Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjny bigos to danie, którego głównym składnikiem jest kapusta. I w tym przepisie warzywo to występuje i to w trzech rodzajach. "Dzięki" promocjom, okazjom itp. w mojej spiżarni znalazły się kapusta modra/czerwona i pekińska które powoli zaczęły więdnąć. Był też otwarty słój z kapustą kiszona. W myśl zasady "zero waste" ostatecznie wszystko wylądowało w jednym garze i powstał bigos - przepyszny bigos:)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 1115
4
22
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44621
59
17
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 5483
19
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 38108
53
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 1115
4
22
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44621
59
17
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 5483
19
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 38108
53
REKLAMA
Dania główne
Bigos z trzech kapust
ErJot
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- kapusta modra/czerwona 1 główka
- kapusta pekińska 1 szt
- kapusta kiszona 40 dag
- kiełbasa zwyczajna 40 dag
- boczek 10-15 dag
- pieczarki 35-40 dag
- cebula 1 szt
- liście laurowe 2 szt
- ziele angielskie 3-4 ziarna
- koncentrat pomidorowy 1 łyżka duża
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Kapustę kiszoną odciskamy z soku /soku nie wylewamy!/, szatkujemy i przekładamy do dużego garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i wlewamy wodę do wysokości kapusty. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu ok. 30 - 40 min. /prawie do miękkości/ Gdy kapusta kiszona się gotuje zajmujemy się modrą kapustą: szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą do wysokości kapusty, lekko solimy, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 15- 20 min i odcedzamy. Kapustę pekińską szatkujemy trochę grubiej niż modrą - głąb odrzucamy. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, lekko solimy, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 8-10 min. Odcedzamy. Na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek i podsmażamy aż wytopi się tłuszcz. Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy 1-2 min. Dodajemy oczyszczone i pokrojone pieczarki, smażymy aż zmiękną i lekko się przyrumienią. Przekładamy do garnka z kapustą kiszoną a na patelnię dodajemy pokrojoną w kostkę lub pół plastry kiełbasę i smażymy aż się przyrumieni. Do garnka z kiszoną kapustą dodajemy przysmażoną kiełbasę, odcedzone kapusty modrą i pekińską, dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z kiszonej kapusty. Wszystko razem gotujemy jeszcze 20-30 min. Nadmiar bigosu możemy zawekować.