Smaker

Stary przepis na wiejski sernik

09.10.2023 Odsłon: 3688
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Podstawą tradycyjnego sernika jest oczywiście wiejski ser dwukrotnie przepuszczony przez maszynkę do mielenia mięsa, jajka od szczęśliwych kur oraz śmietana i cukier. Sernik wykonany według tego przepisu pięknie wyrasta, nie pęka. Ma cudowną, zwartą konsystencję. Po upieczeniu długo zachowuje swoją świeżość. Można udekorować go polewą czekoladową lub lukrem i owocami.

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, tortownica 26 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44314

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2352

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3518

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4291

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74345

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29493

30 min
63
Ciasta
Stary przepis na wiejski sernik
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 kg wiejskiego twarogu
  • 10 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 400 ml śmietanki 30%
  • cytryna
  • opcjonalnie: rodzynki
Sposób przygotowania:
1

Biały ser przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mielenia mięsa.

2

Białka oddzielamy od żółtek.

3

Cytrynę sparzamy wrzątkiem, skórkę ścielamy na tarce z drobnymi oczkami. Wyciskamy sok.

4

Do żółtek wsypujemy cukier. Składniki miksujemy na jednolitą masę. Następnie do masy jajecznej dodajemy partiami ser, skórkę z cytryny, wlewamy sok i słodką śmietankę. Smak sernika możemy dodatkowo wzbogacić o garść rodzynek.

5

Białka ubijamy na sztywną pianę. Ubite białka dodajemy do masy serowej. Składniki ciasta delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

6

Tortownicę o średnicy 26 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy.

7

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni (grzałka góra-dół). Na spód piekarnika ustawiamy naczynie z wodą.

8

Wiejski sernik pieczemy przez około 90 minut. Upieczone ciasto studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.