Smaker

Sernik z budyniem Ewy Wachowicz

20.02.2024 Odsłon: 267602
5.0 (348 oceny)
60 min
60 min
>6 os.
smaker
smaker

Święta Wielkanocne nie istnieją bez klasycznego sernika. Wszystkie restrykcyjne diety zostają wtedy zawieszone - zawsze znajdziesz miejsce na choćby mały kawałeczek tego wypieku. Tym razem możesz zaprezentować sernik z budyniem autorstwa samej Ewy Wachowicz. Wychodzi niezwykle lekki, puszysty, rozpływający się w ustach. Nie ma innej możliwości, on musi się udać! Jaki wybrać ser do sernika z budyniem? Ser to kluczowy składnik sernika. Ważne, żeby zadbać, aby był on jak najwyższej jakości. Sernik z budyniem możecie wykonać z klasycznego półtłustego twarogu zmielonego dwukrotnie w maszynce. Jeśli jednak zależy Wam na czasie, wykonajcie sernik z wiaderka z budyniem. Podczas wyboru gotowego produktu zwróćcie uwagę na jego skład. Na co jeszcze warto zwrócić uwagę podczas przygotowania sernika Ewy Wachowicz? Podczas przygotowywania sernika Ewy Wachowicz pamiętajcie o umiejętnym połączeniu składników. Nie należy ich długo ubijać mikserem. W przeciwnym razie sernik wysoko urośnie, a później opadnie podczas pieczenia. Wystarczy zmiksować produkty jedynie do momentu ich połączenia. Alternatywny przepis na sernik tradycyjny Ewy Wachowicz Poniższy przepis na puszysty sernik z budyniem zawiera spód z herbatników. Można je zastąpić innymi kruchymi ciasteczkami, przygotować klasyczne kruche ciasto na bazie mąki, masła i cukru lub całkowicie pominąć ten etap przygotowania i wykonać sernik bez spodu z budyniem Ewy Wachowicz. Będzie równie smaczny co oryginalny przepis.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3035

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 791

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 919

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 633

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 294

15 min
2
Ciasta
Sernik z budyniem Ewy Wachowicz
Autor:
smaker
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg mielonego białego sera (może być gotowy twaróg z wiaderka)
  • 4 jajka
  • 250 g cukru
  • 200 g masła
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 1 cukier waniliowy lub laska wanilii
  • dwie łyżki soku z cytryny
  • orzechy włoskie lub/i migdały
  • maślane herbatniki
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie sernika z budyniem zacznij od wyjęcia wszystkich składników z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. To bardzo ważne, dzięki temu unikniecie zakalca.

2

Oddziel żółtka od białek i wbij do metalowej miski. Ubij żółtka z cukrem nad garnkiem z gorącą wodą. Musisz uzyskać jasny, aksamitny krem. Zdejmij miskę z garnka, aby zawartość lekko przestygła. Dodaj miękkie masło i ucieraj, aż do całkowitego połączenia składników. Wsyp do kremu budyń, cukier waniliowy lub miąższ z laski wanilii oraz sok z cytryny. Partiami dodawaj ser i zmiksuj lub utrzyj całość, aby miała jednorodną konsystencję. Tak przygotowaną masę do sernika Ewy Wachowicz odstaw na bok.

3

Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz pianę z masą serową.

4

Jeśli wykonujesz sernik z budyniem ze spodem, na dnie tortownicy (średnica około 24 cm) wytłuszczonej masłem połóż herbatniki. Na tę warstwę wysyp uprażone i lekko przesiekane orzechy włoskie/lub migdały, a następnie wylej masę serową i wyrównaj powierzchnię. W uproszczonej wersji sernika bez spodu z budyniem Ewy Wachowicz pomiń ten etap i od razu przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

5

Sernik Ewy Wachowicz piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez godzinę. Po upieczeniu wyłącz piec i po chwili lekko uchyl drzwiczki. Sernik z budyniem wyjmij dopiero, gdy piekarnik w pełni ostygnie.

6

Puszysty sernik z budyniem możesz polać lukrem wykonanym poprzez utarcie cukru pudru z sokiem z cytryny. Sernik Ewy Wachowicz najlepiej smakuje schłodzony.