Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Torcik Pijany Izydor Jest to czekoladowo orzechowy wypiek z alkoholem.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Pikantne mielone z salami
Przepis na wyraziste mielone z łopatki wieprzowej z dodatkiem pikantnego sala...
Odsłon: 2944
22
5
119
5
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Pikantne mielone z salami
Przepis na wyraziste mielone z łopatki wieprzowej z dodatkiem pikantnego sala...
Odsłon: 2944
22
5
119
5
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Torcik Pijany Izydor
RITAcreative-
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt:
- mąka pszenna (70 g)
- orzechy włoskie zmielone (90 g)
- proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- kakao (1 łyżka)
- proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- sól (szczypta)
- jajka (3 szt. rozmiaru M)
- sól (szczypta)
- masło (120 g)
- cukier (90 g)
- Masa orzechowa:
- orzechy włoskie zmielone (150 g)
- cukier puder (90 g)
- rum lub ajerkoniak (80-90 ml.)
- Krem:
- mleko (500+100 ml.)
- cukier (5 łyżek)
- budyń waniliowy (1 op.)
- masło (180 g)
- cukier puder (50 g)
- syrop orzechowy (2 łyżki)
- masa orzechowa (3 łyżki)
- kakao (1 łyżka)
- Polewa:
- gorzka czekolada (150 g)
- śmietanka kremówka 35% (100 ml.)
- Dekoracja:
- orzechy włoskie zmielone (garść)
- Dodatkowo:
- dżem wiśniowy (5 łyżek)
- tortownica 20-22 cm.
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt. Tortownicę o średnicy 22 cm. wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno). Piekarnik rozgrzewamy do 180*C. W miseczce mieszamy przesianą mąkę, zmielone orzechy włoskie, proszek do pieczenia, kakao oraz szczyptę soli. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem na puszysto, dodajemy po jednym żółtka, wsypujemy stopniowo suche składniki i miksujemy, aż składniki się połączą. Wyłączamy mikser i dodajemy w 2 partiach ubite białka. Mieszamy delikatnie szpatułką. Przelewamy do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 180*C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba to mieć na uwadze. Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy w foremce do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt przekrawamy na 2 blaty.
2
Masa orzechowa. W miseczce mieszamy zmielone orzechy włoskie, cukier puder, oraz alkohol.
3
Krem. Budyń waniliowy gotujemy tak, jak to zaleca producent na opakowaniu. Przykrywamy go folią spożywczą i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem na puszysto. Dodajemy syrop orzechowy, 3 łyżki wcześniej zrobionej masy orzechowej, kakao i miksujemy. Następnie dodajemy wystudzony budyń (budyń i miksowana masa, powinny być mniej więcej tej samej temperatury.). Miksujemy do połączenia się składników.
4
Składanie tortu. Pierwszy blat biszkoptu smarujemy dżemem wiśniowym. Nakładamy masę orzechową i wyrównujemy. Następnie wykładamy połowę kremu. Na krem kładziemy drugi bat biszkoptu i wykładamy resztę kremu. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
5
Polewa i dekoracja. Gorzką czekoladę i kremówkę podgrzewamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wylewamy polewę na mocno schłodzony torcik i wygładzamy. Wstawiamy do lodówki, żeby polewa stężała. Dekorujemy brzegi tortu mielonymi orzechami włoskimi, a na środku kładziemy połówkę orzecha.