Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Co tu dużo mówić tort Raffaello to jeden z moich ulubionych. Puszysty i miękki biały biszkopt, nasączony likierem migdałowym. Całość przełożona jest kremem kokosowym na bazie śmietanki i mleczka kokosowego. Jest to tort na wyjątkowe okazje, takie jak chrzciny czy komunie.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Pikantne mielone z salami
Przepis na wyraziste mielone z łopatki wieprzowej z dodatkiem pikantnego sala...
Odsłon: 2945
22
5
119
5
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Pikantne mielone z salami
Przepis na wyraziste mielone z łopatki wieprzowej z dodatkiem pikantnego sala...
Odsłon: 2945
22
5
119
5
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Tort Raffaello
Honorata27
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- mąka pszenna Typ 500 200 g
- Cukier 150 g
- Proszek do pieczenia 4 g
- jajka 7 szt.
- Mleczko kokosowe 250 ml
- serek mascarpone 300 g
- Biała czekolada 200 g
- śmietanfix 10 g
- wiórki kokosowe do masy 150 g
- śmietana 30 % 250 ml
- serek mascarpone 250 g
- Cukier puder 100 g
- śmietanfix 10 g
- Wiórki kokosowe do dekoracji 50 g
- Płatki migdałowe do dekoracji 50 g
- praliny kokosowe 350 g
- likier amaretto 50 ml
- woda 50 ml
Sposób przygotowania:
1
Ciasto: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier. Do masy dodajemy żółtka. Miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Miksujemy. Ciasto przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy około 50-60 minut. Studzimy. Krem kokosowy: Mleczko kokosowe wkładamy do lodówki na co najmniej dwa dni. Następnie odlewamy pozostałą wodę i zostawiamy samą śmietankę kokosową. W garnku podgrzewamy śmietankę kokosową, jednak jej nie zagotowujemy. Czekoladę białą łamiemy na kawałki. Do ciepłej śmietany dodajemy połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy. Tak powstały sos umieszczamy w lodówce na 24 godziny. Następnie gesty sos czekoladowy miksujemy do uzyskania bitej śmietany. Do ubitej śmietany dodajemy śmietanfix. Miksujemy. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy. Chłodzimy w lodówce. Krem biały do obtoczenia boków i wierzchu tortu: Zimną śmietanę ubijam na sztywno. Dodaje cukier puder i śmietanfix. Miksuje. Dodaje serek mascarpone. Miksuję. Chłodzę w lodówce. Nasączenie: W kubku łączę amaretto i wodę. Dodatki: Na mocno rozgrzanej patelni podprażam wiórki kokosowe. Studzę. Ciasto kroję na trzy części. Każdą część nasączam. Następnie przekładam kremem kokosowym. Boki i wierzch ciasta smaruje drugim kremem. Dekoruje pralinkami, migdałami i wiórkami kokosowymi.
2
Zapraszam na mojego bloga!