Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Choć stworzenie oryginalnych rogali świętomarcińskich jest żmudne i bardzo czasochłonne, mamy dla was ekspresową alternatywę. Dzięki wykorzystaniu ciasta drożdżowego połączonego z gotowym ciastem francuskim i użyciu masy makowej z puszki przygotujesz te pyszne wypieki w mgnieniu oka. Chociaż metoda jest uproszczona, rogale wciąż mają w sobie charakterystyczne smaki autentycznej receptury – biały mak, marcepan, orzechy i skórka pomarańczowa. Te rogale to połączenie prostoty wykonania z głębią kulinarnych doznań, dzięki czemu możesz cieszyć się kawałkiem tradycji bez spędzenia całego dnia w kuchni.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15746
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4752
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 423
1
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15746
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4752
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 423
1
REKLAMA
Ciasta
Szybkie rogale marcińskie
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 50 g drożdży
- 80 g cukru
- 1 łyżka masła
- 250 ml mleka
- 5 żółtek
- szczypta soli
Nadzienie:
- 1 puszka masy makowej z smaku marcepanowym
- 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych (plus 1 łyżka do dekoracji)
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 1 łyżka rodzynek (jeśli lubisz)
- 1 żółtko
Lukier:
- ok 140 g cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny
- ok 2-3 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1
Pracę zacznij od przygotowania masy. Orzechy drobno posiekaj. Dodatkowo możesz podprażyć na suchej patelni. Do miski przełóż masę makową, dodaj posiekane orzechy i skórkę pomarańczową. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli używasz niearomatyzowanej masy makowej, dolej do niej 2-3 krople aromatu migdałowego. Ważne, aby nadzienie miało wyraźnie marcepanowy akcent. Do farszu możesz także dodać posiekane orzechy włoskie i rodzynki.
2
Przejdź do zrobienia ciasta. Rozkrusz drożdże, dodaj cukier i ciepłe mleko. Wymieszaj do pełnego rozpuszczenia i odstaw na 20-30 minut. Pamiętaj, aby użyć większego naczynia, ponieważ zaczyn będzie zwiększał swoją objętość. W tym czasie rozpuść masło. Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj zaczyn, rozpuszczone masło oraz żółtka. Przełóż ciasto na podsypaną mąką stolnicę i wyrób je, aby stało się elastyczne. Przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 90 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie przełóż ciasto ponownie na stolnicę i rozwałkuj na kształt prostokąta odpowiadającego wielkości ciasta francuskiego. Na rozwałkowane ciasto drożdżowe wyłóż arkusz ciasta francuskiego. Ciasta lekko rozwałkuj, a następnie złóż na 3 części (do środka) i rozwałkuj ponownie. Powtórz czynność jeszcze dwa razy, gotowe ciasto przełóż do foliowego (najlepiej strunowego) woreczka i włóż do lodówki na 1-2 godziny.
3
Po tym czasie wyjmij ciasto, przełóż na stolnicę i rozwałkuj na kształt koła. Ostrym nożem przecinaj ciasto, aby linie krzyżowały się w środku i powstały trójkąty. Na każdy trójkąt (od strony podstawy) wyłóż porcję farszu i zwiń w zgrabny rogalik zakręcając do środka jego rogi. Przełóż rogaliki na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym żółtkiem i wstaw do pieca nagrzanego do 170°C na ok. 30 minut. Po upieczeniu wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
4
Gorącą wodę zmieszaj z sokiem z cytryny i sukcesywnie dodawaj przesiany cukier puder, aby powstał gęsty, błyszczący lukier. Rogaliki polej lukrem i posyp posiekanymi orzechami laskowymi. Najlepiej podawaj w dniu wykonania, gdy wypieki są świeże i najsmaczniejsze.