Smaker

Sernik z żurawiną

21.10.2021 Odsłon: 9947
5.0 (9 oceny)
>60 min
>6 os.
kalina11
kalina11

Sernik z musem żurawinowym i orzechami pekan. Żurawina jest bardzo zdrowa i polecam dodawać ją do ciast i nie tylko. Sernik nie jest przesłodzony, bo kwaskowa żurawina równoważy smaki. Jesienią żurawina jest idealna do ciast bo zawiera dużo witamin. Aż żal nie skorzystać.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 896

60 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Zrazy wołowe zawijane po poznańsku

Dania główne Zrazy wołowe zawijane po poznańsku

Zrazy nadziewane i zawijane można robić z różnych mięs, ale te klasyczne są z...

Odsłon: 326

60 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik cytrynowy

Desery Sernik cytrynowy

Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.

Odsłon: 764

30 min
7
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

Dania główne Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

Proponujemy danie postne z ziemniaków, które nam zostały z z poprzedniego obi...

Odsłon: 69

30 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Piróg biłgorajski (pieróg biłgorajski, łysy)

Dania główne Piróg biłgorajski (pieróg biłgorajski, łysy)

Już od dawna „chodził” za mną piróg biłgorajski, o którym przypomniała mi prz...

Odsłon: 261

60 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos twarożkowy z nowalijkami

Dodatki sos twarożkowy z nowalijkami

Za oknem w końcu czuć wiosnę. :) W związku z tym proponuję przygotować świeży...

Odsłon: 252

15 min
4
Ciasta
Sernik z żurawiną
Autor:
kalina11
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • spód: 160 g ciastek kakaowych
  • 50 g masła
  • mus żurawinowy: 20 dkg żurawiny świeżej
  • 1 cytryna
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • sernik: 1 kg sera półtłustego twarogu
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej tartej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 4 jajka wielkość M
  • 1 przyprawa do sernika
  • 1/2 szklanki żurawiny świeżej
  • 1 szklanka śmietany kremówki 30 %
  • dekoracja: orzechy pekan
  • melisa
  • świeża żurawina
  • 2 łyżki musu żurawinowego
Sposób przygotowania:
1

Spód: Ciastka kruszę blenderem, dodaję roztopione masło i mieszam. Dno formy o średnicy 22 cm wykładam papierem do pieczenia. Wysypuję masę ciasteczkową i dociskam ręką. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 180 stopni góra dół i piekę 7 minut.

2

Mus żurawinowy: Żurawinę płuczę i przekładam do garnka, dodaję sok z wyciśniętej cytryny, cukier trzcinowy i gotuję na wolnym ogniu aż żurawina zrobi się miękka i zgęstnieje. Miksuję blenderem i przecieram przez sitko. Dwie łyżki musu odkładam do dekoracji na drugi dzień.

3

Sernik: Ser mielę dwa razy. Przekładam do miski, dodaję jajka, śmietanę, cukier puder, skórkę pomarańczową, przyprawę do sernika, budyń waniliowy i mieszam mikserem aż wszystko się dobrze połączy około trzy minuty nie dłużej, bo sernik się napowietrzy. Na wystudzony spód wykładam połowę sera, wysypuję żurawinę świeżą i na to reszta sera. Na wierzchu robię kleksy z musu i za pomocą wykałaczki robię esy floresy. Do piekarnika wstawiam miskę z gorącą wodą, nagrzewam do temp 180 stopni termoobieg i wstawiam sernik. Piekę 20 minut, zmniejszam na temp 120 stopni i piekę jeszcze 40 minut. Sernik ma się ściąć, ale może się jeszcze trząś. Wyłączam piekarnik uchylam drzwiczki i studzę go. Jak ostygnie wstawiam do lodówki na noc. Na drugi dzień polewam odłożonym musem, dekoruję orzechami i melisą.