Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort imprezowy, imieninowy. Tort z kremem porzeczkowym i stracciatello. Tort z dekoracją z mleka w proszku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (24)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (24)
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
1237
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
1237
REKLAMA
Ciasta
Tort z wiankiem kwiatków
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- BISZKOPT:
- -7 jajek -200 g. cukru -100 g. mąki tortowej -100 g. mąki ziemniaczanej
- -2 łyżki kakao -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia -3 łyżki oleju
- NASĄCZENIE:
- -250 ml. drylowanych wiśni w syropie
- KREM PORZECZKOWY :
- -330 ml.śmietanki 30 % -1 i 1/2 op.serka mascarpone tj.375 g.
- -60 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -150 ml.musu porzeczkowego(tutaj z czerwonej i czarnej)
- -18 g. żelatyny -ok. 1/2 szklanki wody
- KREM STRACCIATELLA :
- -330 ml.śmietanki 30 % -1 i 1/2 op.serka mascarpone tj.375 g.
- -60 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -18 g. żelatyny
- -ok. 1/2 szklanki wody -50 g. tartej gorzkiej czekolady
- TYNK :
- -400 g. masła -1/2 szklanki mleka 3,2%
- -1/2 szklanki cukru -200 g. mleka w proszku
- DEKORACJE:
- -400 g. mleka w proszku -400 g. cukru pudru
- -troszkę mleka w płynie -barwniki jadalne
Sposób przygotowania:
1
biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dolewać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać ale już łopatką,dolewając też olej. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.
2
Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć rozrzedzonym sokiem.
3
krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie dodawać porcjami serek. Potem dodać mus i ubić.Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wyłożyć do tortownicy i rozsmarować.
4
Przykryć drugim blatem biszkoptowym.Nasączyć rozrzedzonym sokiem i porozrzucać wiśnie.
5
krem 2- Postąpić jak z 1 kremem, z tym że, po zmiksowaniu z żelatyną,dopiero dodajemy czekoladę. Mieszamy szybko łopatką i wykładamy do tortownicy i rozsmarowujemy.
6
Przykryć 3 blatem biszkoptowym i schłodzić tort kilka godzin w lodówce.
7
Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy. Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''
8
tynk-Mleko zagotować z cukrem i ostudzić.Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dolewać mleko z cukrem potem dosypując w proszku. Posmarować cały tort i wygładzić albo poklepać. Troszkę zostawić na rozetki, które zrobić na dole tortu.
9
ozdoby-Dekoracje zrobić wcześniej.Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.Zagnieść jak na plastyczne ciasto.Najlepiej mieszać ręką, wtedy wyczuje się, czy masa się skleja. Następnie wyrobić masę na stolnicy, podsypując cukrem pudrem.Podzielić na części i zafarbować. Za pomocą silikonowych mat wycisnąć różne kwiatki i listki. Zrobione dekoracje przetrzymać w lodówce. Dekoracje zrobiłam na dwa torty.
10
Na torcie ułożyć dekoracje. Tort przetrzymywać w lodówce. Kroić ciepłym i ostrym nożem.