Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Delikatne polędwiczki z dzika w aksamitnym sosie z dodatkiem pieprzu syczuańskiego. Podane z kolorowymi dodatkami tworzą smaczne i eleganckie danie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Duszone polędwiczki z dzika w sosie z pieprzem syczuańskim
Ika1961
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- około 600-700 g polędwiczek z dzika
- Sól morska
- Rozmaryn
- Liść laurowy
- Szałwia
- Majeranek
- nasiona kopru włoskiego
- owoc jałowca
- Tymianek
- 5-6 szalotek
- 300 ml soku jabłkowo - gruszkowego
- Mąka krupczatka do obtoczenia mięsa
- łyżeczka pieprzu syczuańskiego
- łyżka masła
- Dodatki:
- 1 kg obranych ziemniaków
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
- Sól morska
- Sałatka:
- Pomidory koktajlowe żółte i czerwone około 200 g
- mała czerwona cebula
- połowa awokado
- średni ogórek świeży
- 2 mini papryczki słodkie
- Natka pietruszki
- Sól morska
- 2 łyżki oleju z czarnuszki
- łyżka soku cytrynowego
Sposób przygotowania:
1
Umyte, oczyszczone z błon polędwiczki nacieram dokładnie przyprawami. Oprószam lekko mąką.
2
Obsmażam ze wszystkich stron na maśle i dodaję szalotki. Smażę do zeszklenia szalotek i wlewam sok.
3
Duszę pod przykrycie około 30 minut. Dodaję pieprz syczuański i duszę bez przykrycia do zredukowania sosu.
4
Następnie sos przelewam do kielicha blendera i miksuję do gładkości. Zmiksowany sos ponownie dodaję do polędwiczek. Podgrzewam na wolnym ogniu.
5
Obrane ziemniaki kroję karbowanym nożem na frytki.
6
Frytki nacieram olejem posypuję solą. Piekę w 200°C około 20 minut.
7
Sałatka: Umyte warzywa na sałatkę kroję w małe kawałki. Doprawiam solą, pieprzem, olejem i sokiem cytrynowym.
8
Na przygotowane talerze układam sałatkę, frytki i plastry polędwiczek polane sosem.