Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Stary przepis na wiejski sernik

09.10.2023 Odsłon: 3633
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Podstawą tradycyjnego sernika jest oczywiście wiejski ser dwukrotnie przepuszczony przez maszynkę do mielenia mięsa, jajka od szczęśliwych kur oraz śmietana i cukier. Sernik wykonany według tego przepisu pięknie wyrasta, nie pęka. Ma cudowną, zwartą konsystencję. Po upieczeniu długo zachowuje swoją świeżość. Można udekorować go polewą czekoladową lub lukrem i owocami.

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, tortownica 26 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Dania główne

Duszone przepiórki w szynce

Dania główne Duszone przepiórki w szynce

Wspaniałe świąteczne danie.

Odsłon: 30

30 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Schabowe zapiekane z ananasem i żółtym serem

Dania główne Schabowe zapiekane z ananasem i żółtym serem

Dnie które lubię od czasu do czasu przygotować dla rodzinki to właśnie tak pr...

Odsłon: 2093

30 min
6
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Plastry karkówki pieczone w piekarniku

Dania główne Plastry karkówki pieczone w piekarniku

Dzisiaj kruche, mięciutkie i aromatyczne mięsko jakim jest karkówka (plastry)...

Odsłon: 489

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Ryż smażony z warzywami na patelni

Dania główne Ryż smażony z warzywami na patelni

Jest to danie pożywne, lekkie i smaczne. Przygotowałam ten ryż z mieszanką wa...

Odsłon: 201

60 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z tofu

Sałatki Sałatka z tofu

Sałatka z tofu z dodatkiem świeżych warzyw to prawdziwy rarytas dla każdego w...

Odsłon: 1033

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Wędliny

Półkaczek

Wędliny Półkaczek

Ulubiona wędlina z kaczki.

Odsłon: 245

15 min
11
Ciasta
Stary przepis na wiejski sernik
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 kg wiejskiego twarogu
  • 10 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 400 ml śmietanki 30%
  • cytryna
  • opcjonalnie: rodzynki
Sposób przygotowania:
1

Biały ser przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mielenia mięsa.

2

Białka oddzielamy od żółtek.

3

Cytrynę sparzamy wrzątkiem, skórkę ścielamy na tarce z drobnymi oczkami. Wyciskamy sok.

4

Do żółtek wsypujemy cukier. Składniki miksujemy na jednolitą masę. Następnie do masy jajecznej dodajemy partiami ser, skórkę z cytryny, wlewamy sok i słodką śmietankę. Smak sernika możemy dodatkowo wzbogacić o garść rodzynek.

5

Białka ubijamy na sztywną pianę. Ubite białka dodajemy do masy serowej. Składniki ciasta delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

6

Tortownicę o średnicy 26 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy.

7

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni (grzałka góra-dół). Na spód piekarnika ustawiamy naczynie z wodą.

8

Wiejski sernik pieczemy przez około 90 minut. Upieczone ciasto studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.