Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Świąteczny tort z pralinkami Giotto, orzeszkami ziemnymi i przepysznym kremem budyniowym o smaku nutelli. Zachwycający w smaku i wyglądzie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Karkówka w czerwonej kapuście
Pyszne danie obiadowe na każdą okazje. Uwielbiam czerwona kapustę, jest smacz...
Odsłon: 10031
13
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 9067
12
5
Dania główne
Ziemniaki biedaka - patatas a lo pobre
Ziemniaki biedaka to bardzo prosty i tani przepis na pożywne danie. Tak przyg...
Odsłon: 6423
4
6
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Karkówka w czerwonej kapuście
Pyszne danie obiadowe na każdą okazje. Uwielbiam czerwona kapustę, jest smacz...
Odsłon: 10031
13
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 9067
12
5
Dania główne
Ziemniaki biedaka - patatas a lo pobre
Ziemniaki biedaka to bardzo prosty i tani przepis na pożywne danie. Tak przyg...
Odsłon: 6423
4
6
REKLAMA
Ciasta
Tort Giotto
wałek
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Biszkopt:
- tortownica 20 cm
- 4 jaja M
- 150 g cukru
- 8 g cukru wanilinowego
- 20 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 100 ml mleka
- 120 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 40 g orzechów mielonych (włoskich lub arachidowych)
- do nasączenia biszkoptu:
- 125 ml mleka ciepłego
krem:
- 500 ml mleka 3,5%
- 4 żółtka
- 50 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 100 g nutelli
- 100 g cukru
- 8 g cukru wanilinowego
- 250 g masła 82%
do ozdobienia tortu:
- 200 ml kremówki 30%
- 250 g sera mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- pralinki Giotto do ozdoby- 12-15 sztuk
Sposób przygotowania:
1
Pieczemy biszkopt. Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Ważne! Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem wanilinowym i połową cukru minutę, do lekkiej piany. Dodajemy skrobię i ubijamy dalej 3-4 minuty, aż powstanie satynowa i sztywna piana. Odkładamy ją na chwilę. Przystępujemy do ubijania żółtek z resztą cukru. Ubijamy je również 4 minuty, aż zbieleją i powiększą znacznie objętość. Dodajemy do żółtek mleko, krótko miksujemy, do połączenia składników.
2
Teraz odkładamy mikser. Łączymy masę żółtkową z pianą łopatką silikonową. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia do masy, ale w trzech etapach i łączymy z masą białkowo-żółtkową. Cały czas pracujemy łopatką silikonową. Dodajemy na koniec mielone orzechy. Przelewamy ciasto do formy wyłożonej tylko na dnie papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 °C (góra-dół bez termoobiegu) 35 minut (do suchego patyczka). Odstawiamy ciasto do lekkiego wystudzenia, wyjmujemy z blaszki na kratkę kuchenną. Studzimy całkiem i owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Biszkopt będzie się lepiej kroił na blaty.
3
Biszkopt przekrawamy na trzy blaty. Górę ścinamy. Możemy ją odłożyć do lodówki na kilka dni i zrobić z niej np. kule rumowe.
4
Robimy krem do tortu. Wstawiamy 400 ml mleka i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy na chwilę z ognia. Żółtka łączymy doskonale z cukrami, 100 ml mleka i skrobią. Wlewamy do gorącego mleka, mieszamy i wstawiamy na ogień. Gotujemy budyń do zgęstnienia. Zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w nim nutellę. Przelewamy go do miski. Przykrywamy folią spożywczą w kontakt, aby nie tworzył się kożuch. Odstawiamy do przestudzenia do temperatury pokojowej. Na koniec miękkie masło rozbijamy na puch mikserem i w kilku etapach dodajemy do niego masę budyniową. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Krem gotowy.
5
Składamy tort. Każdy blat nasączamy mlekiem i nakładamy warstwę kremu, który jest lekko miękki. Tak ma być. Po włożeniu do lodówki ustabilizuje się. Nakładamy warstwę kremu na górę i boki tortu. Wyrównujemy i wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.
6
Ubijamy kremówkę. Bardzo zimną śmietankę przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier puder, mascarpone i ubijamy mikserem na wysokich obrotach na sztywno. Przekładamy do worka cukierniczego z końcówką typu gwiazdka. Robimy rozetki z bitej śmietany i mascarpone oraz falbankę na boku tortu. Na rozetki nakładamy pralinki Giotto. Tort Giotto gotowy!