Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
W moim rodzinnym domu na Święta Bożego Narodzenia zawsze były pierogi drożdżowe z grzybami. Prawdziwymi leśnymi suszonymi grzybami.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 573
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29541
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1960
25
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 573
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29541
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1960
25
REKLAMA
Dania główne
Drożdżowe pierogi z grzybami
Malgoskawkuchni
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Składniki na farsz. * Słoik suszonych grzybów (około 900 ml)
- * 2 średnie cebule * Olej * Sól i pieprz mielony.
- Składniki na ciasto. * 1 kg mąki poznańskiej.
- * 3/4 kostki świeżych drożdży * 2/3 kostki margaryny
- * Około 1.5 szklanki letniego mleka * 3 żółtka
- * Sól * 2 łyżki cukru- do drożdży * 3 łyżki cukru do mąki (ciasta)
Sposób przygotowania:
1
Grzyby moczymy w zimnej przegotowanej wodzie najlepiej całą noc.Ale można.minimum 2 godziny. Po tym czasie odciskamy i przepuszczamy przez maszynkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podduszamy drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy zmielone grzyby i razem podduszamy około 15 minut na wolnym ogniu.Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Z drożdży robimy zaczyn. W wysokim kubku wkładamy drożdże , około 2 łyżek mąki i 1 łyżeczkę cukru. Ciepłym mlekiem rozrabiamy na jednolitą niezbyt gęstą masę . Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do głębokiej miski wsypujemy mąkę , cukier , wbijamy również żółtka , szczyptę soli. Kiedy drożdże wyrosną przelewamy kendo mąki . Dodajemy ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto . Na koniec dodajemy rozpuszczoną , przestudzoną margarynę. Jeżeli ciasto nadal klei się do rąk należy podsypać mąką. Ciasto powinno być gładkie. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na około 1 godziny do wyrośnięcia.
2
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części.Jedną rozwałkowujemy na około 3 mm a 2 pozostałe przykrywamy ściereczką żeby nie wyschło. Wycinamy krążki za pomocą szklanki . Ciasto drożdżowe bezustannie rośnie więc i krążki będą się powiększały. Ja rozgniatam je palcami a następnie nakładam farszu tyle aby brzegi były puste i czyste aby dobrze się skleiły. Sklejone brzegi nagniatam widelcem. Robimy tak do wykończenia ciasta i farszu. Pierogi smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu aż się ładnie zarumienią z obu stron. Jeżeli nie będą jedzone od razu , przed podaniem wkładam na blaszkę i wstawiam do piekarnika żeby się podgrzały . UWAGA ! Gotowych pierogów , nie usmażonych nie kładziemy na mąkę ponieważ podczas smażenia będzie się paliła. Zostawiam małą kulkę ciasta - na przykład z resztek i robię z tego makiełki. Ale to w następnym przepisie . Życzę smacznego. Małgośka w Kuchni