Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Stary przepis na chrust jest bardzo rygorystyczny pod względem przygotowania faworków. Ważna jest kolejność łączenia składników, ale także czas wyrabiania ciasta czy jego odpoczynku. Tradycyjne ciasto na chruściki trzeba uderzać wałkiem aż przez 20 minut! Dzięki temu jednak faworki będą pełne pęcherzyków powietrza, kruche i puszyste.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
Dania główne
Pierogi ruskie
Pierogi ruskie uwielbiam od najmłodszych lat, a smak na nie miałam już od daw...
Odsłon: 7322
18
4
10
2
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
Dania główne
Pierogi ruskie
Pierogi ruskie uwielbiam od najmłodszych lat, a smak na nie miałam już od daw...
Odsłon: 7322
18
4
10
2
REKLAMA
Ciasta
Stary przepis na chrust
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 130 g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 1 łyżka wódki
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka cukru
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 400 g smalcu do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
W misce utrzyj żółtka z cukrem do uzyskania jasnej i kremowej masy. Wmieszaj wódkę, a następnie dodaj sól, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do połączenia składników.
2
Dodawaj partiami mąkę, by wchłaniała powoli mokre składniki. Przenieś ciasto na stolnicę podsypaną mąką.
3
Zagniataj ciasto przez kilka minut do uzyskania jednolitej i elastycznej konsystencji. Przełóż ciasto z powrotem do miski i przykryj je lnianą ściereczką. Odstaw masę na ok. 20 minut.
4
Ciasto przełóż z powrotem na stolnicę. Uderzaj je mocno wałkiem z każdej strony przez kolejne 20 minut. Rozwałkuj masę bardzo cienko, na grubość 1-2 mm. Za pomocą ostrego noża wycinaj paski o szerokości 2,5 cm i długości 8 cm.
5
Na środku każdego paska wykonaj pionowe nacięcie o długości nie większej niż 4 cm. Przez wycięty otwór przełóż jeden koniec paska i delikatnie pociągnij, tworząc skręt. Uformowane faworki odkładaj na bok.
6
W garnku rozgrzej smalec do temperatury ok. 180 st. Celsjusza. Smaż po kilka faworków na raz, przez maksymalnie 60 sekund z każdej strony. Ciasteczka powinny się ładnie zarumienić. Wyjmuj chruściki szczypcami lub łyżką cedzakową i odkładaj na ręczniki papierowe.
7
Nie tylko nowe, ale także stary przepis na chrust mówi, że ciasteczka należy posypać cukrem pudrem, kiedy są jeszcze ciepłe. Podawaj je jednak już po całkowitym ostudzeniu.