Smaker

Tarta cytrynowa

20.03.2024 Odsłon: 787
5.0 (7 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Tarta cytrynowa to doskonała propozycja na orzeźwiające ciasto z kwaskową nutą. Doskonały wypiek na co dzień i większe uroczystości. Możesz przygotować ją na Wielkanoc zamiast tradycyjnego mazurka. Z odpowiednią dekoracją będzie stanowiła piękną dekorację świątecznego stołu. Jak zrobić dobry, kruchy spód to tarty cytrynowej? Standardowe, kruche ciasto do tarty przygotowujemy na bazie mąki, masła i żółtek. W przepisie na kruche ciasto do tarty cytrynowej część mąki zastąpimy zmielonymi migdałami, które nadadzą wypiekowi niepowtarzalnego smaku. Do tego cukier puder dla delikatnej słodyczy i szczypta soli, która podbije smak ciasta.

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, forma na tartę

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Ciasta

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Ciasta Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...

Odsłon: 40687

60 min
113
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 1073

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 770

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 262

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3420

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1704

30 min
6
Ciasta
Tarta cytrynowa
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Kruche ciasto:
  • 200 g mąki pszennej typ 450
  • 20 g zmielonych migdałów
  • 40 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2 żółtka jaj
  • 130 g zimnego masła
Cytrynowy krem:
  • 150 ml soku z cytryny
  • 150 g cukru
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka jaj
  • 150 g masła
Sposób przygotowania:
1

Do miski wsypujemy mąkę, zmielone migdały, cukier puder i szczyptę soli. Dodajemy 2 żółtka jaj oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Ciasto zagniatamy dłońmi do momentu połączenia składników.

2

Z wyrobionego ciasta formujemy kulkę. Owijamy je folią spożywczą i wstawiamy na godzinę do lodówki.

3

W tym czasie zabieramy się za krem do tarty. Do rondelka wlewamy sok z cytryny, dodajemy cukier, 2 całe jajka i 2 żółtka. Składniki podgrzewamy na wolnym ogniu cały czas mieszając do momentu połączenia i lekkiego zgęstnienia.

4

Gorący mus cytrynowy przepuszczamy nad miską przez gęste sitko. Miskę z musem odstawiamy do przestygnięcia.

5

Masło kroimy w kostkę. Lekko ciepłą masę cytrynową miksujemy z zimnym masłem na gładki krem. Gotowy krem cytrynowy przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

6

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni (grzałka góra-dół).

7

Kruche ciasto wyjmujemy z lodówki, odwijamy z foli, przekładamy na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkowujemy na placek o grubości około 4 mm.

8

Formę na tartę smarujemy masłem i oprószamy mąką, następnie rozwałkowanym ciastem wyklejamy spód i brzegi formy. Resztki odkrojonego ciasta przekładamy do mniejszej natłuszczonej foremki (resztki upieczonego ciasta wykorzystamy do dekoracji cytrynowej tarty). Ciasto nakłuwamy widelcem. Formy z ciastem wstawiamy ponownie do lodówki, do ponownego schłodzenia na około 20 minut.

9

Kruche ciasto pieczemy z obciążeniem przez około 20 minut. Następnie bez obciążenia przez kolejne 10-15 minut (do zrumienienia). Upieczone ciasto studzimy.

10

Krem cytrynowy rozsmarowujemy na kruchym spodzie. Gotową tartę cytrynową dekorujemy okruchami z kruchego ciasta (opcjonalnie możemy dodać również gotowe dekoracje świąteczne).