Biszkopt: (piekę dzień wcześniej, łatwiej się kroi na drugi dzien) Białka należy ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier. Następnie dodawać żółtka, nadal miksując. Mąkę, proszek do pieczenia i budynie przesiać i dodać do masy. Całość delikatnie wymieszać. Przełożyć do blachy (u mnie średnica 26cm) wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą, piec w temp. 170 stopni ok. 30 min. Blachę wyjąć z piekarnika i upuścić na podłogę z wysokości ok. 40-50cm i zostawić do całkowitego wystudzenia. Krem malinowy: Żelatynę rozpuścić w 1/4 szkl. gorącej ale nie wrzącej wody, odstawić do lekkiego przestudzenia. W małym garnku wymieszać maliny z cukrem i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru i rozmrożenia się owoców, jeśli były wcześniej zamrożone. Maliny przetrzeć przez gęste sitko aby pozbyć się pestek. Do musu malinowego dodać cytrynę, wodę (1,5 łyżki) z mąką, dobrze wymieszać, zagotować, zdjąć z palnika. Żelatynę dodać do gorących owoców, wymieszać. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Pozostawić do wystudzenia i schłodzić w lodówce przez ok. 1 godz. Należy uważać aby frużelina za mocno nie stężała. W misce umieścić schłodzony serek mascarpone. Zmiksować do gładkości. Dodać zgęstniałą frużelinę, cały czas miksując. Gotowy krem odłożyć do lodówki, do lekkiego steżenia, tak aby można nią było przełożyć tort. Na paterze lub talerzu położyć pierwszy blat biszkoptu, można delikatnie nasączyć wodą z cukrem i cytryną, wyłożyć 1/3 kremu truskawkowego, przykryć kolejnym blatem biszkoptu, delikatnie nasączyć i tak do wykończenia kremu. Na wierzchu powinna być wartswa kremu. Schłodzić w lodówce. Do kolejnej pracy przystąpić po całkowitym stężeniu kremu. Krem śmietankowy: Schłodzone mascarpone, śmietankę i cukier puder zmiksować do uzyskania gęstego kremu. Posmarować nim boki i wierzch tortu (część można zostawić do dekoracji tortu). Tort wstawić do lodówki. Polewa czekoladowa: W małym garnku podgrzać śmietankę z ewentualnym barwnikiem, dodać pokrojoną w kostkę czekoladę, Wymieszać do jej rozpuszczenia. Żelatynę rozpuścić w gorącej nie wrzącej wodzie (ok. 1 łyżki wody) i dodać do gorącej polewy, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny, ostudzić, zimną polewę wstawić do lodówki i obserwować. Jeśli zgęstnieje na tyle aby lekko spływała po bokach tortu, polewać brzegi tortu, a na końcu wylać resztę na wierzch i wyrównać. Przechowywać w lodówce.

Torcik malinowy

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z czerwonej kapusty

Bułki cebulowe z kurczakiem

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Żeberka w glazurze

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z czerwonej kapusty

Bułki cebulowe z kurczakiem

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Żeberka w glazurze

Torcik malinowy

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy