Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Empanada to rodzaj pieroga faszerowanego mięsem lub serem. Empanady wywodzą się z Argentyny i są niezwykle popularne w kuchni południowoamerykańskiej. Można je smażyć na głębokim oleju lub – w zdrowszej, a nie mniej smacznej wersji – upiec w piekarniku. Podaje się je z dipami. Warto też sięgnąć po porcję świeżych warzyw.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
15
7
2
Ostatnio komentowane przepisy
15
7
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Empanada
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- około 200 ml ciepłego mleka
- 75 g masła
- 1 żółtko
- ½ łyżeczki soli
- 1 jajko (do posmarowania)
Farsz
- 400 g mielonej wołowiny
- 150 g czerwonej fasoli (z puszki)
- 150 ml passaty pomidorowej
- 1 duża czerwona cebula
- 75 g masła klarowanego
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (mielonej)
- 1 łyżeczka ostrej papryki (mielonej)
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka oregano
- sól, świeżo mielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Podgrzej mleko w rondelku do temperatury 30-40°C. W osobnym naczyniu wymieszaj obie mąki z solą, dodaj pokrojone masło, żółtko i około 175 ml mleka. Zagnieć wszystkie składniki na jednolite ciasto. Jeśli będzie mało elastyczne, dodaj nieco mleka. Podziel ciasto na dwie części, uformuj z nich kule, owiń folia spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2
Wymieszaj w misce mielone mięso z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, obiema paprykami, oregano, pieprzem i solą. Obierz i pokrój cebulę. Zeszklij na maśle z dodatkiem kminu rzymskiego. Dodaj do cebuli mięso i duś na średnim ogniu przez około 10 minut. Pod koniec dodaj fasolę i passatę pomidorową. Odstaw do przestudzenia.
3
Rozwałkuj cienko (na grubość około 2-3 mm) ciasto i podziel na mniejsze kawałki. Mogą to być kółka, z których uformujesz pierogi, lub prostokąty, które złożysz w koperty. Poukładaj na nich porcje farszu tak, by brzegi pozostały wolne. Posklejaj empanady i posmaruj z wierzchu rozkłóconym jajkiem. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 20-25 minut (na złocisty kolor).