Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Truskawkowy przekładaniec

04.08.2017 Odsłon: 6916
5.0 (12 oceny)
>60 min
>6 os.
DomoweTorty
DomoweTorty

Puszysty biszkopt z truskawkami, delikatnym kremem (na bazie smietanki i mascarpone) i galaretką. Niby banalny, niby wszystkim znany, ale ma w sobie coś czemu nie można się oprzeć! Może dlatego, że dla wielu z nas to smak wakacji i dzieciństwa, a może dlatego, że jest po prostu pyszny!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Dania główne Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...

Odsłon: 1239

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa o smaku musaki

Zupy Zupa o smaku musaki

Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.

Odsłon: 176

15 min
5
Bobby
Bobby
Sałatki

Sałatka z tuńczyka

Sałatki Sałatka z tuńczyka

Dzisiaj proponuję coś na odpoczynek od mięsa, ale danie bardzo smaczne, szybk...

Odsłon: 5980

30 min
10
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Przekąski Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.

Odsłon: 475

15 min
7
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Humus z burakiem

Przekąski Humus z burakiem

Delikatny , aromatyczny do smarowania pieczywa.

Odsłon: 131

15 min
4
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Krewetki w sosie curry

Dania główne Krewetki w sosie curry

Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...

Odsłon: 73

15 min
3
Ciasta
Truskawkowy przekładaniec
Autor:
DomoweTorty
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • SKŁADNIKI NA BISZKOPT :
  • 6 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • 6 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • DO NASĄCZENIA BISZKOPTU:
  • Słaba, posłodzona jedną łyżeczką cukru herbata.
  • SKŁADNIKI NA MASĘ :
  • 500ml. śmietany kremówki 36%
  • 250g. serka mascarpone
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 op. galaretki truskawkowej
  • DODATKOWO:
  • 500g. truskawek
  • 1 op. galaretki truskawkowej
  • 200 ml. śmietany kremówki (do ozdoby)
Sposób przygotowania:
1

BISZKOPT: Dno blachy [standardowa blacha do pieczenia, wymiary 25 na 36 cm.] smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą lub kaszą manną.

2

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy. Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczypte soli i ubijamy na bardzo gęstą pianę. W oddzielnym naczyniu ucieramy mikserem żółtka z cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji. Do masy z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia i pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla zmiękczenia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy całość dokładnie mikserem. Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy.

3

Naszą biszkoptową masę przekładamy do blachy. Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] . Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

4

by biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm. [Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku. Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan – a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!] Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

5

Następnie, delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy biszkopt z blachy. (Po przechyleniu blachy do góry nogami, okrojony biszkopt powinnien sam odczepić się od dna blaszki).

6

MASA TRUSKAWKOWA: Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawiamy, do przestygnięcia (do masy dodajemy rozpuszczoną galaretkę o temp. pokojowej).

7

Do serka mascarpone dodajemy cukier puder, po czym dokładnie miksujemy całość, aż cukier się dokładnie połączy z serkiem, a całość nabierze puszystości.

8

Nie przerywając pracy miksera (wolne obroty), dodajemy do serka śmietanę, następnie powoli wlewamy galaretkę. Mieszamy mikserem, aż składniki połączą się ze sobą, a masa nabierze gęstości.

9

PRZEKŁADANIE CIASTA: Biszkopt kroimy na dwie równe części. Wyrównujemy nożem nierówności, a biszkoptowe ścinki odkładamy na talerzyk, bo później jeszcze je wykorzystamy. (Im lepiej wyrównany biszkopt, tym bardziej profesjonalnie będzie się prezentować ciacho w efekcie końcowym). Pierwszy blat wkładamy na dno blachy i go nasączamy.

10

Na biszkoptowym blacie układamy połowę, pokrojonych truskawek.

11

Na biszkopt z pokrojonymi truskawkami, wykładamu 2/3 kremu. Staramy się równomiernie go rozprowadzić.

12

Na krem kładziemy drugi biszkoptowy blat. Ewentualne luki pomiędzy biszkoptem a blaszką, wypełniamy biszkoptowymi ścinkami.

13

Biszkopt nasączamy i wykładamy na niego pozostałą ilość masy truskawkowej. Rozprowadzamy równomiernie.

14

Na masie układamy drugą połowę, pokrojonych truskawek i wkładamy do lodówki. Gdy ciasto chłodzi się w lodówce, przygotowujemy galaretkę… Galaretkę rozpuszczamy w ilości wody zalecanej na opakowaniu. Pozostawiamy do przestygnięcia, od czasu do czasu mieszając. Gdy galaretka nie jest już ciepła i powoli zaczyna tężęć, wylewamy ją delikatnie na wierzch ciasta i ponownie wstawiamy ciacho do lodówki, do czasu, aż galaretka stężeje.

15

Przed podaniem, kroimy ciasto …

16

…a każdy z kawałków ozdabiamy ubitą śmietaną, za pomocą rękawa do zdobienia, z końcówką typu: ‘zamknięta gwiazda’.

17

Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce. SMACZNEGO!!!