę startą z połowy cytryny (wcześniej umyj ją i wyparz). Wszystko zmiksuj. Do masy serowej łyżką nakładaj na przemian ubite białka i śmietanę, mieszaj bardzo delikatnie. Tylko do połączenia składników.

3

Masę serową przełóż ostrożnie na orzechowy spód i wyrównaj. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (góra i dół) i piecz 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz sernik przez ok. godzinę.

4

Po upieczeniu, wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj sernika. Daj mu "odpocząć" do wystudzenia. Sernik można udekorować lukrem, posypką z orzechów włoskich lub laskowych.