Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Święta Wielkanocne nie istnieją bez klasycznego sernika. Wszystkie restrykcyjne diety zostają wtedy zawieszone - zawsze znajdziesz miejsce na choćby mały kawałeczek tego wypieku. Tym razem możesz zaprezentować sernik z budyniem autorstwa samej Ewy Wachowicz. Wychodzi niezwykle lekki, puszysty, rozpływający się w ustach. Nie ma innej możliwości, on musi się udać.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jaki wybrać ser do sernika z budyniem?
Ser to kluczowy składnik sernika. Ważne, żeby zadbać, aby był on jak najwyższej jakości. Sernik z budyniem możecie wykonać z klasycznego półtłustego twarogu zmielonego dwukrotnie w maszynce. Jeśli jednak zależy ci na czasie, wykonajcie sernik z wiaderka z budyniem. Podczas wyboru gotowego produktu zwróć uwagę na jego skład.
Na co jeszcze warto zwrócić uwagę podczas przygotowania sernika Ewy Wachowicz?
Podczas przygotowywania sernika Ewy Wachowicz pamiętaj o umiejętnym połączeniu składników. Nie należy ich długo ubijać mikserem. W przeciwnym razie sernik wysoko urośnie, a później opadnie podczas pieczenia. Wystarczy zmiksować produkty jedynie do momentu ich połączenia.
Alternatywny przepis na sernik tradycyjny Ewy Wachowicz
Powyższy przepis na puszysty sernik z budyniem zawiera spód z herbatników. Można je zastąpić innymi kruchymi ciasteczkami, przygotować klasyczne kruche ciasto na bazie mąki, masła i cukru lub całkowicie pominąć ten etap przygotowania i wykonać sernik bez spodu z budyniem Ewy Wachowicz. Będzie równie smaczny co oryginalny przepis.
Sernik z budyniem i mascarpone - jak zrobić?
Jeżeli lubisz wyjątkowo kremowe serniki, ten z dodatkiem budyniu i włoskiego serka mascarpone, będzie idealnym wyborem. Jego przygotowanie jest bardzo proste, będziesz potrzebować: kilogram twarogu z wiaderka, 250 g mascarpone, 6 jajek, 200 g masła, 2 budynie bez cukru, 100 g cukru, 25 g cukru waniliowego oraz szczyptę soli.
Przygotowanie sernika z budyniem i mascarpone należy zacząć od oddzielenia białek od żółtek. Następnie białka ubij z solą na sztywną pianę. Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj również budynie, a potem żółtka, całość dokładnie wymieszaj. Porcjami dodawaj twaróg i mascarpone, cały czas miksując. Na końcu wmieszaj pianę z białek przy pomocy szpatułki. Do tego przepisu sprawdzi się tortownica o średnicy 24 cm. Nagrzej piekarnik do 200 stopni i piecz go przez kwadrans, potem zmniejsz temperaturę do 100 stopni i piecz go jeszcze ok. dwóch godzin. Studź w lekko uchylonym piekarniku. Kiedy całkiem wystygnie, odłóż go do lodówki.
Gotowy sernik z budyniem i mascarpone możesz udekorować roztopioną czekoladą lub cukrem pudrem.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schabowy na wędzonej słoninie
To jest nasza propozycja na tradycyjny, domowy obiad z prawdziwie wiejskim ch...
Odsłon: 24
1
Dania główne
Filety rybne na bogato
Filety rybne na bogato to danie, do którego możesz przygotować wiele dodatków...
Odsłon: 11836
8
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 45
0
1
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schabowy na wędzonej słoninie
To jest nasza propozycja na tradycyjny, domowy obiad z prawdziwie wiejskim ch...
Odsłon: 24
1
Dania główne
Filety rybne na bogato
Filety rybne na bogato to danie, do którego możesz przygotować wiele dodatków...
Odsłon: 11836
8
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 45
0
1
2
2
REKLAMA
Ciasta
Sernik z budyniem Ewy Wachowicz
smaker
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg mielonego białego sera (może być gotowy twaróg z wiaderka)
- 4 jajka
- 250 g cukru
- 200 g masła
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 1 cukier waniliowy lub laska wanilii
- dwie łyżki soku z cytryny
- orzechy włoskie lub/i migdały
- maślane herbatniki
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie sernika z budyniem zacznij od wyjęcia wszystkich składników z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. To bardzo ważne, dzięki temu unikniecie zakalca.
2
Oddziel żółtka od białek i wbij do metalowej miski. Ubij żółtka z cukrem nad garnkiem z gorącą wodą. Musisz uzyskać jasny, aksamitny krem. Zdejmij miskę z garnka, aby zawartość lekko przestygła. Dodaj miękkie masło i ucieraj, aż do całkowitego połączenia składników. Wsyp do kremu budyń, cukier waniliowy lub miąższ z laski wanilii oraz sok z cytryny. Partiami dodawaj ser i zmiksuj lub utrzyj całość, aby miała jednorodną konsystencję. Tak przygotowaną masę do sernika Ewy Wachowicz odstaw na bok.
3
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz pianę z masą serową.
4
Jeśli wykonujesz sernik z budyniem ze spodem, na dnie tortownicy (średnica około 24 cm) wytłuszczonej masłem połóż herbatniki. Na tę warstwę wysyp uprażone i lekko przesiekane orzechy włoskie/lub migdały, a następnie wylej masę serową i wyrównaj powierzchnię. W uproszczonej wersji sernika bez spodu z budyniem Ewy Wachowicz pomiń ten etap i od razu przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5
Sernik Ewy Wachowicz piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez godzinę. Po upieczeniu wyłącz piec i po chwili lekko uchyl drzwiczki. Sernik z budyniem wyjmij dopiero, gdy piekarnik w pełni ostygnie.
6
Puszysty sernik z budyniem możesz polać lukrem wykonanym poprzez utarcie cukru pudru z sokiem z cytryny. Sernik Ewy Wachowicz najlepiej smakuje schłodzony.