Smaker

Sernik z lemon curd

15.05.2019 Odsłon: 1931
5.0 (24 oceny)
>60 min
>6 os.
monialubi
monialubi

Mój mąż określił ten sernik jednym słowem - petarda. Słodkie ciasto, kwaśny lemon curd i beza. Znika w mgnieniu oka.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117355

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5848

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8097

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3035

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1743

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1372

60 min
4
Ciasta
Sernik z lemon curd
Autor:
monialubi
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Lemon curd: 3 cytryny (bio)
  • 200g cukru
  • 100g masła
  • 3 jajka
  • Sernik: 180-200g podłużnych biszkoptów
  • 250g masła
  • 500g puszystego serka twarogowego
  • 250g cukru
  • 1 op. budyniu waniliowego
  • 3 jajka
  • 200g śmietany kremówki
  • Beza: 3-4 białka
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Cytryny umyć gorącej wodzie. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Masło, cukier, skórkę i 100ml soku zagotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Garnek zdjąć z ognia. Dodać jajka i wymieszać całość trzepaczką. Ponownie postawić na ogniu i podgrzewać ok. 5 minut, aż masa zrobi się kremowa. Przelać do 2 słoików (po ok. 250g), zamknąć i zostawić do ostygnięcia.

2

Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopty zblendować. 150g masła roztopić i dodać do biszkoptów. Wymieszać i wyłożyć na dnie tortownicy. Wstawić do lodówki.

3

Roztopić pozostałe masło. Serek zmiksować ze 100g cukru, budyniem i masłem. Kolejno dodawać jajka. Kremówkę ubić na sztywno i polączyć z masą serową.

4

Masę wyłożyć na spód ciasteczkowy, wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut, potem zredukować temperaturę do 120 stopni i piec kolejne 45 minut. Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy zamkniętych drzwiczkach ok. godziny. Uchylić drzwiczki i studzić kolejne 15 minut.

5

250g lemon curd zamieszać i wyłożyć na wierzch sernika, zostawiając ok. 1cm wolnego brzegu. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

6

Piekarnik nagrzać do 220 stopni (grill lub górna grzałka). Przygotować syrop cukrowy. 150g cukru i 40g wody zagotować, bez mieszania, w rondelku dużym ogniu i gotować ok. 1 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia.

7

Białka lekko ubić z solą, nie przerywając ubijania, na najwyższych obrotach, wlewać małym strumieniem gorący syrop. Ubijać kolejne 3-5 minut, aż powstanie błyszcząca masa. Wyłożyć na wierzch sernika i wstawić ciasto na 3-4 minuty do nagrzanego piekarnika. Smacznego :)