Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Vol-au-vent to wywodząca się z kuchni francuskiej przekąska w formie babeczki o kształcie kominka. Upieczone z ciasta francuskiego "kominki" są delikatne i lekkie, stąd też ich nazwa, która w tłumaczeniu oznacza "lot z wiatrem". Vol-au-vent podaje się zazwyczaj w formie pasztecika, wypełniając je farszem z mięsa, warzyw lub grzybów. Dla mnie te delikatne francuskie babeczki stały się inspiracją do stworzenia deseru z dodatkiem przepysznego kremu malinowego i sezonowych owoców.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
REKLAMA
Ciasta
Vol-au-vent z kremem malinowym i owocami
basiliana
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Babeczki vol-au-vent:
- Ciasto francuskie - 2 opakowania
- Jajo - 1 sztuka
- ewentualnie gruby cukier do dekoracji
- Krem malinowy:
- Maliny, świeże lub mrożone - 250 g
- Cukier - 1/3 szklanki
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
- Woda - 1 łyżka
- Żelatyna - 2 łyżeczki
- Mascarpone - 250 g
- Do dekoracji:
- Świeże owoce
- Liście melisy
Sposób przygotowania:
1
Babeczki vol-au-vent: Ciasto francuskie rozłożyć na blacie. Literatką wyciąć kółka. 1/3 kółek zostawić, a w reszcie kieliszkiem wycisnąć na środku mniejsze kółka. Brzegi pełnych kół posmarować rozmąconym jajkiem, na każdym kole ułożyć kółko z wyciętym środkiem i znów posmarować brzeg jajkiem. Nałożyć kolejne kółko z wyciętym środkiem i także posmarować je z wierzchu jajkiem. Ciastka można lekko posypać grubym cukrem. Babeczki przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 12 minut w temperaturze 200 st. C.
2
Krem malinowy Maliny podgrzać z cukrem do momentu puszczenia soku. Dodać sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody, wymieszać i zagotować. Po lekkim przestudzeniu mus malinowy przetrzeć przez sitko aby pozbyć się pestek. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody, odstawić na kilka minut do spęcznienia, a następnie podgrzać do rozpuszczenia żelatyny, nie doprowadzając do wrzenia. Dokładnie wymieszać rozpuszczoną żelatynę z musem malinowym i odstawić całość do całkowitego wystudzenia. Zmiksować mascarpone z musem malinowym do uzyskania gładkiej masy.
3
Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i nadziewać nim wystudzone babeczki. Wierzch udekorować owocami i listkami melisy.