Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Odsłon:
1744
16.02.2015
Amarantusowe kotleciki z kurczakiem w sosie pieczarkowo - koperkowym
Propozycja na delikatne i mięciutkie, amarantusowe kotleciki z kurczakiem, otulone sosem pieczarkowo - koperkowym. Wykonanie wymaga kilku etapów, ale efekt końcowy wynagradza czas przygotowań :)
REKLAMA
Przygotowanie
1
Cebule kroimy w kostkę i szklimy je na oleju rzepakowym. Przekładamy do miseczki.
2
Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy do momentu odparowania wody.
* Pieczarki smażymy na patelni, na której wcześniej szkliliśmy cebule.
Pieczarki odkładamy do naczynia i studzimy.
3
Następnie 1 szklankę ekspanowanego amarantusa zalewamy połową szklanki mleka i przystępujemy do przygotowania kotlecików.
4
W maszynce do mięsa mielimy piersi z kurczaka, oczyszczone wcześniej z błonek i włókien wraz z:
- 4 łyżkami zeszklonej cebulki,
- 2 łyżkami podsmażonych pieczarek,
- 2 ząbkami czosnku,
- oraz amarantusem namoczonym w mleku.
5
Do zmielonych składników dodajemy 1 jajko, 1 łyżeczkę koperku, 0,5 łyżeczki cząbru, szklankę suchego amarantusa ekspanowanego i dokładnie mieszamy. Całość doprawiamy solą morską i czarnym pieprzem.
6
Z powstałej masy formujemy kotleciki, które obtaczamy delikatnie w mące* i smażymy na złoty kolor na oleju rzepakowym.
* w wersji bezglutenowej polecam mąkę gryczaną
7
Usmażone kotleciki odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
8
Następnie do gotującego się bulionu drobiowego (rosołu z kury) wrzucamy odsączone z oleju kotleciki i gotujemy przez około 10 minut.
9
Po tym czasie wyciągamy kotleciki, a do bulionu dodajemy pozostałą część zeszklonej cebulki, podsmażonych pieczarek oraz jogurt grecki. Zawartość garnka miksujemy za pomocą blendera na jednolitą i gładką masę.
Do zmiksowanej masy dodajemy posiekany drobno świeży koperek i zagotowujemy.
* w razie konieczności sos doprawiamy solą morską
Na koniec do powstałego sosu ponownie wkładamy kotleciki i gotowe!
10
Kotleciki w sosie pieczarkowo - koperkowym podajemy z lekką sałatką np. ze świeżej rukoli lub szpinaku baby.
Życzę smacznego! :)
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Przekąski
Placuszki amarantusowe z żurawiną
Propozycja na zdrowe, bezglutenowe placuszki z ekspandowanego amarantusa. Dzi...
Odsłon: 13610
33
1
Desery
Słodkie kuleczki amarantusowe
Amarantus znany jest również pod nazwą szarłat. Jest to zboże uprawiane od st...
Odsłon: 117
4
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przekąski
Frytki z cukinii
Jeśli znudziły ci się tradycyjne przekąski, spróbuj przygotować frytki z cuki...
Odsłon: 30569
56
Dania główne
Krążki cukiniowe
Wykorzystując sezon na cukinie postanowiłem coś zrobić z tego wdzięcznego war...
Odsłon: 117
2
Dania główne
Młoda kapusta z jabłkami,pieczarkami i śliwkami.
W domu miałem akurat wszystkie składniki do tego dania , więc szybko zabrałem...
Odsłon: 112
4
Przekąski
Mini pizze z cukinii
Pyszna i szybka przekąska z cukinii z dodatkiem pieczarek,szynki i sera ideal...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Nabiał
- Grzyby
- Przyprawy
- Pizze
Odsłon: 280
4
Inne przepisy autora
Desery
Deser z mango, kiwi i borówkami
Pyszny, lekki i banalnie prosty w przygotowaniu deser owocowy z mango, borówk...
Odsłon: 435
9
Dania główne
Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną i warzywami
Pyszne i pożywne kotlety z jajek oraz kaszy jaglanej z dodatkiem warzyw oraz...
