Smaker
Boże Narodzenie na słono

Amarantusowe kotleciki z kurczakiem w sosie pieczarkowo - koperkowym

16.02.2015 Odsłon: 1853
5.0 (16 oceny)
>60 min
3-4 os.
Futka
Futka

Propozycja na delikatne i mięciutkie, amarantusowe kotleciki z kurczakiem, otulone sosem pieczarkowo - koperkowym. Wykonanie wymaga kilku etapów, ale efekt końcowy wynagradza czas przygotowań :)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1087

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10631

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4784

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 875

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9043

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1335

>60 min
15
Dania główne
Amarantusowe kotleciki z kurczakiem w sosie pieczarkowo - koperkowym
Autor:
Futka
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600 g piersi z kurczaka
  • 2 szklanki ekspandowanego amarantusa
  • 500 g pieczarek
  • 3 białe cebule
  • 1 pęczek świeżego koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 180 g jogurtu greckiego
  • mąka
  • olej rzepakowy (do smażenia)
  • 1 litr bulionu drobiowego
  • PRZYPRAWY:
  • sól morska
  • cząber
  • czarny pieprz
  • koperek suszony
Sposób przygotowania:
1

Cebule kroimy w kostkę i szklimy je na oleju rzepakowym. Przekładamy do miseczki.

2

Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy do momentu odparowania wody. * Pieczarki smażymy na patelni, na której wcześniej szkliliśmy cebule. Pieczarki odkładamy do naczynia i studzimy.

3

Następnie 1 szklankę ekspanowanego amarantusa zalewamy połową szklanki mleka i przystępujemy do przygotowania kotlecików.

4

W maszynce do mięsa mielimy piersi z kurczaka, oczyszczone wcześniej z błonek i włókien wraz z: - 4 łyżkami zeszklonej cebulki, - 2 łyżkami podsmażonych pieczarek, - 2 ząbkami czosnku, - oraz amarantusem namoczonym w mleku.

5

Do zmielonych składników dodajemy 1 jajko, 1 łyżeczkę koperku, 0,5 łyżeczki cząbru, szklankę suchego amarantusa ekspanowanego i dokładnie mieszamy. Całość doprawiamy solą morską i czarnym pieprzem.

6

Z powstałej masy formujemy kotleciki, które obtaczamy delikatnie w mące* i smażymy na złoty kolor na oleju rzepakowym. * w wersji bezglutenowej polecam mąkę gryczaną

7

Usmażone kotleciki odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

8

Następnie do gotującego się bulionu drobiowego (rosołu z kury) wrzucamy odsączone z oleju kotleciki i gotujemy przez około 10 minut.

9

Po tym czasie wyciągamy kotleciki, a do bulionu dodajemy pozostałą część zeszklonej cebulki, podsmażonych pieczarek oraz jogurt grecki. Zawartość garnka miksujemy za pomocą blendera na jednolitą i gładką masę. Do zmiksowanej masy dodajemy posiekany drobno świeży koperek i zagotowujemy. * w razie konieczności sos doprawiamy solą morską Na koniec do powstałego sosu ponownie wkładamy kotleciki i gotowe!

10

Kotleciki w sosie pieczarkowo - koperkowym podajemy z lekką sałatką np. ze świeżej rukoli lub szpinaku baby. Życzę smacznego! :)