Smaker

Duszone polędwiczki z dzika w sosie z pieprzem syczuańskim

01.01.2022 Odsłon: 6811
5.0 (7 oceny)
60 min
3-4 os.
Ika1961
Ika1961

Delikatne polędwiczki z dzika w aksamitnym sosie z dodatkiem pieprzu syczuańskiego. Podane z kolorowymi dodatkami tworzą smaczne i eleganckie danie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 627

30 min
1
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38474

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5499

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1276

60 min
4
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Omlet w azjatyckim stylu

Śniadania Omlet w azjatyckim stylu

Pełen smaku omlet z dodatkiem sosu ponzu i szczypiorkiem

Odsłon: 4738

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tarta z jabłkiem i figami

Ciasta Tarta z jabłkiem i figami

Łatwe ciasto do zrobienia. Cieniutki kruchy spód i bogate wnętrze. Jabłka z o...

Odsłon: 1543

>60 min
8
Dania główne
Duszone polędwiczki z dzika w sosie z pieprzem syczuańskim
Autor:
Ika1961
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • około 600-700 g polędwiczek z dzika
  • Sól morska
  • Rozmaryn
  • Liść laurowy
  • Szałwia
  • Majeranek
  • nasiona kopru włoskiego
  • owoc jałowca
  • Tymianek
  • 5-6 szalotek
  • 300 ml soku jabłkowo - gruszkowego
  • Mąka krupczatka do obtoczenia mięsa
  • łyżeczka pieprzu syczuańskiego
  • łyżka masła
  • Dodatki:
  • 1 kg obranych ziemniaków
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
  • Sól morska
  • Sałatka:
  • Pomidory koktajlowe żółte i czerwone około 200 g
  • mała czerwona cebula
  • połowa awokado
  • średni ogórek świeży
  • 2 mini papryczki słodkie
  • Natka pietruszki
  • Sól morska
  • 2 łyżki oleju z czarnuszki
  • łyżka soku cytrynowego
Sposób przygotowania:
1

Umyte, oczyszczone z błon polędwiczki nacieram dokładnie przyprawami. Oprószam lekko mąką.

2

Obsmażam ze wszystkich stron na maśle i dodaję szalotki. Smażę do zeszklenia szalotek i wlewam sok.

3

Duszę pod przykrycie około 30 minut. Dodaję pieprz syczuański i duszę bez przykrycia do zredukowania sosu.

4

Następnie sos przelewam do kielicha blendera i miksuję do gładkości. Zmiksowany sos ponownie dodaję do polędwiczek. Podgrzewam na wolnym ogniu.

5

Obrane ziemniaki kroję karbowanym nożem na frytki.

6

Frytki nacieram olejem posypuję solą. Piekę w 200°C około 20 minut.

7

Sałatka: Umyte warzywa na sałatkę kroję w małe kawałki. Doprawiam solą, pieprzem, olejem i sokiem cytrynowym.

8

Na przygotowane talerze układam sałatkę, frytki i plastry polędwiczek polane sosem.