Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Amarantusowe kotleciki z kurczakiem w sosie pieczarkowo - koperkowym
16.02.2015
Odsłon:
1853
Propozycja na delikatne i mięciutkie, amarantusowe kotleciki z kurczakiem, otulone sosem pieczarkowo - koperkowym. Wykonanie wymaga kilku etapów, ale efekt końcowy wynagradza czas przygotowań :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34863
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15120
18
55
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34863
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15120
18
55
REKLAMA
Dania główne
Amarantusowe kotleciki z kurczakiem w sosie pieczarkowo - koperkowym
Futka
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka
- 2 szklanki ekspandowanego amarantusa
- 500 g pieczarek
- 3 białe cebule
- 1 pęczek świeżego koperku
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 180 g jogurtu greckiego
- mąka
- olej rzepakowy (do smażenia)
- 1 litr bulionu drobiowego
- PRZYPRAWY:
- sól morska
- cząber
- czarny pieprz
- koperek suszony
Sposób przygotowania:
1
Cebule kroimy w kostkę i szklimy je na oleju rzepakowym. Przekładamy do miseczki.
2
Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy do momentu odparowania wody. * Pieczarki smażymy na patelni, na której wcześniej szkliliśmy cebule. Pieczarki odkładamy do naczynia i studzimy.
3
Następnie 1 szklankę ekspanowanego amarantusa zalewamy połową szklanki mleka i przystępujemy do przygotowania kotlecików.
4
W maszynce do mięsa mielimy piersi z kurczaka, oczyszczone wcześniej z błonek i włókien wraz z: - 4 łyżkami zeszklonej cebulki, - 2 łyżkami podsmażonych pieczarek, - 2 ząbkami czosnku, - oraz amarantusem namoczonym w mleku.
5
Do zmielonych składników dodajemy 1 jajko, 1 łyżeczkę koperku, 0,5 łyżeczki cząbru, szklankę suchego amarantusa ekspanowanego i dokładnie mieszamy. Całość doprawiamy solą morską i czarnym pieprzem.
6
Z powstałej masy formujemy kotleciki, które obtaczamy delikatnie w mące* i smażymy na złoty kolor na oleju rzepakowym. * w wersji bezglutenowej polecam mąkę gryczaną
7
Usmażone kotleciki odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
8
Następnie do gotującego się bulionu drobiowego (rosołu z kury) wrzucamy odsączone z oleju kotleciki i gotujemy przez około 10 minut.
9
Po tym czasie wyciągamy kotleciki, a do bulionu dodajemy pozostałą część zeszklonej cebulki, podsmażonych pieczarek oraz jogurt grecki. Zawartość garnka miksujemy za pomocą blendera na jednolitą i gładką masę. Do zmiksowanej masy dodajemy posiekany drobno świeży koperek i zagotowujemy. * w razie konieczności sos doprawiamy solą morską Na koniec do powstałego sosu ponownie wkładamy kotleciki i gotowe!
10
Kotleciki w sosie pieczarkowo - koperkowym podajemy z lekką sałatką np. ze świeżej rukoli lub szpinaku baby. Życzę smacznego! :)