Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Bogracz czyli gulasz z kociołka

20.01.2022 Odsłon: 14169
5.0 (19 oceny)
>60 min
>6 os.
kulinarnagosia
kulinarnagosia

Przeglądając przepisy na temat tej potrawy doszłam do wniosku, że trzeba by się udać na Węgry i zapytać dawnego pasterza o przepis oryginalny :) Na pewno najlepszy jest gotowany nad ogniem w odpowiednim kociołku ( bogrács ) . Nie każdy jednak ma możliwość gotowania nad ogniskiem, dlatego warto zaopatrzyć się w podobny garnek przystosowany do gotowania w domu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupy Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupa botwinkowa to zupa z buraków razem z liśćmi. Przepis na tę zupę jest bar...

Odsłon: 46

30 min
1
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Zupy

Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Zupy Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Po upieczeniu skrzydełek zostało nam sosiku na dnie blachy, którego użyliśmy...

Odsłon: 80

15 min
3
wmk
wmk
Dania główne

Pierogi z farszem ziemniaczanym

Dania główne Pierogi z farszem ziemniaczanym

Klasyka kilku europejskich kuchni, bo polskiej i ukraińskiej. Są bardzo smacz...

Odsłon: 756

30 min
3
wmk
wmk
Dania główne

Köfte baharati

Dania główne Köfte baharati

Jest potrawą turecką. Mielone z mieszanką przypraw są wyśmienite. Smakują i p...

Odsłon: 475

15 min
11
smaki-katriny
smaki-katriny
Wędliny

Łatwa rolada z boczku , pieczony boczek rolowany- pyszna domowa wędlina na kanapk

Wędliny Łatwa rolada z boczku , pieczony boczek rolowany- pyszna domowa wędlina na kanapk

Tym razem zapraszam na pyszny boczek rolowany, roladę z boczku. Jest pyszna,...

Odsłon: 277

30 min
1
asia67
asia67
Dania główne

Rumsztyk wieprzowy z cebulką

Dania główne Rumsztyk wieprzowy z cebulką

proste szybkie i pyszne danie

Odsłon: 305

30 min
2
Dania główne
Bogracz czyli gulasz z kociołka
Autor:
kulinarnagosia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • łopatka wieprzowa 1 kg
  • Smalec 1 łyżka
  • kiełbasa śląska lub np. lisiecka 200 g
  • Cebula 4 szt.
  • Czosnek 5 ząbków
  • Papryka czerwona świeża 3 szt.
  • Ogórki kiszone 3 szt.
  • Koncentrat pomidorowy gesty 1-2 łyżki
  • Ziele angielskie 4 kulki
  • Liść laurowy 4 szt.
  • Majeranek 2 łyżki
  • Kminek cały 1 łyżka
  • Papryka słodka w proszku 2 łyżki
  • Papryka ostra w proszku 1 łyżka
  • Sól ewentualnie
Sposób przygotowania:
1

Mięso pokroić w grubszą kostkę, kiełbasę w drobną.

2

W kociołku rozgrzać smalec i partiami wkładać mięso, aby się smażyło, a nie dusiło. Następnie wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek w plasterki i chwilę podsmażać z mięsem.

3

Dodać kiełbasę, obie papryki w proszku, liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Wymieszać, aby przyprawy dokładnie połączyły się z mięsem i tłuszczem. Zalać wodą lub bulionem do wysokości zawartości kociołka. Przykryć i dusić do miękkości mięsa na wolnym ogniu.

4

Następnie dorzucić pokrojoną w paski czerwoną świeżą paprykę, ogórki pokrojone w kostkę, przecier pomidorowy, majeranek. Dusić jeszcze na wolnym ogniu ok. 20 minut. Jeżeli uważacie, że jest za dużo płynu, gotujcie już bez przykrycia często mieszając.

5

Pamiętajcie, aby przed doprawieniem solą skosztować potrawę ponieważ zarówno kiełbasa jak i ogórki są zazwyczaj dość słone. Łatwo więc przesolić gulasz.