Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To danie wygląda obłędnie! To klasyczny zestaw "comfort food" – chrupiące skrzydełka w słodko-pikantnej glazurze oraz domowe frytki. To idealne połączenie chrupiącej tekstury, lepkiego sosu i świeżych ziół. Skrzydełka są pieczone (lub smażone), a następnie obtaczane w aromatycznej glazurze, która sprawi, że nie będziesz mógł przestać ich jeść. Smacznego
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
• Nóż szefowej kuchni i deska do krojenia – do pokrojenia ziemniaków na frytki oraz podzielenia skrzydełek na części. • Duża miska – do namoczenia ziemniaków w celu pozbycia się skrobi oraz do późniejszego wymieszania upieczonych skrzydełek z glazurą. • Ręczniki papierowe – niezbędne do dokładnego osuszenia frytek i kurczaka przed obróbką, co gwarantuje ich chrupkość. • Blacha do pieczenia – do upieczenia skrzydełek w piekarniku. • Głęboki garnek, frytkownica lub wok – do smażenia frytek w głębokim oleju. • Termometr kuchenny (opcjonalnie) – przydatny do kontrolowania temperatury oleju (150 stopni i 180 stopni). • Mały rondelek – do przygotowania i zredukowania azjatyckiej glazury. • Praska do czosnku lub tarka o drobnych oczkach – do przygotowania czosnku i imbiru do sosu. • Łyżka cedzakowa – do bezpiecznego wyjmowania frytek z gorącego oleju. • Talerze lub półmiski – do efektownego zaserwowania gotowego dania.
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 56
1
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 30
0
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 56
1
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 30
0
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Azjatyckie Skrzydełka z Sezamem i Domowe Frytki
Mariola77
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Skrzydełka:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka (podzielonych na części)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (dla super chrupkości)
- Sól i pieprz do smaku
- Glazura azjatycka:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 1 łyżeczka tartego imbiru
- Opcjonalnie: sos sriracha dla ostrości
- Dodatki i Frytki:
- Ziemniaki (najlepiej odmiana mączysta)
- Olej do smażenia
- Do posypania: świeża kolendra, sezam
- Przygotowanie krok po kroku
- 1 Chrupiące frytki
- Ziemniaki pokrój w słupki Namocz je w zimnej wodzie przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, a następnie dokładnie osusz Smaż partiami w głębokim oleju (najpierw w niższej temperaturze 150 stopni, a potem krótko w 180 stopniach dla koloru i chrupkości)
- 2 Pieczenie skrzydełek
- Osuszone skrzydełka wymieszaj ze skrobią, solą i pieprzem Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 35–45 minut (obracając w połowie), aż staną się złociste i bardzo chrupiące
- 3 Magiczny sos
- W małym rondelku wymieszaj składniki glazury Gotuj na małym ogniu przez 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się lśniący
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie frytek.
2
• Krojenie: Ziemniaki obierz i pokrój w słupki o równej grubości.
3
• Moczenie: Namocz pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie przez około 30 minut, aby pozbyć się skrobi, a następnie bardzo dokładnie je osusz.
4
• Smażenie (Etap I): Smaż frytki partiami w oleju rozgrzanym do 150 stopni aż staną się miękkie, ale nie nabiorą koloru.
5
• Smażenie (Etap II): Tuż przed podaniem zwiększ temperaturę oleju do 180 stopni i smaż frytki krótko, aż staną się złociste i chrupiące.
6
Przygotowanie skrzydełek.
7
• Przygotowanie mięsa: Skrzydełka umyj, osusz i podziel na mniejsze części (tzw. drumettes i wingettes).
8
• Panierowanie: Wymieszaj kurczaka ze skrobią ziemniaczaną, solą oraz pieprzem – skrobia zapewni im wyjątkową chrupkość po upieczeniu.
9
• Pieczenie: Ułóż skrzydełka na blaszce i piecz w temperaturze 200 stopni przez około 35 - 45 min, obracając je w połowie czasu pieczenia.
10
Przygotowanie glazury azjatyckiej.
11
• Mieszanie: W małym rondelku połącz sos sojowy, miód (lub syrop klonowy), ocet ryżowy, przeciśnięty czosnek oraz tarty imbir.
12
• Redukcja: Gotuj sos na małym ogniu przez 3–5 minut, aż lekko zgęstnieje i stanie się lśniący.
13
Wykończenie i serwowanie.
14
• Glazurowanie: Gorące skrzydełka przełóż do miski, zalej przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj, aby glazura równomiernie je pokryła.
15
• Dekoracja: Wyłóż danie na talerze (frytki możesz podać na papierze stylizowanym na gazetę.
16
• Dodatki: Całość posyp obficie ziarnami sezamu oraz posiekaną świeżą kolendrą.