Smaker
Dania jednogarnkowe

Sernik z ciasteczkami i czkoladą

15.03.2022 Odsłon: 3534
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
RITAcreative-
RITAcreative-

Sernik z ciasteczkami i czekoladą. Spód ciasteczkowy z kawałkami czekolady zwieńczony jedwabistą masą serową z dodatkiem białej czekolady, a wszystko to wykończone ganache czekoladowym i udekorowane ciasteczkami, oraz pastylkami z białej czekolady.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1910

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 1951

30 min
26
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6320

30 min
27
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 351

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 792

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 353

15 min
9
Ciasta
Sernik z ciasteczkami i czkoladą
Autor:
RITAcreative-
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Spód i ciasteczka:
  • masło (120 g) temp. pokojowa
  • cukier (60 g)
  • cukier brązowy (100 g)
  • jajko (1 duże)
  • ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
  • mąka pszenna (200 g)
  • mąka ziemniaczana (1 płaska łyżeczka)
  • soda oczyszczona (3/4 łyżeczki)
  • sól (1/4 łyżeczki)
  • łezki czekoladowe (160 g) lub posiekana czekolada deserowa
  • Masa serowa:
  • mascarpone (500 g) temp.pokojowa
  • cukier puder (2 łyżki)
  • ekstrakt waniliowy (2 łyżeczki)
  • biała czekolada (200 g) + śmietanka kremówka 30% (4 łyżki = 60 ml.)
  • kremówka 35 % dobrze schłodzona (1 szkl. = 250 ml.)
  • czekolada deserowa drobno pokrojona (30 g)
  • ciasteczka z kawałkami czekolady (8 szt.)
  • Ganache czekoladowy:
  • czekolada deserowa (140 g)
  • śmietanka kremówka 30 % (140 ml)
  • Dodatkowo:
  • ciasteczka z kawałkami czekolady (4 szt.)
  • pastylki białej czekolady
  • tortownica 24 cm.
Sposób przygotowania:
1

Spód i ciasteczka: Masło o temp. pokojowej ucieramy z obydwoma cukrami na puszysto. Dodajemy jajko ciągle miksując, ekstrakt waniliowy, przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną przesianą sodę oczyszczoną i sól. Wszystko razem dobrze mieszamy. Wsypujemy łezki czekoladowe lub posiekaną czekoladę deserową i mieszamy. Odkładamy około 180 g ciasta do miseczki i wstawiamy do lodówki (będzie nam potrzebne do zrobienia ciasteczek) Pozostałe ciasto przekładamy to tortownicy o średnicy 24 cm. wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra - dół w 180°C ~ 15 min. Upieczone dno ciasteczkowe odstawiamy do wystudzenia. Z ciasta, które mieliśmy w lodówce formułujemy 13 kuleczek i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 160°C ~ 9 min.

2

Masa serowa: Białą czekoladę i śmietankę kremówkę roztapiamy w kąpieli wodnej lub mikrofali. Odstawiamy do wystudzenia. Serek mascarpone miksujemy dodając cukier puder, ekstrakt waniliowy i ostudzoną białą czekoladę. W oddzielnym naczyniu ubijamy śmietankę kremówkę 35% na sztywno. Ubitą śmietanę dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie szpatułką. Wsypujemy posiekaną czekoladę , 8 pokruszonych ciastek i mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy na dno ciasteczkowe i wstawiamy do lodówki na 4 h. lub do zamrażalnika na 10 - 15 min. żeby masa nam stężała.

3

Ganache czekoladowy: Czekoladę deserową wraz ze śmietanką kremówką 30% roztapiamy w kąpieli wodnej lub mikrofali. Odstawiamy do wystudzenia.

4

Wykończenie i dekoracja: Na stężałą masę serową przelewamy ostudzony ganache czekoladowy , wyrównujemy i wstawiamy ciasto do lodówki na 4 - 24 h. Ciasto dekorujemy pozostałymi ciastkami i pastylkami białej czekolady.