Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gruzińskie pierożki chinkali to chluba wszystkich mieszkańców tego kraju. Są zaskakująco proste w przygotowaniu, a ich smak dosłownie zachwyca. Sekretem jest aromatyczny, mięsny farsz, hojnie doprawiony kolendrą. W czasie gotowania, wewnątrz chinkali wytworzy się bulion, który należy wyssać przed zjedzeniem pierożka.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 570
4
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 414
4
Przepis dnia
5
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 571
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 1440
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 570
4
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 414
4
Przepis dnia
5
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 571
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 1440
4
REKLAMA
Dania główne
Chinkali - gruzińskie pierożki
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 800 g mięsa wołowego i wieprzowego (np kark wołowy i łopatka wieprzowa)
- duży pęczek kolendry
- 1 duża cebula
- 500 ml zimnej wody
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 kg mąki
- 500 ml gorącej wody do ciasta
- 2 łyżki oleju do ciasta
- pół łyżeczki soli do ciasta
Sposób przygotowania:
1
Mięso oczyść z błon i twardych zrostów, jeśli takowe występują, a następnie zmiel w maszynce do mielenia i przełóż do miski. Kolendrę posiekaj na drobno wraz z łodyżkami i zetrzyj na tarce cebulę. Wraz z zimną wodą, solą i pieprzem, dodaj kolendrę i cebulę do mięsa. Tak przygotowany farsz zagniataj rękoma do czasu, aż wszystkie składniki się połączą.
2
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i olej. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, by ciasto stało się elastyczne. Zagniecione ciasto zostaw na kwadrans, by ,,odpoczęło”. Dzięki temu ciasto podczas wałkowania nie będzie się kurczyć.
3
Przygotowane ciasto podziel na cztery części. Stolnicę podsyp mąką i rozwałkuj każdy kawałek na cienki placek o grubości około 2-3 milimetrów.
4
Za pomocą szklanki lub miseczki, wykrawaj okręgi o średnicy około 10 cm. Na każdy krążek ciasta nałóż porcję farszu, około 1 łyżki stołowej. Trzymając krążek w dłoni, zlep ranty ciasta, zbierając je do góry. Finalnie powstanie coś na kształt sakiewki.
5
Tak przygotowane pierogi ułóż na blaszce. Nie mogą one jednak zbyt długo leżeć, bowiem ciasto stanie się zbyt miękkie.
6
Chinkali gotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut od momentu ich wypłynięcia. Danie podawaj gorące, oprószone świeżo mielonym pieprzem oraz posypane świeżą kolendrą. Dodatkowo pierożki możesz skropić rozpuszczonym masłem lub oliwą.