Smaker

Drożdżowe pierogi z grzybami

24.12.2020 Odsłon: 9492
5.0 (8 oceny)
>60 min
5-6 os.
Malgoskawkuchni
Malgoskawkuchni

W moim rodzinnym domu na Święta Bożego Narodzenia zawsze były pierogi drożdżowe z grzybami. Prawdziwymi leśnymi suszonymi grzybami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 3767

30 min
24
wałek
wałek
Dania główne

Wigilijna kapusta z łazankami

Dania główne Wigilijna kapusta z łazankami

Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....

Odsłon: 2135

30 min
13
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2608

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5585

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1590

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5591

60 min
8
Dania główne
Drożdżowe pierogi z grzybami
Autor:
Malgoskawkuchni
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Składniki na farsz. * Słoik suszonych grzybów (około 900 ml)
  • * 2 średnie cebule * Olej * Sól i pieprz mielony.
  • Składniki na ciasto. * 1 kg mąki poznańskiej.
  • * 3/4 kostki świeżych drożdży * 2/3 kostki margaryny
  • * Około 1.5 szklanki letniego mleka * 3 żółtka
  • * Sól * 2 łyżki cukru- do drożdży * 3 łyżki cukru do mąki (ciasta)
Sposób przygotowania:
1

Grzyby moczymy w zimnej przegotowanej wodzie najlepiej całą noc.Ale można.minimum 2 godziny. Po tym czasie odciskamy i przepuszczamy przez maszynkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podduszamy drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy zmielone grzyby i razem podduszamy około 15 minut na wolnym ogniu.Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Z drożdży robimy zaczyn. W wysokim kubku wkładamy drożdże , około 2 łyżek mąki i 1 łyżeczkę cukru. Ciepłym mlekiem rozrabiamy na jednolitą niezbyt gęstą masę . Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do głębokiej miski wsypujemy mąkę , cukier , wbijamy również żółtka , szczyptę soli. Kiedy drożdże wyrosną przelewamy kendo mąki . Dodajemy ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto . Na koniec dodajemy rozpuszczoną , przestudzoną margarynę. Jeżeli ciasto nadal klei się do rąk należy podsypać mąką. Ciasto powinno być gładkie. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na około 1 godziny do wyrośnięcia.

2

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części.Jedną rozwałkowujemy na około 3 mm a 2 pozostałe przykrywamy ściereczką żeby nie wyschło. Wycinamy krążki za pomocą szklanki . Ciasto drożdżowe bezustannie rośnie więc i krążki będą się powiększały. Ja rozgniatam je palcami a następnie nakładam farszu tyle aby brzegi były puste i czyste aby dobrze się skleiły. Sklejone brzegi nagniatam widelcem. Robimy tak do wykończenia ciasta i farszu. Pierogi smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu aż się ładnie zarumienią z obu stron. Jeżeli nie będą jedzone od razu , przed podaniem wkładam na blaszkę i wstawiam do piekarnika żeby się podgrzały . UWAGA ! Gotowych pierogów , nie usmażonych nie kładziemy na mąkę ponieważ podczas smażenia będzie się paliła. Zostawiam małą kulkę ciasta - na przykład z resztek i robię z tego makiełki. Ale to w następnym przepisie . Życzę smacznego. Małgośka w Kuchni