Do góry

Dania główne Przepis na:

Dorada pieczona w soli

Dorada pieczona w soli

Autor:

Przepisów i artykułów: 560 Ocena: 14546

Dodano:

Odsłon: 2264

Dorada pieczona w soli - to chyba najlepszy sposób na przygotowanie ryby z pieca. Do pieczenia w soli można użyć różnych gatunków ryb i ulubionych ziół - za każdym razem ryba może smakować trochę inaczej, Jedno jest pewne - ryba pieczona w soli jest zawsze idealnie upieczona, a jej mięso jest niezwykle soczyste. Naprawdę nie potrzeba do niej wielu dodatków - możemy ją zjeść z ulubionymi warzywami (u nas grillowana cukinia, papryka i pomidorki) lub po prostu z kromką chleba :) Polecam Wam bardzo takie pieczenie ryb. Jeśli raz spróbujecie - zachwycicie się na pewno!

Składniki

  • 2 dorady - po ok. 350 g każda (wypatroszone)
  • 1 cytryna
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 duże gałązki rozmarynu
  • 1 kg gruboziarnistej soli
  • 1 białko
  • sól, pieprz
1-2 os. 60 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Dorady myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Wycinamy skrzela i gałki oczne.
    Delikatnie doprawiamy w środku solą i pieprzem.
    Czosnek drobno siekamy i mieszamy z oliwą. Dodajemy posiekane listki rozmarynu.
    Cytrynę szorujemy i sparzamy wrzątkiem. Połowę kroimy w plasterki, drugą w półplasterki.

  2. Ryby faszerujemy oliwą z czosnkiem i ziołami i półplasterkami cytryny.
    Sól wysypujemy do miski, dodajemy 2 łyżki wody i ubite na sztywno białko. Dokładnie mieszamy.
    Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy cienką warstwę soli, na której układamy ryby. Obkładamy je pozostałymi plasterkami cytryny.

  3. Przykrywamy dokładnie resztą soli (głowy i ogony możemy zostawić odkryte).
    Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (z termoobiegiem) i pieczemy przez pół godziny.
    Po wyjęciu z piekarnika przy pomocy noża delikatnie obstukujemy sól przy krawędziach naczynia i usuwamy skorupę solną.

  4. Oddzielamy mięso od skóry i kręgosłupa i podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

    Więcej przepisów na blogu Moje Kuchenne Rewelacje :)

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń