Smaker

Vol-au-vent z kremem malinowym i owocami

12.07.2021 Odsłon: 914
5.0 (3 oceny)
Vol-au-vent z kremem malinowym i owocami
>60 min
5-6 os.
basiliana
basiliana

Vol-au-vent to wywodząca się z kuchni francuskiej przekąska w formie babeczki o kształcie kominka. Upieczone z ciasta francuskiego "kominki" są delikatne i lekkie, stąd też ich nazwa, która w tłumaczeniu oznacza "lot z wiatrem". Vol-au-vent podaje się zazwyczaj w formie pasztecika, wypełniając je farszem z mięsa, warzyw lub grzybów. Dla mnie te delikatne francuskie babeczki stały się inspiracją do stworzenia deseru z dodatkiem przepysznego kremu malinowego i sezonowych owoców.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 28607

>60 min
42
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 3293

15 min
11
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Dania główne Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...

Odsłon: 516

30 min
3
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Desery Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...

Odsłon: 87056

>60 min
78
Lana szarlotka
smaker
smaker
Ciasta

Lana szarlotka

Ciasta Lana szarlotka

Mianem lana szarlotka określa się ciasto biszkoptowe z jabłkami. Tradycyjnie...

Odsłon: 6287

30 min
11
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
wałek
wałek
Dania główne

Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Dania główne Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...

Odsłon: 1804

30 min
6
Ciasta
Vol-au-vent z kremem malinowym i owocami
Vol-au-vent z kremem malinowym i owocami
Autor:
basiliana
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Babeczki vol-au-vent:
  • Ciasto francuskie - 2 opakowania
  • Jajo - 1 sztuka
  • ewentualnie gruby cukier do dekoracji
  • Krem malinowy:
  • Maliny, świeże lub mrożone - 250 g
  • Cukier - 1/3 szklanki
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • Mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
  • Woda - 1 łyżka
  • Żelatyna - 2 łyżeczki
  • Mascarpone - 250 g
  • Do dekoracji:
  • Świeże owoce
  • Liście melisy
Sposób przygotowania:
1

Babeczki vol-au-vent: Ciasto francuskie rozłożyć na blacie. Literatką wyciąć kółka. 1/3 kółek zostawić, a w reszcie kieliszkiem wycisnąć na środku mniejsze kółka. Brzegi pełnych kół posmarować rozmąconym jajkiem, na każdym kole ułożyć kółko z wyciętym środkiem i znów posmarować brzeg jajkiem. Nałożyć kolejne kółko z wyciętym środkiem i także posmarować je z wierzchu jajkiem. Ciastka można lekko posypać grubym cukrem. Babeczki przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 12 minut w temperaturze 200 st. C.

2

Krem malinowy Maliny podgrzać z cukrem do momentu puszczenia soku. Dodać sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody, wymieszać i zagotować. Po lekkim przestudzeniu mus malinowy przetrzeć przez sitko aby pozbyć się pestek. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody, odstawić na kilka minut do spęcznienia, a następnie podgrzać do rozpuszczenia żelatyny, nie doprowadzając do wrzenia. Dokładnie wymieszać rozpuszczoną żelatynę z musem malinowym i odstawić całość do całkowitego wystudzenia. Zmiksować mascarpone z musem malinowym do uzyskania gładkiej masy.

3

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i nadziewać nim wystudzone babeczki. Wierzch udekorować owocami i listkami melisy.