Smaker

Brukselka w beszamelu

23.01.2025 Odsłon: 165
5.0 (1 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Od dzieciństwa bardzo lubię brukselkę, nawet tę na maksa rozgotowaną w zupie jarzynowej, ale moim ulubionym sposobem podania jest brukselka w beszamelu. Czyli zatopiona w gęstym sosie beszamelowym, gdyby ktoś miał wątpliwości, co znaczy „w beszamelu”. Gdy byłam dzieckiem, jadałam zwykle brukselkę po polsku, czyli ugotowaną i polaną masełkiem z bułką tartą. Moja Mama tylko w ten sposób podawała brukselkę, a cała nasza rodzina chętnie ją jadła. No, jeszcze czasem zdarzała się zupa z brukselką, też bardzo smaczna. Ja nauczyłam się kisić brukselkę i w tej formie smakuje ona nawet ludziom, którzy zasadniczo nie lubią tych małych kapustek. Bo jest to warzywo niezwykle kontrowersyjne i przez wiele osób po prostu nielubiane. A szkoda!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1870

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 217

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 619

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5019

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7874

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 512

15 min
16
Dania główne
Brukselka w beszamelu
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Brukselka
  • 500 g brukselki oczyszczonej z zewnętrznych, brzydkich i uszkodzonych liści
  • woda do gotowania sól do smaku łyżeczka cukru
Sos beszamelowy
  • 2 czubate łyżki masła (weganie wezmą tłuszcz roślinny)
  • 2 kopiaste łyżki mąki, u mnie biała orkiszowa, ale może być zwykła mąka pszenna
  • około pół litra mleka lub nieco więcej, bo to zależy od gęstości sosu, jaką chcesz uzyskać (myślę, że weganie mogą użyć napoju roślinnego)
  • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

W głębokim rondlu rozpuść masło,

2

dodaj mąkę, a następnie przygotuj jasną zasmażkę, mieszając często.

3

Zasmażka nie powinna się zrumienić, bo beszamel jest białym sosem.

4

Do gorącej zasmażki dodawaj po trochu zimne mleko, zaczynając od połowy szklanki i mieszając nieustannie trzepaczką.

5

Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, dodaj kolejną porcję mleka. Powtarzaj czynności aż do chwili, gdy po ponownym zagotowaniu Twój sos będzie miał odpowiednią konsystencję.

6

Na koniec przypraw sos beszamelowy gałką muszkatołową i solą do smaku.

7

Jaka to jest „odpowiednia konsystencja”? Taka, jaką lubisz i taka, jaka będzie pasować do reszty składników na talerzu. My lubimy dość gęsty sos, który smaczną masą oblepi brukselki i nie spłynie z ryżu.

8

W międzyczasie zagotuj wodę w garnku, dodaj do niej łyżeczkę cukru i sól do smaku, a następnie wrzuć brukselkę. Gotuj warzywa tak długo, żeby osiągnąć ulubiony stopień miękkości. Jedni wolą ledwie zblanszowaną, chrupiącą brukselkę, a inni lubią bardzo miękką, porządnie ugotowaną. U nas to jest raczej jakaś pośrednia forma, więc moje brukselki są dobrze ugotowane, ale wciąż stawiają opór zębom. Można powiedzieć, że są „al dente”.

9

Ugotowane brukselki wyłów łyżką cedzakową i od razu wrzuć do rondla z gorącym sosem.

10

Podgrzej jeszcze przez chwilę i już możesz podawać.

11

W naszym domu do takiej brukselki najczęściej podaje się ryż basmati albo kaszę jaglaną. Dobrze smakuje z puree ziemniaczanym, a także z jakimś krótkim makaronem typu świderki, kolanka lub rurki.

12

Zamiast tego warto zjeść z ugotowanymi na twardo jajkami, a nawet z rybą lub piersią kurczaka, ponieważ w ten sposób brukselka w beszamelu stanie się daniem low carb. Koniecznie posyp posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.

13

Można podać na obiad lub kolację. Smacznego!