Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Choć stworzenie oryginalnych rogali świętomarcińskich jest żmudne i bardzo czasochłonne, mamy dla was ekspresową alternatywę. Dzięki wykorzystaniu ciasta drożdżowego połączonego z gotowym ciastem francuskim i użyciu masy makowej z puszki przygotujesz te pyszne wypieki w mgnieniu oka. Chociaż metoda jest uproszczona, rogale wciąż mają w sobie charakterystyczne smaki autentycznej receptury – biały mak, marcepan, orzechy i skórka pomarańczowa. Te rogale to połączenie prostoty wykonania z głębią kulinarnych doznań, dzięki czemu możesz cieszyć się kawałkiem tradycji bez spędzenia całego dnia w kuchni.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
dorsz w sosie orzechowym
Na dzisiejszy obiad proponuję filet z dorsza w sosie orzechowym. Dorsz jest b...
Odsłon: 53
2
19
Dania główne
Schab w sosie pieprzowym
Schab w pysznym sosie z zielonym pieprzem. Sos nie jest ostry, ale ma pieprzo...
Odsłon: 4341
8
18
Desery
Kolorowe pączki
Tradycyjne pączki, ale po mojemu :) Czyli kolorowe. Pączki są z dodatkiem mł...
Odsłon: 194
12
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
dorsz w sosie orzechowym
Na dzisiejszy obiad proponuję filet z dorsza w sosie orzechowym. Dorsz jest b...
Odsłon: 53
2
19
Dania główne
Schab w sosie pieprzowym
Schab w pysznym sosie z zielonym pieprzem. Sos nie jest ostry, ale ma pieprzo...
Odsłon: 4341
8
18
Desery
Kolorowe pączki
Tradycyjne pączki, ale po mojemu :) Czyli kolorowe. Pączki są z dodatkiem mł...
Odsłon: 194
12
REKLAMA
Ciasta
Szybkie rogale marcińskie
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 50 g drożdży
- 80 g cukru
- 1 łyżka masła
- 250 ml mleka
- 5 żółtek
- szczypta soli
Nadzienie:
- 1 puszka masy makowej z smaku marcepanowym
- 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych (plus 1 łyżka do dekoracji)
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 1 łyżka rodzynek (jeśli lubisz)
- 1 żółtko
Lukier:
- ok 140 g cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny
- ok 2-3 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1
Pracę zacznij od przygotowania masy. Orzechy drobno posiekaj. Dodatkowo możesz podprażyć na suchej patelni. Do miski przełóż masę makową, dodaj posiekane orzechy i skórkę pomarańczową. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli używasz niearomatyzowanej masy makowej, dolej do niej 2-3 krople aromatu migdałowego. Ważne, aby nadzienie miało wyraźnie marcepanowy akcent. Do farszu możesz także dodać posiekane orzechy włoskie i rodzynki.
2
Przejdź do zrobienia ciasta. Rozkrusz drożdże, dodaj cukier i ciepłe mleko. Wymieszaj do pełnego rozpuszczenia i odstaw na 20-30 minut. Pamiętaj, aby użyć większego naczynia, ponieważ zaczyn będzie zwiększał swoją objętość. W tym czasie rozpuść masło. Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj zaczyn, rozpuszczone masło oraz żółtka. Przełóż ciasto na podsypaną mąką stolnicę i wyrób je, aby stało się elastyczne. Przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 90 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie przełóż ciasto ponownie na stolnicę i rozwałkuj na kształt prostokąta odpowiadającego wielkości ciasta francuskiego. Na rozwałkowane ciasto drożdżowe wyłóż arkusz ciasta francuskiego. Ciasta lekko rozwałkuj, a następnie złóż na 3 części (do środka) i rozwałkuj ponownie. Powtórz czynność jeszcze dwa razy, gotowe ciasto przełóż do foliowego (najlepiej strunowego) woreczka i włóż do lodówki na 1-2 godziny.
3
Po tym czasie wyjmij ciasto, przełóż na stolnicę i rozwałkuj na kształt koła. Ostrym nożem przecinaj ciasto, aby linie krzyżowały się w środku i powstały trójkąty. Na każdy trójkąt (od strony podstawy) wyłóż porcję farszu i zwiń w zgrabny rogalik zakręcając do środka jego rogi. Przełóż rogaliki na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym żółtkiem i wstaw do pieca nagrzanego do 170°C na ok. 30 minut. Po upieczeniu wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
4
Gorącą wodę zmieszaj z sokiem z cytryny i sukcesywnie dodawaj przesiany cukier puder, aby powstał gęsty, błyszczący lukier. Rogaliki polej lukrem i posyp posiekanymi orzechami laskowymi. Najlepiej podawaj w dniu wykonania, gdy wypieki są świeże i najsmaczniejsze.