Smaker

wąsaty tort

31.05.2014 Odsłon: 910
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
justa_kitchen
justa_kitchen

bardzo kawowy tort z czekoladą

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...

Odsłon: 1007

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4417

30 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 279

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 449

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 2717

30 min
4
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38730

15 min
56
Ciasta
wąsaty tort
Autor:
justa_kitchen
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • POLEWA: 150 g gorzkiej czekolady 1-1,5 łyżki kremówki
  • KONFITURA: opakowanie mrożonych wiśni 50 g gorzkiej czekolady 2 łyżki kakao łyżka cukru brązowego
  • WĄSY: 100 g gorzkiej czekolady 3 patyczki do szaszłyków
  • KREM: 660 ml śmietany kremówki
  • 4-5 łyżek cukru pudru /można więcej, można mniej – jak kto lubi/
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej /w proszku, nie w granulach; wydaje mi się, że kawy typu cappuccino instant mogłyby pasować/
  • 2 opakowania śmietan-fix
  • PONCZ: 100 ml mocnej kawy /lub według uznania/ 50 ml likieru kawowego /może też być jakiś irish carem lub whisky/
  • BISZKOPT: 5 jaj
  • 180 ml mąki pszennej
  • 160 ml cukru
  • 75 ml kakao
  • szczypta soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
1

Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni Celsjusza. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia. Boki pozostawiam w stanie surowym. Przesiewam mąkę, kakao i proszek. Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dodaję najpierw cukier /łyżka po łyżce/, potem kolejno żółtka. Cały czas ubijam. Czekam po każdym dodaniu, aż składnik wmiesza się w masę białkową. Wyłączam mikser. Wsypuję mąkę zmieszaną dobrze z kakao i szpatułą delikatnie mieszam do połączenia składników/nie może być grudek mączno-kakaowych/. Przekładam masę biszkoptową do tortownicy. Piekę 35-45 minut. Do suchego patyczka. Upieczony biszkopt studzę. Wyjmuję z formy. Kroję na trzy blaty.

2

Kawę na poncz zaparzam i studzę. Dodaję likier. Odstawiam.

3

Śmietanę lekko ubijam. Dodaję cukier puder i kawę. Miksuję do połączenia. Ubijam dalej. Dodaję utrwalacz do śmietany i ubijam do uzyskania pożądanej konsystencji. Wkładam krem do lodówki.

4

Czekoladę na polewę roztapiam w kąpieli wodnej z kremówką. Odstawiam do przestudzenia. Zależy mi, żeby polewa utworzyła twardą skorupkę na wierzchu tortu.

5

Wiśnie rozmrażam i odcedzam. Wypijam sok, a jakże. Owoce przerzucam na patelnię. Podgrzewam. Zasypuję cukrem i kakao. Podgrzewam do roztopienia cukru. Dodaję czekoladę. Podgrzewam dalej – do uzyskania jednorodnej konfitury. Mieszam od czasu do czasu. Jak czekolada się roztopi – odkładam do przestudzenia.

6

Czekoladę na wąsy roztapiam w kąpieli wodnej. Zalewam foremkę do wąsiastych lizaków. Odstawiam do zastygnięcia i stwardnienia czekolady.

7

Pierwszy blat nasączam delikatnie ponczem. Nakładam połowę porcji konfitury. Na czekowi śnię układam warstwę kremu. Nakrywam drugim blatem. Nasączam intensywniej. Nakładam połowę konfitury i krem. Przykrywam ostatnim blatem. Nasączam. Całość konstrukcji bardzo niedokładnie ozdabiam kremem. Wylewam na to przestudzoną, gęstą polewę czekoladową. Jak czekolada zastygnie układam chmurkę z kremu. Dekoruję czekoladowymi wąsami.