Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chyba nikomu nie muszę pisać co to jest Bigos. Nasza kochana Narodowa potrawa. Przyrządzana w każdym zakątku Polski na swój sprawdzony sposób. A tak od pokoleń robi się go w mojej rodzinie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 10702
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4803
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 918
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9144
18
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1351
15
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 10702
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4803
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 918
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9144
18
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1351
15
REKLAMA
Dania główne
Bigos
Bellapi
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2,5 kg kiszonej kapusty
- 8 - 10 susznych grzybów
- 1 golonka przednia
- 0,5 kg szynki wieprzowej
- 0,5 kg łopatki wieprzowej
- 0,5 pręgi wołowej
- 1 żeberko trójkąt
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Sól
- Pieprz
- 0,5 kg kiełbasy wiejskiej
- papryka ostra
- papryka słodka
- 2 cebule
- olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
1
Gotowanie Bigosu rozkładam na dwa dni. Dzień pierwszy: Mięso myjemy osuszamy papierowym ręcznikiem i obsmażamy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron aż się zrumieni. Przekładamy do garnka zalewamy wodą dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości aż mięso zacznie się rozpadać. Mięso wyjmujemy z wywaru studzimy i rozdrabniamy. Ja mam metodę rwanego mięsa. Tak przygotowane mięso szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki. W niewielkiej ilości ciepłego wywaru moczymy grzyby ok. 1 - 1,5 godziny. Kapustę odciskamy, kroimy i przekładamy do garnka. Zalewamy niewielką ilością wody, dodajemy ze 4 - 5 listków laurowych i kilka ziarenek ziela angielskiego, gotujemy do miękkości. W razie potrzeby odlewamy nadmiar wody. Gdy kapusta będzie miękka dodajemy grzyby i mięso. Gotujemy jeszcze ok. 30 min. Studzimy i odstawiamy w chłodne miejsce.
2
Dzień drugi: Całość z poprzedniego dnia wstawiamy na gaz i gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy wywar z mięsa. Na rozgrzanej patelni obsmażamy kiełbasę i dodajemy do kapusty. Na pozostałym oleju przysmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy do całości. Doprawiamy papryką słodką i ostrą, solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze ok. 1 godziny. Najlepiej Smakuje następnego dnia aż smaki się wchłoną. Zawsze robię większą ilość. Po ostygnięciu część bigosu porcjuje i zamrażam. ŻYCZĘ SMACZNEGO!!!!