Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Od dzieciństwa bardzo lubię brukselkę, nawet tę na maksa rozgotowaną w zupie jarzynowej, ale moim ulubionym sposobem podania jest brukselka w beszamelu. Czyli zatopiona w gęstym sosie beszamelowym, gdyby ktoś miał wątpliwości, co znaczy „w beszamelu”. Gdy byłam dzieckiem, jadałam zwykle brukselkę po polsku, czyli ugotowaną i polaną masełkiem z bułką tartą. Moja Mama tylko w ten sposób podawała brukselkę, a cała nasza rodzina chętnie ją jadła. No, jeszcze czasem zdarzała się zupa z brukselką, też bardzo smaczna. Ja nauczyłam się kisić brukselkę i w tej formie smakuje ona nawet ludziom, którzy zasadniczo nie lubią tych małych kapustek. Bo jest to warzywo niezwykle kontrowersyjne i przez wiele osób po prostu nielubiane. A szkoda!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tradycyjne udka z kurczaka z piekarnika
Udka z piekarnika są proste w wykonaniu i zawsze smaczne bez względu na to, j...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Imbir
Odsłon: 113
2
3
8
Dodatki
Ciastka amaretti
Historia ciastek amaretti to więcej niż przepis, to symbol włoskiej gościnnoś...
Odsłon: 261
8
10
Desery
Mini pączki serowe
Przepis na mini pączki serowe, proste i szybkie do zrobienia. Pączki mięciutk...
Odsłon: 359
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tradycyjne udka z kurczaka z piekarnika
Udka z piekarnika są proste w wykonaniu i zawsze smaczne bez względu na to, j...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Imbir
Odsłon: 113
2
3
8
Dodatki
Ciastka amaretti
Historia ciastek amaretti to więcej niż przepis, to symbol włoskiej gościnnoś...
Odsłon: 261
8
10
Desery
Mini pączki serowe
Przepis na mini pączki serowe, proste i szybkie do zrobienia. Pączki mięciutk...
Odsłon: 359
3
REKLAMA
Dania główne
Brukselka w beszamelu
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Brukselka
- 500 g brukselki oczyszczonej z zewnętrznych, brzydkich i uszkodzonych liści
- woda do gotowania sól do smaku łyżeczka cukru
Sos beszamelowy
- 2 czubate łyżki masła (weganie wezmą tłuszcz roślinny)
- 2 kopiaste łyżki mąki, u mnie biała orkiszowa, ale może być zwykła mąka pszenna
- około pół litra mleka lub nieco więcej, bo to zależy od gęstości sosu, jaką chcesz uzyskać (myślę, że weganie mogą użyć napoju roślinnego)
- pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
1
W głębokim rondlu rozpuść masło,
2
dodaj mąkę, a następnie przygotuj jasną zasmażkę, mieszając często.
3
Zasmażka nie powinna się zrumienić, bo beszamel jest białym sosem.
4
Do gorącej zasmażki dodawaj po trochu zimne mleko, zaczynając od połowy szklanki i mieszając nieustannie trzepaczką.
5
Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, dodaj kolejną porcję mleka. Powtarzaj czynności aż do chwili, gdy po ponownym zagotowaniu Twój sos będzie miał odpowiednią konsystencję.
6
Na koniec przypraw sos beszamelowy gałką muszkatołową i solą do smaku.
7
Jaka to jest „odpowiednia konsystencja”? Taka, jaką lubisz i taka, jaka będzie pasować do reszty składników na talerzu. My lubimy dość gęsty sos, który smaczną masą oblepi brukselki i nie spłynie z ryżu.
8
W międzyczasie zagotuj wodę w garnku, dodaj do niej łyżeczkę cukru i sól do smaku, a następnie wrzuć brukselkę. Gotuj warzywa tak długo, żeby osiągnąć ulubiony stopień miękkości. Jedni wolą ledwie zblanszowaną, chrupiącą brukselkę, a inni lubią bardzo miękką, porządnie ugotowaną. U nas to jest raczej jakaś pośrednia forma, więc moje brukselki są dobrze ugotowane, ale wciąż stawiają opór zębom. Można powiedzieć, że są „al dente”.
9
Ugotowane brukselki wyłów łyżką cedzakową i od razu wrzuć do rondla z gorącym sosem.
10
Podgrzej jeszcze przez chwilę i już możesz podawać.
11
W naszym domu do takiej brukselki najczęściej podaje się ryż basmati albo kaszę jaglaną. Dobrze smakuje z puree ziemniaczanym, a także z jakimś krótkim makaronem typu świderki, kolanka lub rurki.
12
Zamiast tego warto zjeść z ugotowanymi na twardo jajkami, a nawet z rybą lub piersią kurczaka, ponieważ w ten sposób brukselka w beszamelu stanie się daniem low carb. Koniecznie posyp posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
13
Można podać na obiad lub kolację. Smacznego!