Smaker

Sułtanka

15.10.2025 Odsłon: 3897
5.0 (5 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sułtanka to pyszne, czekoladowo-kawowe ciasto przełożone śmietanową pianką. Wielbicieli czekolady ucieszy czekoladowa polewa, a kawy – kawowy poncz.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 572

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11632

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2062

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13491

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46221

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2747

30 min
13
Ciasta
Sułtanka
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na biszkopt czekoladowo-kawowy:
  • 6 jajek
  • 80 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 15 g skrobi ziemniaczanej
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Składniki na poncz:
  • 150 ml wody
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 40 ml likieru kawowego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
Składniki na masę śmietanową:
  • 600 ml śmietany kremówki (36 %)
  • 50 g cukru waniliowego
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 75 ml gorącej wody
Składniki na polewę:
  • 75 g białej czekolady
  • 25 g czekolady mlecznej
  • 100 g śmietany kremówki (36%)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodaj do piany cukier i cukier waniliowy, a następnie po jednym żółtku.

2

W osobnym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, kakao i kawę rozpuszczalną. Partiami dodaj produkty sypkie do masy jajecznej. Delikatnie mieszaj ją łyżką – tylko do połączenia składników.

3

Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 24x24 cm. Przelej do formy ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 30-40 minut – do suchego patyczka.

4

Gdy biszkopt całkowicie wystygnie, przekrój go na dwa blaty. Nasącz ponczem przygotowanym z kawy rozpuszczonej w osłodzonej cukrem waniliowym wodzie wymieszanej z likierem kawowym.

5

Przygotuj masę śmietanową. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie. Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę Pod koniec ubijania dodaj cukier waniliowy. Delikatnie rozprowadź w całej objętości śmietany przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę.

6

Przełóż blaty ciasta połową masy śmietanowej. Drugą połowę rozsmaruj na wierzchu i wyrównaj powierzchnię. Wstaw na 3-4 godziny do lodówki.

7

Przygotuj polewę. Pokrusz białą czekoladę do rondelka. Wlej śmietanę kremówkę. Podgrzej na wolnym ogniu. Podgrzewaj, co pewien czas mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi. Zdejmij z palnika. Do ciepłej polewy wsyp startą na dużych oczkach tarki czekoladę. Krótko przemieszaj (nie mieszaj do połączenia).

8

Rozprowadź polewę na warstwie stężałej śmietany tak, by z czekolady mlecznej powstały efektowne esy-floresy. Wstaw ciasto z powrotem do lodówki.