Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chinkali to tradycyjne gruzińskie pierożki z bardzo soczystym farszem mięsnym. Ich sekret tkwi w sprężystym cieście i płynnym nadzieniu, które tworzy aromatyczny bulion w środku. Przepis jest prosty, choć wymaga odrobiny wprawy przy lepieniu — efekt zdecydowanie tego wart! Wideo przepis krok po kroku możesz zobaczyć tutaj: https://youtu.be/AC0TY2mhurw Krótka wersja przepisu (shorts): https://youtube.com/shorts/q1QLu36k7cA W naszych projektach wszystkie dania przygotowuje moja córka – 10-letnia szefowa kuchni Barbara.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Miska, wałek, nóż, deska do krojenia, garnek, łyżka, folia spożywcza
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 2574
6
Przepis dnia
7
Przekąski
Rzodkiewki marynowane
Polecam.
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Przyprawy
- Czosnek
- Warzywne
- Dla zdrowia
Odsłon: 420
6
3
3
Ostatnio komentowane przepisy
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 2574
6
Przepis dnia
7
Przekąski
Rzodkiewki marynowane
Polecam.
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Przyprawy
- Czosnek
- Warzywne
- Dla zdrowia
Odsłon: 420
6
3
3
REKLAMA
Dania główne
Chinkali – soczyste gruzińskie pierożki
little_Chef
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto
- mąka — 750 g
- ocet (9–10%) — 1,5 łyżeczki
- zimna woda — 375 ml
- sól — 3/4 łyżeczki
Farsz
- mięso mielone (wieprzowina wołowina 50/50) — 600 g
- cebula — 200 g
- kolendra świeża — 1 pęczek
- sól — 1,5 łyżeczki
- pieprz czarny — 1 łyżeczka
- pieprz czerwony — 0,5 łyżeczki
- kolendra mielona — 2 łyżeczki
- czosnek — 2 ząbki
- woda — według konsystencji farszu
Sposób przygotowania:
1
Robimy ciasto: do bardzo zimnej wody dodajemy ocet i sól, następnie wlewamy ją do mąki i wyrabiamy ciasto (ręcznie lub w robocie kuchennym).
2
Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.
3
W tym czasie przygotowujemy farsz: drobno kroimy cebulę i świeżą kolendrę, dodajemy do mięsa mielonego.
4
Dodajemy czosnek, sól, czarny pieprz, ostrą paprykę i mieloną kolendrę.
5
Mieszamy dokładnie rękami.
6
Stopniowo dodajemy zimną wodę — farsz powinien być dość płynny i bardzo soczysty.
7
Po wyjęciu z lodówki ponownie wyrabiamy ciasto.
8
Odcinamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy na placek — środek powinien być grubszy, a brzegi cieńsze.
9
Na środek nakładamy farsz.
10
Zbieramy brzegi w fałdki, formując sakiewkę
11
Dokładnie zlepiamy
12
i odcinamy końcówkę.
13
Oto tak!
14
W dużym garnku zagotowujemy wodę.
15
Delikatnie mieszamy wodę, tworząc lekki wir.
16
Ostrożnie wrzucamy chinkali i lekko mieszamy, aby nie przywarły do dna.
17
Gotujemy 10 minut.
18
Po ugotowaniu odstawiamy chinkali na 3–5 minut, aby lekko ostygły
19
Chinkali jemy rękami, trzymając za „ogonek”. Smacznego!