Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sułtanka to pyszne, czekoladowo-kawowe ciasto przełożone śmietanową pianką. Wielbicieli czekolady ucieszy czekoladowa polewa, a kawy – kawowy poncz.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 431
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1798
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 363
11
19
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 431
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1798
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 363
11
19
7
REKLAMA
Ciasta
Sułtanka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt czekoladowo-kawowy:
- 6 jajek
- 80 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 15 g skrobi ziemniaczanej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Składniki na poncz:
- 150 ml wody
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 40 ml likieru kawowego
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Składniki na masę śmietanową:
- 600 ml śmietany kremówki (36 %)
- 50 g cukru waniliowego
- 3 łyżeczki żelatyny
- 75 ml gorącej wody
Składniki na polewę:
- 75 g białej czekolady
- 25 g czekolady mlecznej
- 100 g śmietany kremówki (36%)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodaj do piany cukier i cukier waniliowy, a następnie po jednym żółtku.
2
W osobnym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, kakao i kawę rozpuszczalną. Partiami dodaj produkty sypkie do masy jajecznej. Delikatnie mieszaj ją łyżką – tylko do połączenia składników.
3
Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 24x24 cm. Przelej do formy ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 30-40 minut – do suchego patyczka.
4
Gdy biszkopt całkowicie wystygnie, przekrój go na dwa blaty. Nasącz ponczem przygotowanym z kawy rozpuszczonej w osłodzonej cukrem waniliowym wodzie wymieszanej z likierem kawowym.
5
Przygotuj masę śmietanową. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie. Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę Pod koniec ubijania dodaj cukier waniliowy. Delikatnie rozprowadź w całej objętości śmietany przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę.
6
Przełóż blaty ciasta połową masy śmietanowej. Drugą połowę rozsmaruj na wierzchu i wyrównaj powierzchnię. Wstaw na 3-4 godziny do lodówki.
7
Przygotuj polewę. Pokrusz białą czekoladę do rondelka. Wlej śmietanę kremówkę. Podgrzej na wolnym ogniu. Podgrzewaj, co pewien czas mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi. Zdejmij z palnika. Do ciepłej polewy wsyp startą na dużych oczkach tarki czekoladę. Krótko przemieszaj (nie mieszaj do połączenia).
8
Rozprowadź polewę na warstwie stężałej śmietany tak, by z czekolady mlecznej powstały efektowne esy-floresy. Wstaw ciasto z powrotem do lodówki.