- Polska
- Bez glutenu
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Kasze
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Kotlety
- Ciasta
- Bułki
- Jajka
Odsłon: 12336
44
Dania główne
Makaron z kurkami i kurczakiem
Połączenie makaronu spaghetti z kurkami, kawałkami kurczaka oraz śmietanką. T...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Mięso
- Przyprawy
- Makarony
- Kremy
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 1022
18
Dania główne
Risotto z bakłażanem, kurczakiem i pastą Tahini
Przepis na risotto, które łączy kuchnię włoską ze smakami Bliskiego Wschodu....
Odsłon: 330
7
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przekąski
Frytki z cukinii
Jeśli znudziły ci się tradycyjne przekąski, spróbuj przygotować frytki z cuki...
Odsłon: 30569
56
Dania główne
Krążki cukiniowe
Wykorzystując sezon na cukinie postanowiłem coś zrobić z tego wdzięcznego war...
Odsłon: 117
2
Dania główne
Młoda kapusta z jabłkami,pieczarkami i śliwkami.
W domu miałem akurat wszystkie składniki do tego dania , więc szybko zabrałem...
Odsłon: 112
4
Przekąski
Mini pizze z cukinii
Pyszna i szybka przekąska z cukinii z dodatkiem pieczarek,szynki i sera ideal...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Nabiał
- Grzyby
- Przyprawy
- Pizze
Odsłon: 280
4
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Amarantusowe kotleciki z kurczakiem w sosie pieczarkowo - koperkowym
Futka
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka
- 2 szklanki ekspandowanego amarantusa
- 500 g pieczarek
- 3 białe cebule
- 1 pęczek świeżego koperku
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 180 g jogurtu greckiego
- mąka
- olej rzepakowy (do smażenia)
- 1 litr bulionu drobiowego
- PRZYPRAWY:
- sól morska
- cząber
- czarny pieprz
- koperek suszony
Sposób przygotowania:
1
Cebule kroimy w kostkę i szklimy je na oleju rzepakowym. Przekładamy do miseczki.
2
Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy do momentu odparowania wody. * Pieczarki smażymy na patelni, na której wcześniej szkliliśmy cebule. Pieczarki odkładamy do naczynia i studzimy.
3
Następnie 1 szklankę ekspanowanego amarantusa zalewamy połową szklanki mleka i przystępujemy do przygotowania kotlecików.
4
W maszynce do mięsa mielimy piersi z kurczaka, oczyszczone wcześniej z błonek i włókien wraz z: - 4 łyżkami zeszklonej cebulki, - 2 łyżkami podsmażonych pieczarek, - 2 ząbkami czosnku, - oraz amarantusem namoczonym w mleku.
5
Do zmielonych składników dodajemy 1 jajko, 1 łyżeczkę koperku, 0,5 łyżeczki cząbru, szklankę suchego amarantusa ekspanowanego i dokładnie mieszamy. Całość doprawiamy solą morską i czarnym pieprzem.
6
Z powstałej masy formujemy kotleciki, które obtaczamy delikatnie w mące* i smażymy na złoty kolor na oleju rzepakowym. * w wersji bezglutenowej polecam mąkę gryczaną
7
Usmażone kotleciki odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
8
Następnie do gotującego się bulionu drobiowego (rosołu z kury) wrzucamy odsączone z oleju kotleciki i gotujemy przez około 10 minut.
9
Po tym czasie wyciągamy kotleciki, a do bulionu dodajemy pozostałą część zeszklonej cebulki, podsmażonych pieczarek oraz jogurt grecki. Zawartość garnka miksujemy za pomocą blendera na jednolitą i gładką masę. Do zmiksowanej masy dodajemy posiekany drobno świeży koperek i zagotowujemy. * w razie konieczności sos doprawiamy solą morską Na koniec do powstałego sosu ponownie wkładamy kotleciki i gotowe!
10
Kotleciki w sosie pieczarkowo - koperkowym podajemy z lekką sałatką np. ze świeżej rukoli lub szpinaku baby. Życzę smacznego! :)
Przepisy Dania główne
Dania główne
Krążki cukiniowe
Dania główne
Gryczaki z tartymi ziemniakami
Dania główne
Pstrąg łososiowy w sosie z młodymi warzywami
Dania główne
Faszerowane cukinie
Krążki cukiniowe
Wykorzystując sezon na cukinie postanowiłem coś zrobić z tego wdzięcznego war...
Odsłon: 117
Gryczaki z tartymi ziemniakami
Smaczne, zdrowe danie na szybki obiad.
Odsłon: 146