Smaker
Najlepsze, sezonowe ciasta

Bigos z młodej kapusty

30.05.2017 Odsłon: 32221
5.0 (50 oceny)
Bigos z młodej kapusty
>60 min
3-4 os.
daria7
daria7

Bigos tradycyjny z młodej kapusty i kapusty kiszonej, oczywiście będzie również dobry z samej słodkiej młodej kaputy.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Surówka Colesław
maddalena
maddalena
Sałatki

Surówka Colesław

Sałatki Surówka Colesław

Szybka i smaczna surówka do obiadu.

Odsłon: 43

15 min
0
Sałatka śniadaniowa z olejem lnianym
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka śniadaniowa z olejem lnianym

Śniadania Sałatka śniadaniowa z olejem lnianym

Najprostsza, najłatwiejsza, zdrowa. Polecam.

Odsłon: 2548

15 min
14
Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków z dodatkiem marchewki.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków z dodatkiem marchewki.

Dania główne Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków z dodatkiem marchewki.

Placki z młodych ziemniaków przygotowałam na smaczny obiad. Do masy dodałam d...

Odsłon: 139

30 min
2
Szybki deserek z mango z bezikami.
bozena1960
bozena1960
Desery

Szybki deserek z mango z bezikami.

Desery Szybki deserek z mango z bezikami.

Deserek powstał z pozostałości po cieście. Zostało trochę biszkoptu, dżem z b...

Odsłon: 59

15 min
1
Sałatka z arbuza.
Basia Blake
Basia Blake
Sałatki

Sałatka z arbuza.

Sałatki Sałatka z arbuza.

Letnia sałatka z arbuza, idealna na gorące dni.

Odsłon: 176

30 min
0
Wiśnie w syropie według starej receptury – najlepsze do zimowych ciast i deserów, z prostych dwóch składników
wałek
wałek
Przetwory

Wiśnie w syropie według starej receptury – najlepsze do zimowych ciast i deserów, z prostych dwóch składników

Przetwory Wiśnie w syropie według starej receptury – najlepsze do zimowych ciast i deserów, z prostych dwóch składników

Są takie przetwory, bez których trudno wyobrazić sobie domową spiżarnię. Wiśn...

Odsłon: 157

>60 min
1
Dania główne
Bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty
Autor:
daria7
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Kapusta kiszona - 0,5 kg - 1kg zależnie jak kwaśny bigos lubimy
  • Młoda kapusta - 1 szt umyta i pokrojona w paski
  • Grzyby leśne suszone - 10 szt, wcześniej pokruszone i namoczone w wodzie ok 1h
  • Boczek wędzony - 200gr
  • Kiełbasa śląska z szynki - 200gr
  • Łopatka wieprzowa - 300gr
  • Cebula biała - 2szt
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Koncentrat pomidorowy - średni słoiczek lub puszka pomidorów
  • 1 marchew - starta na grubych oczkach
  • 1 pietruszka - starta na grubych oczkach
  • 4 ziarna jałowca
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • łyżeczka kminku i majeranku, sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1

Kapustę kiszoną podlewamy 2 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem przez ok 1h, do większego garnka wlewamy grzyby i gotujemy 20 min, dodajemy 2 szklanki wody do grzybów i wrzucamy młodą kapustę, warzywa, koncetrat, przyprawy i gotujemy 30 min.

2

Kiedy kapusta kiszona jest miękka,przekładamy ją do garnka z młodą kapustą, mieszamy, dusimy dalej na małym ogniu. Cebulę, boczek, mięso kroimy w kostkę i smażymy wszystko razem na patelni przez ok 10 min, przekładamy do bigosu, mieszamy, przykrywamy i dusimy 30 min, w razie konieczności dodać wodę lub bulion, żeby bigos nie przywierał do garnka, na tej samej patelni rumienimy pokrojoną kiełbasę, dodajemy do bigosu i gotujemy jeszcze 20 minut, przyprawiamy solą i pieprzem według uznania. Podajemy z pieczywem lub ziemniakami. Bigos im więcej razy jest podgrzewany i chłodzony, tym bardziej jest smaczniejszy. Nadmiar można poporcjować i zamrozić lub zawekować w słoikach.