Smaker

Tort serowy warstwowy z roladą

05.02.2020 Odsłon: 793
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Sernik na zimno w kształcie tortu. Sernik trój warstwowy z galaretką i dekoracją z czekolady. Tort zrobiłam na urodziny w rodzinie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 110502

>60 min
211
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Moskole

Dodatki Moskole

Domowa receptura z Zakopanego, od prawdziwej gospodyni i rodowitej góralki.

Odsłon: 1346

15 min
30
smaker
smaker
Napoje

Kompot z dyni

Napoje Kompot z dyni

Dynia to prawdziwa królowa jesieni, z której w prosty sposób przygotować możn...

Odsłon: 789

>60 min
4
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 425122

60 min
1173
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10721

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 12909

>60 min
17
Ciasta
Tort serowy warstwowy z roladą
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • BISZKOPT tortownica f27:
  • -3 jajka -50 g. cukru -50 g. mąki
  • -30 g. mąki ziemniaczanej -1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • BISZKOPT NA ROLADĘ 30X40:
  • -5 białek -3 żółtka -120 g. cukru -70 g. mąki
  • -50 g. maki ziemniaczanej -3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • DO POSMAROWANIA BISZKOPTU W TORTOWNICY:
  • -125 ml.przetartego musu z porzeczki
  • DO POSMAROWANIA ROLADY:
  • -250 ml. marmolady z mirabelek
  • KREM JAGODOWY:
  • -250 ml. śmietanki 30 % -500 g. sera mascarpone z wiaderka
  • -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -125 ml. musu jagodowego,przetartego
  • -15 g. żelatyny -ok.100 ml.wody
  • KREM Z PŁATKAMI CZEKOLADOWYMI:
  • -250 ml. śmietanki 30 % -500 g. sera mascarpone z wiaderka
  • -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -15 g. żelatyny -ok.100 ml.wody
  • -40 g. płatków czekoladowych
  • KREM PORZECZKOWY:
  • -250 ml. śmietanki 30 % -500 g. sera mascarpone z wiaderka
  • -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -200 ml. musu z czarnej i czerwonej porzeczki
  • -15 g. żelatyny -ok.100 ml.wody
  • OBŁOŻENIE:
  • -250 ml.śmietanki 30 % -1 krem waniliowy do tortów w proszku
  • GALARETKA: -300 ml. wody -1 galaretka z owoców leśnych
  • DEKORACJE:
  • -200 g. polewy czekoladowej białej w pastylkach
  • -barwnik niebieski -perełki cukrowe,maczek
Sposób przygotowania:
1

biszkopt 1-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok. 20 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia.

2

Włożyć z powrotem do tortownicy z wyżej zabezpieczonymi bokami.Lecz na spód tortownicy włożyć najpierw specjalną podkładkę pod torty.

3

Posmarować musem porzeczkowym.

4

biszkopt 2-Zrobić jak poprzedni biszkopt z tym, że wylać na blaszkę 30x40, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 175 * ok.20-25 min.

5

Zaraz zwinąć górą do środka. Odstawić aż wystygnie. Delikatnie odwinąć i posmarować marmoladą, albo nutellą. Ponownie zwinąć.

6

Pokroić w ukośne pasy, raz w prawo a raz w lewo.

7

Kawałki rolady ułożyć odpowiednio do tortownicy w okrąg.

8

krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem, serkiem i fixem. Następnie ubić z musem jagodowym. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do tortownicy między roladę,wyrównać i schłodzić.

9

krem 2-Postąpić jak z poprzednim kremem, lecz na koniec po żelatynie wmieszać płatki czekoladowe. Można tartą czekoladę.Wylać do tortownicy, wyrównać i schłodzić.

10

krem 3-Postąpić jak 1 krem, wylać do tortownicy, wyrównać i schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej na całą noc.

11

Po schłodzeniu, zdjęć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przełożyć wraz z podkładką pod torty na paterę.Pamiętać, że na paterze zrobić kleks z jakiegoś kremu, żeby zapobiec przesunięcie tortu.

12

obłożenie i galaretka- Krem zmiksować ze śmietanką w/g wskazówek na opakowaniu. Posmarować tort na bokach i wygładzić. Potem specjalną ząbkowaną szpatułką zrobić wzorek na boku. Na krawędzi tortu zrobić ozdobne rozetki. Lekko tężejącą galaretkę wlać na górę tortu.(To moja podpowiedź z tą galaretką, jak powinno się zrobić. Ja popełniłam błąd, polałam rozpuszczoną białą czekoladą ze śmietanką i granatowym barwnikiem. Lecz ta polewa nie zastygła, zrobiła się galaretowata.Przekonałam się, że ser rozpuszcza czekoladę.)

13

dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej. Polewę rozpuścić nad parą i zafarbować. Na paskach papieru do pieczenia robić kleksy z polewy.Łyżeczką troszkę rozprowadzić kleksy.Delikatnie paskiem postukać i powkładać do środków po rurkach od ręczników papierowych.

14

Zrobić kleksy, troszkę postukać papierem i posypać maczkiem cukrowym. Będą to środki kwiatków.

15

Zastygłe płatki, odkleić delikatnie od papieru.

16

Do środków pojemniczków po Mascarpone, włożyć po kawałku papieru.Zrobić kleks z polewy i ułożyć kilka przygotowanych płatków.

17

Znowu nalać w środek polewy i ułożyć następny rządek płatków.Ponownie nalać polewy i ułożyć przygotowany środek z perełkami.Odstawić do lodówki do zastygnięcia.

18

Płatki delikatnie odkleić od papieru i ułożyć na torcie.

19

Tort przechowywać w lodówce i kroić ciepłym i ostrym nożem.