Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik z wiejskiego sera ze słodką waniliową polewą. Idealny na świąteczny stół.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
duński chleb żytni
Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...
Odsłon: 2153
7
Przepis dnia
718
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12307
8
5
Przepis dnia
28
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
duński chleb żytni
Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...
Odsłon: 2153
7
Przepis dnia
718
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12307
8
5
Przepis dnia
28
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik zimowy
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Proporcje na sernik o średnicy 32 cm:
- 3 kg wiejskiego sera
- 15 jaj od szczęśliwych kur
- 500 g cukru pudru
- 250 g cukru
- 3 łyżki mąki kokosowej
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki drobnej kaszki orkiszowej
- 125 ml słodkiej śmietanki
- szczypta soli
- 20 g cukru z prawdziwą wanilią
- Kruche ciasto:
- 300 g mąki krupczatki
- 100 g masła
- 100 g cukru pudru
- 3 żółtka
- łyżka oleju
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
- szczypta soli
- Polewa:
- 100 g masła
- Jajko
- 200 g cukru pudru
- 1/4 łyżeczki pasty waniliowej
- Dekoracja:
- kilka liofilizowanych wiśni
- posypka cukrowa
Sposób przygotowania:
1
kruche ciasto: Krupczatkę mieszamy z cukrem pudrem i solą. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę. Siekamy do momentu uzyskania kruszonki. Do kruszonki dodajemy żółtka, olej i śmietanę. Zagniatamy kruche ciasto. Ciasto wałkujemy na koło o średnicy 32 cm. Wykładamy na blachę(jeśli będziemy piec w rancie) lub tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Gęsto nakłuwamy widelcem. Odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Na ciasto zakładamy rant. Podpiekamy przez 15 minut w 200°C.
2
Sernik: Ser mielimy na drobnym oczku maszynki. Zmielony ser przekładamy do dzieży robota dodajemy żółtka, cukier puder, mąkę kokosową, skrobię kukurydzianą, kaszkę orkiszową i cukier waniliowy. Mieszamy końcówką - łopatka najpierw na wolnych obrotach, następnie zwiększamy na średnie. Ucieramy do momentu uzyskania gładkiej masy. Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypujemy cukier ciągle ubijając. Sztywną pianę mieszamy z masą serową za pomocą silikonowej łopatki.
3
Masę serową przekładamy na podpieczony spód. Pieczemy w 175°C przez 1,5 godziny. Sernik studzimy w piecyku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
4
Polewa: Jajko ucieramy z cukrem pudrem i pastą waniliową. Masło mocno rozgrzewamy, uważamy, żeby nie przypalić. Gorące masło dodajemy do jajka roztartego z cukrem pudrem. Energicznie mieszamy do połączenia składników. Jeśli masło nie łączy się z pozostałymi składnikami należy dodać jeszcze cukru pudru.
5
Polewę wylewamy na ostudzony sernik. Ozdabiamy posypką cukrową i pokruszonymi na pył liofilizowanymi wiśniami.