Smaker
Wielkanoc na słodko

Bogracz czyli gulasz z kociołka

20.01.2022 Odsłon: 18430
5.0 (21 oceny)
Bogracz czyli gulasz z kociołka
>60 min
>6 os.
kulinarnagosia
kulinarnagosia

Przeglądając przepisy na temat tej potrawy doszłam do wniosku, że trzeba by się udać na Węgry i zapytać dawnego pasterza o przepis oryginalny :) Na pewno najlepszy jest gotowany nad ogniem w odpowiednim kociołku ( bogrács ) . Nie każdy jednak ma możliwość gotowania nad ogniskiem, dlatego warto zaopatrzyć się w podobny garnek przystosowany do gotowania w domu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4062

>60 min
18
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 1702

30 min
28
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3874

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1127

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6661

>60 min
25
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12947

15 min
43
Dania główne
Bogracz czyli gulasz z kociołka
Bogracz czyli gulasz z kociołka
Autor:
kulinarnagosia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • łopatka wieprzowa 1 kg
  • Smalec 1 łyżka
  • kiełbasa śląska lub np. lisiecka 200 g
  • Cebula 4 szt.
  • Czosnek 5 ząbków
  • Papryka czerwona świeża 3 szt.
  • Ogórki kiszone 3 szt.
  • Koncentrat pomidorowy gesty 1-2 łyżki
  • Ziele angielskie 4 kulki
  • Liść laurowy 4 szt.
  • Majeranek 2 łyżki
  • Kminek cały 1 łyżka
  • Papryka słodka w proszku 2 łyżki
  • Papryka ostra w proszku 1 łyżka
  • Sól ewentualnie
Sposób przygotowania:
1

Mięso pokroić w grubszą kostkę, kiełbasę w drobną.

2

W kociołku rozgrzać smalec i partiami wkładać mięso, aby się smażyło, a nie dusiło. Następnie wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek w plasterki i chwilę podsmażać z mięsem.

3

Dodać kiełbasę, obie papryki w proszku, liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Wymieszać, aby przyprawy dokładnie połączyły się z mięsem i tłuszczem. Zalać wodą lub bulionem do wysokości zawartości kociołka. Przykryć i dusić do miękkości mięsa na wolnym ogniu.

4

Następnie dorzucić pokrojoną w paski czerwoną świeżą paprykę, ogórki pokrojone w kostkę, przecier pomidorowy, majeranek. Dusić jeszcze na wolnym ogniu ok. 20 minut. Jeżeli uważacie, że jest za dużo płynu, gotujcie już bez przykrycia często mieszając.

5

Pamiętajcie, aby przed doprawieniem solą skosztować potrawę ponieważ zarówno kiełbasa jak i ogórki są zazwyczaj dość słone. Łatwo więc przesolić gulasz.