Smaker
Karnawał

faszerowana perliczka

02.12.2021 Odsłon: 2138
5.0 (5 oceny)
>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Perliczka we włoskim stylu (faraona ripiena), nadziewana kiełbasą i parmezanem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Pieczywo

Kokardki jabłkowe

Pieczywo Kokardki jabłkowe

Delikatne i aromatyczne bułeczki drożdżowe zachwycą każdego.

Odsłon: 87

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 645

15 min
7

Przepis dnia

nowalijka
nowalijka
Dania główne

Gulasz

Dania główne Gulasz

Pyszny, aromatyczny. Wspaniale smakuje do chlebka jak i do ziemniaczków, a ta...

Odsłon: 57942

60 min
97
wałek
wałek
Ciasta

Tort Kopciuszek

Ciasta Tort Kopciuszek

Tort urodzinowy dla dziewczynki inspirowany wybornym ciastem Siostry Anastazj...

Odsłon: 12479

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 14320

30 min
29
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 2339

15 min
14
Dania główne
faszerowana perliczka
Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • perliczka - 1 szt
  • włoska kiełbasa (surowa) - 200 g
  • tarty parmezan - 100 g
  • posiekana natka pietruszki - 2 łyżki
  • tarta bułka - 100 g
  • jajko - 1 szt
  • bulion drobiowy - 100 ml
  • białe wytrawne wino - 200 ml
  • masło (w temperaturze pokojowej) - 1 łyżka
  • mąka pszenna - 1 płaska łyżka
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Perliczkę wytrybować z kości (bez rozcinania skóry), zaczynając od wycięcia kupra. Następnie, prowadząc nóż wzdłuż korpusu, oddzielić mięso od kości. Nogi I skrzydełka wyłamać w stawach, zostawiając je przy tuszce.

2

Wyluzowaną perliczkę natrzeć solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

3

Z kiełbasy usunąć flak, rozdrobnić widelcem, dodać tartą bułkę, parmezan, posiekaną natkę i jajko. Do masy stopniowo wlewać bulion (lub wodę), wyrabiając do odpowiedniej konsystencji. Farsz doprawić do smaku solą i pieprzem.

4

Perliczkę nadziać farszem, skórę przy otworach zszyć lub spiąć wykałaczkami. Tuszkę związać w kilku miejscach sznurkiem.

5

Przygotowaną tuszkę przełożyć do brytfanki, wlać wino, przykryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika na około 90-100 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię, żeby skórka się przyrumieniła.

6

Sos, który wytworzył się podczas pieczenia, zlać do rondelka. Masło wymieszać z mąką, przełożyć do sosu. Podgrzewać na średnim ogniu, energicznie mieszając, żeby nie doprowadzić do powstania grudek.

7

Perliczkę pokroić na porcje, podawać z sosem.