Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjny bigos to danie, którego głównym składnikiem jest kapusta. I w tym przepisie warzywo to występuje i to w trzech rodzajach. "Dzięki" promocjom, okazjom itp. w mojej spiżarni znalazły się kapusta modra/czerwona i pekińska które powoli zaczęły więdnąć. Był też otwarty słój z kapustą kiszona. W myśl zasady "zero waste" ostatecznie wszystko wylądowało w jednym garze i powstał bigos - przepyszny bigos:)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki serowe
Kruche rogaliki serowe z trzech składników. Cudownie smakują wypełnione nadzi...
Odsłon: 10553
15
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3637
34
Przekąski
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Francuska
- Tajska
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Oregano
- Ciasta
Odsłon: 816
2
Przekąski
Carpaccio z dorsza
Delikatne, świeże i eleganckie danie idealne jako przystawka. Najlepiej smaku...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Włoska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ryby
- Dorsz
- Przyprawy
Odsłon: 76
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki serowe
Kruche rogaliki serowe z trzech składników. Cudownie smakują wypełnione nadzi...
Odsłon: 10553
15
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3637
34
Przekąski
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Francuska
- Tajska
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Oregano
- Ciasta
Odsłon: 816
2
Przekąski
Carpaccio z dorsza
Delikatne, świeże i eleganckie danie idealne jako przystawka. Najlepiej smaku...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Włoska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ryby
- Dorsz
- Przyprawy
Odsłon: 76
2
2
REKLAMA
Dania główne
Bigos z trzech kapust
ErJot
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- kapusta modra/czerwona 1 główka
- kapusta pekińska 1 szt
- kapusta kiszona 40 dag
- kiełbasa zwyczajna 40 dag
- boczek 10-15 dag
- pieczarki 35-40 dag
- cebula 1 szt
- liście laurowe 2 szt
- ziele angielskie 3-4 ziarna
- koncentrat pomidorowy 1 łyżka duża
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Kapustę kiszoną odciskamy z soku /soku nie wylewamy!/, szatkujemy i przekładamy do dużego garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i wlewamy wodę do wysokości kapusty. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu ok. 30 - 40 min. /prawie do miękkości/ Gdy kapusta kiszona się gotuje zajmujemy się modrą kapustą: szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą do wysokości kapusty, lekko solimy, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 15- 20 min i odcedzamy. Kapustę pekińską szatkujemy trochę grubiej niż modrą - głąb odrzucamy. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, lekko solimy, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 8-10 min. Odcedzamy. Na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek i podsmażamy aż wytopi się tłuszcz. Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy 1-2 min. Dodajemy oczyszczone i pokrojone pieczarki, smażymy aż zmiękną i lekko się przyrumienią. Przekładamy do garnka z kapustą kiszoną a na patelnię dodajemy pokrojoną w kostkę lub pół plastry kiełbasę i smażymy aż się przyrumieni. Do garnka z kiszoną kapustą dodajemy przysmażoną kiełbasę, odcedzone kapusty modrą i pekińską, dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z kiszonej kapusty. Wszystko razem gotujemy jeszcze 20-30 min. Nadmiar bigosu możemy zawekować.