Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tarta z borówkami kremem śmietankowym i solonym karmelem. Bardzo smaczny letni deser z owocami.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
344
1166
7
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
344
1166
7
2
2
REKLAMA
Ciasta
Tarta z borówkami i solonym karmelem
ALIWIKI
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 250 gramów mąki pszennej tortowej lub krupczatki
- 150 gramów masła
- 1 małe jajko
- 50 gramów cukru
- 1 łyżka zimnej wody
- 250-300 gramów borówek
- 200 gramów serka mascarpone
- 100 ml. słodkiej śmietanki 30 %
- 1 łyżka cukru pudru
- 300 ml solonego płynnego karmelu
Sposób przygotowania:
1
Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy szczyptę soli, cukier i pokrojone na kawałki zimne masło i jajko. Zagniatamy ciasto aż składniki się połączą w jednolitą masę. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.
2
Po tym czasie ciasto rozwałkować na kształt okręgu trochę większego jak foremka do tarty . Przekładamy do naczynia lekko dociskamy i nakłuwamy widelcem po całej powierzchni.<br /> Przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na wierzch fasolę lub groch tak aby dno było w całości przykryte. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy 30 minut. Po tym czasie usuwamy papier i fasolę i pieczemy jeszcze około 15 minut.<br /> Pozostawiamy do wystudzenia.
3
Śmietankę ubijamy wraz z mascarpone i cukrem na gęsty krem.<br /> Dno wystudzonej tarty smarujemy solonym karmelem, wykładamy krem mascarpone i posypujemy borówkami.<br /> Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.<br /> Wierzch można polać dodatkowo płynnym karmelem
4
Solony karmel<br /> 1 szklanka cukru ( szklanka250 ml)<br /> 3-4 łyżki wody<br /> 100 gramów masła<br /> 150 gramów słodkiej śmietanki 30 %<br /> Pół łyżeczki soli lub więcej według uznania
5
Cukier wsypujemy do garnuszka z podwójnym dnem, wlać wodę, podgrzewamy ciągle mieszając aż cukier się rozpuści.<br /> Następnie pozostawiamy na średnim ogniu aż cukier zacznie się karmelizować i zacznie zmieniać barwę na brązową. Potrwa to kilka chwil. Nie mieszamy.<br /> Gdy uzyskamy odpowiedni kolor karmelu dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i mieszamy aż się rozpuści. Następnie wolnym strumieniem wlewamy śmietankę cały czas energicznie mieszając aż całość się połączy w gęsty sos.<br /> Doprowadzamy do wrzenia dodajemy sól, mieszamy i wyłączamy palnik.<br /> Gotowy sos przelewamy do słoiczka i pozostawiamy do wystudzenia.<br /> Ja taki sos przechowuję w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku nawet do miesiąca.