Tort serowy warstwowy z roladą

biszkopt 1-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok. 20 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia.

Włożyć z powrotem do tortownicy z wyżej zabezpieczonymi bokami.Lecz na spód tortownicy włożyć najpierw specjalną podkładkę pod torty.

Posmarować musem porzeczkowym.

biszkopt 2-Zrobić jak poprzedni biszkopt z tym, że wylać na blaszkę 30x40, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 175 * ok.20-25 min.

Zaraz zwinąć górą do środka. Odstawić aż wystygnie. Delikatnie odwinąć i posmarować marmoladą, albo nutellą. Ponownie zwinąć.

Pokroić w ukośne pasy, raz w prawo a raz w lewo.

Kawałki rolady ułożyć odpowiednio do tortownicy w okrąg.

krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem, serkiem i fixem. Następnie ubić z musem jagodowym. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do tortownicy między roladę,wyrównać i schłodzić.

krem 2-Postąpić jak z poprzednim kremem, lecz na koniec po żelatynie wmieszać płatki czekoladowe. Można tartą czekoladę.Wylać do tortownicy, wyrównać i schłodzić.

krem 3-Postąpić jak 1 krem, wylać do tortownicy, wyrównać i schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej na całą noc.

Po schłodzeniu, zdjęć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przełożyć wraz z podkładką pod torty na paterę.Pamiętać, że na paterze zrobić kleks z jakiegoś kremu, żeby zapobiec przesunięcie tortu.

obłożenie i galaretka- Krem zmiksować ze śmietanką w/g wskazówek na opakowaniu. Posmarować tort na bokach i wygładzić. Potem specjalną ząbkowaną szpatułką zrobić wzorek na boku. Na krawędzi tortu zrobić ozdobne rozetki. Lekko tężejącą galaretkę wlać na górę tortu.(To moja podpowiedź z tą galaretką, jak powinno się zrobić. Ja popełniłam błąd, polałam rozpuszczoną białą czekoladą ze śmietanką i granatowym barwnikiem. Lecz ta polewa nie zastygła, zrobiła się galaretowata.Przekonałam się, że ser rozpuszcza czekoladę.)

dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej. Polewę rozpuścić nad parą i zafarbować. Na paskach papieru do pieczenia robić kleksy z polewy.Łyżeczką troszkę rozprowadzić kleksy.Delikatnie paskiem postukać i powkładać do środków po rurkach od ręczników papierowych.

Zrobić kleksy, troszkę postukać papierem i posypać maczkiem cukrowym. Będą to środki kwiatków.

Zastygłe płatki, odkleić delikatnie od papieru.

Do środków pojemniczków po Mascarpone, włożyć po kawałku papieru.Zrobić kleks z polewy i ułożyć kilka przygotowanych płatków.

Znowu nalać w środek polewy i ułożyć następny rządek płatków.Ponownie nalać polewy i ułożyć przygotowany środek z perełkami.Odstawić do lodówki do zastygnięcia.

Płatki delikatnie odkleić od papieru i ułożyć na torcie.

Tort przechowywać w lodówce i kroić ciepłym i ostrym nożem.