domowa pizza na puszystym cieście

Przygotowanie

1. 

   CIASTO:
   Do wysokiego naczynia rozkruszyć drożdże, posypać je płaską łyżeczką cukru, zalać ciepłą wodą ok. 0,5 szklanki (ale nie gorącą), dodać 4-5 płaskich łyżek mąki i dokładnie wymieszać.
   Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 min, aby drożdże "ruszyły". Zaczyn powinien zwiększyć swoją objętość.
   
   Następnie do zaczynu dodać niecałe 0,5kg mąki, łyżeczkę soli i niecałą szklankę ciepłej wody.
   Ciasto dokładnie wyrobić. Na początku mocno będzie się przyklejać do rąk, ale z czasem wyrabiania zrobi się jednolite i elastyczne. W razie potrzeby dodać nieco mąki lub wody.
   
   Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 2 godz. (może być nieco krócej)
   

2. 

   SOS:
   Do garnka przelać przecier pomidorowy. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię, zioła prowansalskie oraz sól i pieprz do smaku. Gotować na wolnym ogniu, ale nie doprowadzać do wrzenia, smaki mają się jedynie połączyć, a dodatkowo sos mocno pryska.

3. 

   Blachę do pieczenia - u mnie o wymiarach ok. 30 na 40 cm - wyłożyć papierem do pieczenia.
   Wyrośnięte ciasto przełożyć na blachę i delikatnie rozciągać rękami na całą powierzchnię, zostawiając nieco grubsze krawędzie, aby sos się nie wylewał.

4. 

   Na tak przygotowanym cieście rozprowadzić połowę sosu.
   Następnie na sos zetrzeć 1/4 żółtego sera, położyć pokrojoną w kostkę ulubioną szynkę, pokrojoną w półplasterki cebulę, rozłożyć na całej powierzchni plasterki salami, pokrojony w plasterki ser pleśniowy, a na koniec zetrzeć pozostały żółty ser.

5. 

   Tak przygotowaną pizzę włożyć do nagrzanego do ok 180 stopni piekarnika i piec ok 30 min. (Przed wyjęciem najlepiej sprawdzić wykałaczką brzegi ciasta, czy jest już upieczone)
   
   

6. 

   Upieczoną pizzę pokroić na kawałeczki, opcjonalnie posypać szczypiorkiem. Pozostały sos podać zamiast ketchupu.
   SMACZNEGO!