Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik sufletowy to wyjątkowo lekki i delikatny deser, który bardziej przypomina puszystą chmurkę niż klasyczny ciężki sernik. Dzięki dużej ilości ubitych białek ciasto po upieczeniu jest miękkie i przypomina chmurkę. To inspiracja japońskim sernikiem, który sprzedawany jest w wielu lokalnych knajpkach, a wyglądem przypomina biszkopt.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Wymiary: mała tortownica 16-17 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 556
4
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 556
4
REKLAMA
Ciasta
Sernik sufletowy
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Masa serowa:
- 1500 g serka śmietankowego typu cream cheese
- 20 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej
- 50 ml mleka
- 4 żółtka
- 40 g mąki pszennej
- ⅓ łyżeczki proszku do pieczenia
Beza:
- 4 duże białka
- 80 g cukru pudru
- kilka kropel soku z cytryny
- odrobina soli
Sposób przygotowania:
1
Rozgrzej piekarnik do 160°C, ustawiając grzanie góra–dół. Na sam dół piekarnika wstaw naczynie z gorącą wodą. Dzięki temu sernik będzie piekł się w wilgotnym środowisku i pozostanie delikatny.
2
Do miski przełóż serek śmietankowy, miękkie masło i mleko. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
3
Dodaj żółtka i ponownie wymieszaj. Wsyp mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj aż masa będzie gładka i bez grudek.
4
W osobnej, czystej misce ubij białka z sokiem z cytryny i odrobiną soli. Gdy zaczną robić się puszyste, stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj aż powstanie sztywna, błyszcząca beza.
5
Do masy serowej dodaj najpierw niewielką ilość ubitych białek i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj resztę i bardzo delikatnie wmieszaj ją szpatułką, aby masa pozostała puszysta.
6
Przygotuj tortownicę o średnicy 16-17 cm. Dno wyłóż papierem do pieczenia, a boki delikatnie posmaruj masłem. Gotową masę przelej i delikatnie wyrównaj wierzch.
7
Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 25 minut w temperaturze 160°C.
8
Po tym czasie od razu zmniejsz temperaturę do 110°C i piecz jeszcze przez 60 minut.
9
Po upieczeniu od razu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
10
Gdy sernik całkowicie wystygnie, możesz oprószyć go cukrem pudrem.