Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wilgotny piernik z powidłami to niesamowicie szybkie i proste ciasto, które idealnie sprawdzi się na świąteczny stół, jak i zupełnie bez okazji. W tej wersji, zamiast przekładać ciasto dżemem, znajduje się on już w środku (w samej masie), wzbogacając jej smak i dodając niesamowitej wilgotności. Całość rozpływa się wręcz w ustach.
Przepis na pachnący świętami piernik bez problemów
W przeciwieństwie do tradycyjnych pierników dojrzewających, które wymagają leżakowania, ten piernik jest gotowy w zaledwie kilka godzin. Można go upiec na ostatnią chwilę, a także wtedy, kiedy właśnie odwiedzili cię niespodziewani goście. To idealne ciasto na każdą porę roku, nie tylko na święta. Doskonale smakuje z kawą, herbatą lub z dodatkiem lukru śmietankowego, czy nawet zwykłą polewą czekoladową lub cukrem pudrem, jeśli nie masz za wiele czasu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mikser, keksówka 10x30 cm
Etapy przygotowania
Smaczny piernik - idealna konsystencja ciasta
Idealna konsystencja tego piernika powinna przypominać rzadki, ciepły budyń lub gęstą śmietanę. Zbyt gęste ciasto będzie się trudno piekło i może się przedwcześnie spalić. Z kolei za rzadkie może sprawić, że wewnątrz powstanie zakalec. Rozwiązanie jest dość proste - używaj precyzyjnych miarek. Wskazane w przepisie 250 gramów mąki pszennej oraz kakao należy dobrze przesiać, a mokre składniki: miód, masło, powidła, trzeba dokładnie odmierzyć. Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka lub powideł. Jeśli jest za rzadkie, dodaj odrobinę więcej mąki.
Łączenie składników w pierniku
Kluczowym krokiem w przygotowaniu tego piernika z powidłami jest podgrzanie razem masła, miodu i powideł. Wysoka temperatura umożliwi lepsze połączenie składników. Uważaj jednak, by przed dodaniem jajek, masę maślano-miodową dobrze przestudzić, by nie doszło do ścięcia się białek i powstania nieprzyjemnych grudek. Z drugiej jednak strony suche produkty nie powinny być mieszane zbyt długo, bo ostateczne ciasto będzie twarde lub wręcz przeciwnie - zrobi się zakalec.
Jakie powidła sprawdzą się najlepiej?
Oczywiście klasycznym połączeniem jest piernik i powidła śliwkowe, którymi najczęściej przekłada się ten wypiek. Z powodzeniem jednak możesz użyć także innych dżemów, które akurat masz w spiżarce lub są twoimi ulubionymi. Ciekawej kwaskowatości dodadzą przetwory z czarnej porzeczki czy malin. Interesująco będzie też smakował agrest czy nawet pomarańcza, która nada intrygującego, cytrusowego aromatu do tego wypieku.
Jak podkreślić smak piernika z powidłami śliwkowymi?
Pyszny piernik powinien być aromatyczny, mocno korzenny i wilgotny. Z pewnością nie należy do ciast bardzo słodkich czy też mdłych. Dlatego zawsze dodawaj sprawdzoną mieszankę przypraw do piernika, którą z powodzeniem możesz też przygotować samodzielnie, mieszając ze sobą: czarny pieprz, imbir, goździki, anyż, kardamon. Chcąc jeszcze bardziej podkręcić smak piernika, możemy dołożyć także startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Delikatnie połącz je z masą łyżką, by równomiernie rozprowadzić je po cieście.
Piernik z powidłami - co zrobić, by wyszedł wilgotny?
Zazwyczaj powodem przesuszenia piernika jest zbyt wysoka temperatura lub za długi czas pieczenia. Ciasto nie powinno przebywać w piekarniku dłużej niż godzinę, ale już po 50 minutach sprawdzaj patyczkiem, czy jest gotowe. Jeśli zbyt szybko przyrumienia się z wierzchu, przykryj piernik luźno folią aluminiową, która zapobiegnie przypaleniu. Najlepiej jest, by po wyłączeniu pieca pozostawić w nim wypiek na 5-10 minut przy uchylonych drzwiczkach, a dopiero następnie wyjąć go i ostudzić na kratce. Na kawałki krój dopiero po całkowitym ostygnięciu, dzięki czemu nie będzie się nadmiernie kruszył.
Z czym podawać piernik z powidłami śliwkowymi?
W przepisie użyto polewy z serka śmietankowego i miodu, która dodaje przyjemnej kremowości i rozpływa się w ustach. Z powodzeniem jednak możesz też polać wypiek roztopioną czekoladą gorzką lub mleczną z dodatkiem łyżki śmietanki kremówki, ale sprawdzi się też zwykłe mleko. Osoby zapracowane i zabiegane docenią możliwość posypania wierzchu łyżką cukru pudru. Do tego piernika idealnie będą też smakować świeże owoce, najlepiej sezonowe i kwaskowate.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
9
19
2
4
Ostatnio komentowane przepisy
9
19
2
4
REKLAMA
Ciasta
Wilgotny piernik z powidłami
smaker
do 60 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej typ 450,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- 2 łyżki kakao,
- 2 łyżki przyprawy do piernika,
- 3 jajka,
- pół szklanki cukru,
- 250 g masła,
- szklanka powideł śliwkowych,
- 2 łyżki miodu.
Polewa:
- 2 łyżki masła,
- 200 g serka śmietankowego do smarowania,
- 3 łyżki miodu.
Do dekoracji:
- czerwona porzeczka,
- gałązki rozmarynu.
Sposób przygotowania:
1
Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodaj kakao i przyprawę do piernika. Składniki wymieszaj.
2
W rondelku roztop masło. Dodaj miód i powidła. Składniki wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
3
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Następnie do ubitych jajek dodawaj naprzemiennie mokre i suche składniki.
4
Keksówkę o wymiarach 10x30 cm wyściel papierem do pieczenia. Ciasto na piernik przelej do formy.
5
Wilgotny piernik z powidłami wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni. Piecz przez około 50-60 minut (do suchego patyczka).
6
Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i zostaw do wystudzenia.
7
Przygotuj polewę na piernik. Miękkie masło wymieszaj z płynnym miodem i serkiem.
8
Wystudzone ciasto wyjmij z formy, zdejmij papier. Wilgotny piernik z powidłami przełóż na deskę lub tacę. Na górze rozsmaruj polewę. Udekoruj porzeczkami i rozmarynem.