Smaker

Bigos z trzech kapust

19.03.2025 Odsłon: 286
5.0 (4 oceny)
Bigos z trzech kapust
60 min
60 min
3-4 os.
ErJot
ErJot

Tradycyjny bigos to danie, którego głównym składnikiem jest kapusta. I w tym przepisie warzywo to występuje i to w trzech rodzajach. "Dzięki" promocjom, okazjom itp. w mojej spiżarni znalazły się kapusta modra/czerwona i pekińska które powoli zaczęły więdnąć. Był też otwarty słój z kapustą kiszona. W myśl zasady "zero waste" ostatecznie wszystko wylądowało w jednym garze i powstał bigos - przepyszny bigos:)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Sernik KETO
szynszylka
szynszylka
Ciasta

Sernik KETO

Ciasta Sernik KETO

Sernik keto to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się pysznym deserem...

Odsłon: 3691

15 min
6
Sałatka z trzech kolorów fasoli
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Sałatki Sałatka z trzech kolorów fasoli

Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...

Odsłon: 2076

15 min
3
Nóżki kurczaka w ketchupie
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Nóżki kurczaka w ketchupie

Dania główne Nóżki kurczaka w ketchupie

Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...

Odsłon: 5580

15 min
4
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Dania główne Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...

Odsłon: 4711

30 min
9
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
BezCukruTunde
BezCukruTunde
Desery

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Desery Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...

Odsłon: 196

15 min
2
Domowa szarlotka z imbirem
KORAL
KORAL
Ciasta

Domowa szarlotka z imbirem

Ciasta Domowa szarlotka z imbirem

Tradycyjna nasza szarlotka z kandyzowanym imbirem który podkręca smak jabłek.

Odsłon: 166

30 min
3
Dania główne
Bigos z trzech kapust
Bigos z trzech kapust
Autor:
ErJot
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • kapusta modra/czerwona 1 główka
  • kapusta pekińska 1 szt
  • kapusta kiszona 40 dag
  • kiełbasa zwyczajna 40 dag
  • boczek 10-15 dag
  • pieczarki 35-40 dag
  • cebula 1 szt
  • liście laurowe 2 szt
  • ziele angielskie 3-4 ziarna
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżka duża
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Kapustę kiszoną odciskamy z soku /soku nie wylewamy!/, szatkujemy i przekładamy do dużego garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i wlewamy wodę do wysokości kapusty. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu ok. 30 - 40 min. /prawie do miękkości/ Gdy kapusta kiszona się gotuje zajmujemy się modrą kapustą: szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą do wysokości kapusty, lekko solimy, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 15- 20 min i odcedzamy. Kapustę pekińską szatkujemy trochę grubiej niż modrą - głąb odrzucamy. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, lekko solimy, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 8-10 min. Odcedzamy. Na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek i podsmażamy aż wytopi się tłuszcz. Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy 1-2 min. Dodajemy oczyszczone i pokrojone pieczarki, smażymy aż zmiękną i lekko się przyrumienią. Przekładamy do garnka z kapustą kiszoną a na patelnię dodajemy pokrojoną w kostkę lub pół plastry kiełbasę i smażymy aż się przyrumieni. Do garnka z kiszoną kapustą dodajemy przysmażoną kiełbasę, odcedzone kapusty modrą i pekińską, dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z kiszonej kapusty. Wszystko razem gotujemy jeszcze 20-30 min. Nadmiar bigosu możemy zawekować.