Smaker

Bigos wigilijny

18.12.2018 Odsłon: 9275
5.0 (34 oceny)
>60 min
3-4 os.
fafiatko
fafiatko

Ze śliwkami i grzybami na winie

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (41)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 9746

15 min
14
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Racuchy z żółtym serem

Śniadania Racuchy z żółtym serem

Polecam.

Odsłon: 1241

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 5629

30 min
15
smaker
smaker
Desery

Pączki rzucane

Desery Pączki rzucane

Pączki rzucane to przysmak na Tłusty Czwartek, który zachwyca chrupiącą skórk...

Odsłon: 3865

30 min
7
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki z mięsem z rosołu

Przekąski Paszteciki z mięsem z rosołu

Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...

Odsłon: 27354

30 min
26
pati_p
pati_p
Pieczywo

Chleb domowy

Pieczywo Chleb domowy

Chleb własnej roboty - krótki czas oczekiwania.

Odsłon: 13130

>60 min
24
Dania główne
Bigos wigilijny
Autor:
fafiatko
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • kapusta kiszona 1 kg
  • Kapusta biała pół średniej główki
  • śliwki 10 dag
  • grzyby suszone 10 dag
  • grzyby leśne mrozone paczka, lub pieczarki opak.
  • Cebula
  • olej do smażenia
  • Wino czerwone wytrawne 2 szkl
  • koncentart pomidorowy 3 łychy
  • Kminek/ kmin
  • Sól, pieprz, cukier
  • liście laurowe , ziele angielkie, po 3 szt
Sposób przygotowania:
1

Na dnie pięciolitrowego garnka podsmażyłam na rumiano cebulę, potem dodałam grzyby leśne, miałam własne mrożone, ale można je także kupić. Smażyłam je aż płyny wyparowały i grzyby się przyrumieniły. Po tym dodałam litr wody i wrzuciłam poszatkowaną kiszoną kapustę oraz słodką, poszatkowaną drobno na mandolinie. Dorzuciłam jeszcze kmin/ można kminek, pokrojone z grubsza śliwki. Można użyć powideł, jeśli ktoś nie przepada za kawałkami śliwek. Dodałam także namoczone suszone grzyby. jeszcze ziele i liscie. Po około godzinie dodałam wino i koncentrat. Koncentratem można regulować poziom kwasowości.

2

Oczywiście cały proces można przyspieszyć osobno gotując kiszoną kapustę. Ale nie byłoby zabawy. A wiec :), bigos może sobie pyrkać na małym ogniu w sumie z dwie godziny. Drogiego dnia także trochę. Pod koniec można przyprawić sola, pieprzem i cukrem, gdy kwaskowość jest zbyt dominująca. Smacznego :)