Smaker

Tarta z rabarbarem i bezą

27.05.2022 Odsłon: 21593
5.0 (18 oceny)
60 min
>6 os.
smaker
smaker

Tarta z rabarbarem i bezą to bardzo ciekawe połączenie kruchego ciasta, słodkiej bezy i kwaskowatego rabarbaru. Świetnie sprawdzi się jako deser letnimi popołudniami.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma do tart o średnicy 24 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1855

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 193

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 612

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4990

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7862

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 507

15 min
16
Ciasta
Tarta z rabarbarem i bezą
Autor:
smaker
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Spód
  • 200 g masła
  • 150 g cukru
  • 260 g mąki
  • szczypta soli
  • 2 żółtka jajek L lub XL
Warstwa rabarbarowa
  • 600 g rabarbaru
  • 150 ml wody
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Beza
  • 2 białka jajek L lub XL
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier przesiej do miski. Dołóż zimne masło i posiekaj je nożem, do momentu uzyskania kawałków wielkości migdałów. Następnie wyrób ciasto dłońmi, aż masło się całkowicie wchłonie. Dodaj żółtka i ponownie zagnieć do połączenia składników. Masę owiń folią aluminiową lub spożywczą i schowaj do lodówki na ok. 1 godzinę.

2

Rabarbar umyj i pokrój na drobne kawałki. Włóż je do garnka i zalej 100 ml wody. Dodaj cukier i całość zagotuj.

3

Do szklanki wlej 50 ml wody i rozrób z nią mąkę ziemniaczaną. Wlej do gotującego się rabarbaru. Chwilę gotuj, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia.

4

Formę do tarty o średnicy 24 cm wyściel zimnym ciastem i ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. Celsjusza. Ciasto podpiecz przez ok. 10 minut. Na podpieczony spód wylej gorący jeszcze kisiel z rabarbarem. Wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut.

5

W misce ubij białka na prawie sztywną pianę z dodatkiem soli. Partiami dodawaj cukier, nie przerywając ubijania. Kontynuuj ubijanie przez kolejne 10 minut. Masę białkową rozłóż równomiernie na cieście i piecz w tej samej temperaturze przez kolejne 20 minut. Tarta z rabarbarem i bezą świetnie smakuje z dodatkiem lodów.