Smaker

Bigos myśliwski

23.03.2025 Odsłon: 16230
5.0 (21 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Bigos myśliwski z karkówką i boczkiem wędzonym to prawdziwy klasyk w polskiej kuchni. Idealny na święta i ważne uroczystości, a także jako smaczna kolacja na co dzień.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5413

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 1775

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5330

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1265

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2408

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 1827

60 min
16
Dania główne
Bigos myśliwski
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 800 g karkówki wieprzowej
  • 200 g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • 100 g suszonych śliwek
  • 100 g suszonych grzybów
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 owoców jałowca
  • 100 g pomidorów z puszki
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • sól, pieprz do smaku
  • smalec lub olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Kapustę kiszoną lekko odciśnij, ale nie płucz, aby zachować jej intensywny smak. Cebule obierz i posiekaj dość drobno. Suszone śliwki i grzyby namocz w gorącej wodzie, po 15 minutach pokrój na mniejsze kawałki.

2

W dużym garnku rozgrzej smalec lub olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.

3

Karkówkę pokrój w większą kostkę, boczek nieco drobniej.

4

Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek, aż wytopi się tłuszcz, a następnie dodaj karkówkę i obsmaż na rumiano. Przełóż mięso do garnka z cebulą. Dodaj kapustę kiszoną do mięsa, namoczone grzyby i śliwki, wymieszaj.

5

Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, paprykę, kminek, wlej wino i duś pod przykryciem przez 1,5 godziny. W razie potrzeby, podlej bigos myśliwski odrobinę wodą.

6

Dodaj pomidory z puszki, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze 45 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.