Smaker
Sezon na truskawki

Chinkali – soczyste gruzińskie pierożki

28.04.2026 Odsłon: 221
5.0 (2 oceny)
Chinkali – soczyste gruzińskie pierożki
60 min
15 min
5-6 os.
little_Chef
little_Chef

Chinkali to tradycyjne gruzińskie pierożki z bardzo soczystym farszem mięsnym. Ich sekret tkwi w sprężystym cieście i płynnym nadzieniu, które tworzy aromatyczny bulion w środku. Przepis jest prosty, choć wymaga odrobiny wprawy przy lepieniu — efekt zdecydowanie tego wart! Wideo przepis krok po kroku możesz zobaczyć tutaj: https://youtu.be/AC0TY2mhurw Krótka wersja przepisu (shorts): https://youtube.com/shorts/q1QLu36k7cA W naszych projektach wszystkie dania przygotowuje moja córka – 10-letnia szefowa kuchni Barbara.

Potrzebne przybory kuchenne

Miska, wałek, nóż, deska do krojenia, garnek, łyżka, folia spożywcza

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Domowe nuggetsy
wałek
wałek
Przekąski

Domowe nuggetsy

Przekąski Domowe nuggetsy

Proste danie z kurczaka, które można podać do obiadu lub potraktować jako prz...

Odsłon: 352

15 min
4
Koktail - samo dobro
ewaeu
ewaeu
Napoje

Koktail - samo dobro

Napoje Koktail - samo dobro

Polecam, cudownie smakuje i niesie wszystko co najlepsze.

Odsłon: 70

15 min
1
Śniadaniowe placuszki twarogowo - bananowe.
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Śniadaniowe placuszki twarogowo - bananowe.

Śniadania Śniadaniowe placuszki twarogowo - bananowe.

Dzisiejsze moje śniadanie to placuszki twarogowo - bananowe. Śniadaniowe plac...

Odsłon: 26

15 min
1
Makaron z burratą, szpinakiem i pomidorami
Futka
Futka
Dania główne

Makaron z burratą, szpinakiem i pomidorami

Dania główne Makaron z burratą, szpinakiem i pomidorami

Dziś zapraszam na połączenie makaronu tagliatelle ze świeżymi pomidorkami mal...

Odsłon: 147

15 min
9
Bezowe gniazdka z kremem śmietankowo - serowym i owocami.

Przepis dnia

bozena1960
bozena1960
Desery

Bezowe gniazdka z kremem śmietankowo - serowym i owocami.

Desery Bezowe gniazdka z kremem śmietankowo - serowym i owocami.

Dzisiaj deser, bezowe gniazdka które uwielbiam. Przepis jest średnio łatwy po...

Odsłon: 2054

60 min
5
Placki ziemniaczane z marchewką.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Placki ziemniaczane z marchewką.

Dania główne Placki ziemniaczane z marchewką.

Placki ziemniaczane bardzo lubimy, więc za każdym razem coś dodaję nowego. Ty...

Odsłon: 114

30 min
1
Dania główne
Chinkali – soczyste gruzińskie pierożki
Chinkali – soczyste gruzińskie pierożki
Autor:
little_Chef
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • mąka — 750 g
  • ocet (9–10%) — 1,5 łyżeczki
  • zimna woda — 375 ml
  • sól — 3/4 łyżeczki
Farsz
  • mięso mielone (wieprzowina wołowina 50/50) — 600 g
  • cebula — 200 g
  • kolendra świeża — 1 pęczek
  • sól — 1,5 łyżeczki
  • pieprz czarny — 1 łyżeczka
  • pieprz czerwony — 0,5 łyżeczki
  • kolendra mielona — 2 łyżeczki
  • czosnek — 2 ząbki
  • woda — według konsystencji farszu
Sposób przygotowania:
1

Robimy ciasto: do bardzo zimnej wody dodajemy ocet i sól, następnie wlewamy ją do mąki i wyrabiamy ciasto (ręcznie lub w robocie kuchennym).

2

Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

3

W tym czasie przygotowujemy farsz: drobno kroimy cebulę i świeżą kolendrę, dodajemy do mięsa mielonego.

4

Dodajemy czosnek, sól, czarny pieprz, ostrą paprykę i mieloną kolendrę.

5

Mieszamy dokładnie rękami.

6

Stopniowo dodajemy zimną wodę — farsz powinien być dość płynny i bardzo soczysty.

7

Po wyjęciu z lodówki ponownie wyrabiamy ciasto.

8

Odcinamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy na placek — środek powinien być grubszy, a brzegi cieńsze.

9

Na środek nakładamy farsz.

10

Zbieramy brzegi w fałdki, formując sakiewkę

11

Dokładnie zlepiamy

12

i odcinamy końcówkę.

13

Oto tak!

14

W dużym garnku zagotowujemy wodę.

15

Delikatnie mieszamy wodę, tworząc lekki wir.

16

Ostrożnie wrzucamy chinkali i lekko mieszamy, aby nie przywarły do dna.

17

Gotujemy 10 minut.

18

Po ugotowaniu odstawiamy chinkali na 3–5 minut, aby lekko ostygły

19

Chinkali jemy rękami, trzymając za „ogonek”. Smacznego!