Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na Bliskim Wschodzie, skąd falafele pochodzą, robi się je z ciecierzycy. Ewa przygotuję spolszczoną wersję na kaszy jaglanej.Przepis pochodzi z 483. odcinka programu Ewa Gotuje.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Falafele według Ewy Wachowicz
Ewa_Gotuje
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Falafele
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka dukkah
- pęczek kolendry
- pęczek mięty
- 3-4 łyżki mąki kukurydzianej
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Dukkah
- 100 g orzechów laskowych
- 100 g sezamu
- 2 łyżki kuminu
- 2 łyżki ziaren kolendry
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
Do podania
- pita
- sałata
- hummus
- pomidorki koktajlowe
Sposób przygotowania:
1
Zacząć od zrobienia przyprawy dukkah. Orzechy uprażyć w piekarniku (8-10 minut, 180 st. C). Przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Sezam z kuminem i ziarnami kolendry uprażyć na suchej patelni mieszając od czasu do czasu. Przesypać do makutry. Dorzucić orzechy laskowe. Posolić i przyprawić pieprzem. Utłuc drewnianą pałką a następnie utrzeć. Gotową przyprawę przełożyć do zamykanego słoika. Przechowywać w lodówce.
2
Kaszę jaglaną wsypać na gęste sitko i przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, zalać 2 szklankami zimnej wody, posolić i ugotować (ok. 20 minut).
3
Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić i podsmażyć czosnek.
4
Marchewki upiec (30-45 minut, 180 st. C) lub ugotować, przestudzić, przełożyć do miski i rozgnieść tłuczkiem. Dodać ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną oraz cebulę z czosnkiem. Przyprawić dukkah. Dodać posiekaną miętę oraz kolendrę. Wsypać mąkę kukurydzianą. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Dłonie zwilżyć wodą i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Usmażyć w głębokim tłuszczu.
5
Podawać w picie – z sałatą, hummusem i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi.