Smaker

Bigos myśliwski

23.03.2025 Odsłon: 16216
5.0 (21 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Bigos myśliwski z karkówką i boczkiem wędzonym to prawdziwy klasyk w polskiej kuchni. Idealny na święta i ważne uroczystości, a także jako smaczna kolacja na co dzień.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...

Odsłon: 1013

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4424

30 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 280

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 452

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 2760

30 min
4
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38736

15 min
56
Dania główne
Bigos myśliwski
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 800 g karkówki wieprzowej
  • 200 g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • 100 g suszonych śliwek
  • 100 g suszonych grzybów
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 owoców jałowca
  • 100 g pomidorów z puszki
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • sól, pieprz do smaku
  • smalec lub olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Kapustę kiszoną lekko odciśnij, ale nie płucz, aby zachować jej intensywny smak. Cebule obierz i posiekaj dość drobno. Suszone śliwki i grzyby namocz w gorącej wodzie, po 15 minutach pokrój na mniejsze kawałki.

2

W dużym garnku rozgrzej smalec lub olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.

3

Karkówkę pokrój w większą kostkę, boczek nieco drobniej.

4

Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek, aż wytopi się tłuszcz, a następnie dodaj karkówkę i obsmaż na rumiano. Przełóż mięso do garnka z cebulą. Dodaj kapustę kiszoną do mięsa, namoczone grzyby i śliwki, wymieszaj.

5

Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, paprykę, kminek, wlej wino i duś pod przykryciem przez 1,5 godziny. W razie potrzeby, podlej bigos myśliwski odrobinę wodą.

6

Dodaj pomidory z puszki, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze 45 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.