Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Proste do przygotowania, efektowne
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
122
Przekąski
Kąski serowe
Smakowite kąski serowe z ciasta parzonego są świetną alternatywą dla pieczywa...
Odsłon: 4673
7
0
Śniadania
Rogaliki z jabłkami
Na moje rogaliki potrzebowałam 500 g mąki Dwa jajka 250 ml mleka 80 g m...
Odsłon: 4127
15
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
122
Przekąski
Kąski serowe
Smakowite kąski serowe z ciasta parzonego są świetną alternatywą dla pieczywa...
Odsłon: 4673
7
0
Śniadania
Rogaliki z jabłkami
Na moje rogaliki potrzebowałam 500 g mąki Dwa jajka 250 ml mleka 80 g m...
Odsłon: 4127
15
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Torcik czekoladowo-orzechowo-cytrusowy na zimno
Robertol1
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Herbatniki "Petit Beurre" - 250 g
- Czekolada gorzka 90% - 300 g
- Czekolada mleczna 36% - 300 g
- Smietanka 30% - 500 ml
- Cukier kokosowy - 10 g (1 łyżka stołowa)
- Masło - 150 g (3/4 kostki)
- Sok z mandarynki/pomarańczy - 125 ml (pół szklanki)
- Orzechy włoskie - 50 g
- Woda pomarańczowa (orange blossom water) - 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Tortownica okrągła 1 cm (szt).
- Starta skórka pomarańczowa - 1 łyżka stołowa
Sposób przygotowania:
1
Produkty wydałem na kuchnię. Skórkę starłem ze starannie umytej, sparzonej i wyszczotkowanej pomarańczy. Masło stopiłem, z mandarynek wycisnąłem sok (można też z pomarańczy, byle nie za kwaśnych lub za gorzkich), herbatniki rozdrobniłem (ale raczej na grysik, nie proszek). Orzechy zmieliłem w młynku.
2
200 g rozdrobnionych herbatników połączyłem z sokiem, cukrem kokosowym (z braku takowego może być waniliowy lub brązowy trzcinowy, ważny jest aromat).
3
Dokładnie je wymieszałem w jednolitą masę, którą następnie ułożyłem na dnie tortownicy. Odstawiłem ją do lodówki aby masa zastygła. Można na trochę włożyć do zamrażarki, ale nie za długo nie może zamarznąć.
4
Rozpuściłem gorzką czekoladę, dodałem 250 ml śmietanki oraz zmielone orzechy.
5
Poczekałem aż wystygnie, przełożyłem do wyjętej z lodówki tortownicy na wierzch masy herbatnikowej. Odłożyłem ponownie do lodówki na ok. 30 min. aby dobrze stężała.
6
Czekoladę mleczną rozpuściłem, starannie mieszając z resztą śmietanki, startą, resztą pokruszonych herbatników (ok. 50 g) oraz startą skórką pomarańczową.
7
Lekko przestudzoną masę czekoladową równo rozprowadziłem do tortownicy na wierzch dobrze już stężałem masy z gorzkiej czekolady. Całość wstawiłem do lodówki. Najlepiej na całą noc, a minimum na dwie godziny.
8
Przyozdbabiamy plasterkami pomarańczy lub mandarynki. Można skropić wodą z kwiatu pomarańczy, wedle uznania. Raczej nie podawać prosto z lodówki. Potrzymać w temperaturze pokojowej ok. 30 min. przed podaniem. Rekomendacja winna: Plavac Maly z Hvaru, Dalmacja, rocznik 2013, dobrze napowietrzony lub Muskat Ottonel, Illmitz, 2019 albo łyk Ararat, 5 gwiazdek do kawy Ethiopia Sidamo mokka.