Smaker
Dania jednogarnkowe

Warstwowy sernik na zimno z owocami i galaterką

01.08.2019 Odsłon: 5588
5.0 (11 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Sernik na zimno na spodzie biszkoptowym. Sernik z warstwami czekoladowymi i owocowymi. Sernik z owocami i galaretką. Ten sernik zrobiłam zamiast tortu na Urodziny w rodzinie. Sernik zrobił furorę wśród gości.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (20)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (20)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 429

30 min
0
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 80

>60 min
2
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 2672

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 482

30 min
4
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 712

30 min
9
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 50614

60 min
70
Ciasta
Warstwowy sernik na zimno z owocami i galaterką
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • BISZKOPT: -3 jajka -100 g. cukru -50 g. mąki
  • -30 g. mąki ziemniaczanej -0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/ KREM JAGODOWY:
  • -330 g. sera z wiaderka -250 ml. śmietanki 30 % -30 g. cukru pudru
  • -100 g. serka mascarpone -100 g. jogurtu greckiego
  • -150 ml. frużeliny jagodowej -17 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
  • 2/ KREM CZEKOLADOWY:
  • -330 g. sera z wiaderka -250 ml. śmietanki 30 %
  • -70 g. mlecznej czekolady -30 g. cukru pudru
  • -100 g. serka mascarpone -100 g. jogurtu greckiego
  • -15 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
  • 3/ KREM TRUSKAWKOWY:
  • -330 g. sera truskawkowego z wiaderka
  • -250 ml. śmietanki 30 % -100 g. serka mascarpone
  • -100 g. jogurtu greckiego -17 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
  • -kilka świeżych truskawek
  • 4/ KREM STRACCIATELLO:
  • -330 g. sera z wiaderka -250 ml. śmietanki 30 %
  • -30 g. cukru pudru -100 g. serka mascarpone -100 g. jogurtu greckiego
  • -17 g. żelatyny -1/3 szklanki wody -70 g. gorzkiej czekolady
  • OWOCE: -kilkanaście świeżych truskawek
  • -garść borówki amerykańskiej -mała kiść winogron bezpestkowych
  • -garść malin -1/2 brzoskwiń z puszki
  • GALARETKA:
  • -3 galaretki przezroczyste winogronowe -3 szklanki wody
  • DEKORACJA: -mięta
Sposób przygotowania:
1

biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką.Przelać do tortownicy 27 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.20 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić bok, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę i papier. Odstawić do przestygnięcia.Biszkopt włożyć z powrotem do tej samej tortownicy ale na dole z grubszą podkładką pod tort i wysoko zabezpieczonymi bokami.

2

krem 1-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem, serem, jogurtem i frużeliną. Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wylać do tortownicy i schłodzić przynajmniej z pół godziny w lodówce.

3

krem 2- Nad parą roztopić czekolady w śmietance. Ostudzić i schłodzić przynajmniej z pół godziny w lodówce.Teraz postąpić jak z 1 kremem i wylać do tortownicy. Ponownie schłodzić w lodówce.

4

krem 3-Truskawki pokroić w cząstki. Znowu postąpić jak z 1 kremem z tym że truskawki wmieszać na koniec po dodaniu żelatyny. Wylać do tortownicy i schłodzić.

5

krem 4- Najpierw zetrzeć czekoladę na tarce jarzynowej. Postąpić jak z 1 kremem, lecz czekoladę wmieszać na koniec po żelatynie. Wylać do tortownicy i schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej przez całą noc. ( Ta warstwa była zbędna, sernik był bardzo wysoki.)

6

owoce-Truskawki przekroić na pół i ułożyć wokół sernika. Ułożyć borówkę. Winogron przekroić i ułożyć w tortownicy.Maliny przebrać i ułożyć w tortownicy.Odsączone brzoskwinie, pokroić w plasterki i ułożyć w środku tortownicy.

7

galaretka-Zagotować wodę, odstawić z palnika i zaraz rozpuścić w niej galaretki.Ostudzić do lekkiego tężenia i wlać delikatnie po wszystkich owocach. Sernik schłodzić.

8

Po schłodzeniu i zastygnięciu galaretki, zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia.Przełożyć sernik na paterę z podkładką pod torty. Sernik przetrzymywać w lodówce. Przed podaniem udekorować miętą.

9

Kroić ciepłym i ostrym nożem.