Smaker

Tradycyjna karpatka z dodatkiem bitej śmietany

22.01.2020 Odsłon: 9537
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
SlodkiBlog
SlodkiBlog

Pyszne tradycyjne ciasto z masą budyniowo-śmietanową. Dodatek bitej śmietany sprawia że masa jest o niebo lżejsza i bardziej puszysta.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5632

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 940

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 243

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 30179

30 min
29
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 77

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 82

60 min
4
Ciasta
Tradycyjna karpatka z dodatkiem bitej śmietany
Autor:
SlodkiBlog
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto parzone:
  • 250 ml wody
  • 125 g masła
  • 140 g mąki
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • Masa budyniowo-śmietanowa:
  • 500 ml mleka
  • 6 żółtek
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 200 g masła
  • 250 g śmietanki 30 %
Sposób przygotowania:
1

Ciasto parzone: Wodę wlej do garnka, dodaj masło i doprowadź do wrzenia. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i wsyp do gotującego się płynu. Mieszaj energicznie do powstania jednolitej konsystencji. Odstaw do ostygnięcia. Dodaj pojedynczo jajka, po każdym z nich dokładnie miksując masę. Przygotuj blaszkę: posmaruj ją masłem i oprósz mąką. * Ja użyłam do tego przepisu dużej blachy z piekarnika o wymiarach 32×42 bo taką miałam ale ciasta wystarczy na dwie blaszki 25×35. * Zostało mi nieco ciasta, z którego zrobiłam 7 ptysi. Rozprowadź ciasto na blaszce tworząc cienką warstwę. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 210°C i piecz przez 20 min, następnie zmniejsz temp. do 150°C i piecz kolejne 15 min. Jeśli ciasto robisz w dwóch blaszkach, upiecz najpierw jedną, potem drugą. * W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika Upieczone ciasto pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli jak ja pieczesz ciasto w jednej blaszce, przekrój je na dwie równe części.

2

Masa budyniowo-śmietanowa: Mleko zagotuj. Żółtka utrzyj z cukrami na jasną i puszystą masę. Dodaj mąkę ziemniaczaną i zmiksuj. Nie przestając miksować, wlej cienką strużką wrzące mleko. Przelej całość do garnka i gotuj na małym ogniu przez 2 min, cały czas mieszając. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło zmiksuj na puszystą masę. Cały czas miksując dodaj po jednej łyżce zimnego budyniu. Dobrze utarta masa powinna być gładka i puszysta. Miskę i ubijaczki do miksera włóż na chwilę do zamrażalnika, dzięki temu śmietana szybciej się ubije. Następnie ubij śmietankę na sztywny krem. Dodają ją do masy budyniowej, mieszając szpatułką. Krem wyłóż na jeden blat ciasta parzonego, przykryj drugim i lekko dociśnij. Ciasto schłódź w lodówce przynajmniej przez kilka godzin. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.