Smaker
Odsłon: 1642 02.12.2021

faszerowana perliczka

>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Perliczka we włoskim stylu (faraona ripiena), nadziewana kiełbasą i parmezanem.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Uda kurczaka pieczone na warzywach

Dania główne Uda kurczaka pieczone na warzywach

Takie mięso z warzywami jest bardzo smaczne. Udka kurczaka pikantne i lekko s...

Odsłon: 1348

>60 min
14
Bobby
Bobby
Przekąski

Figowa przekąska

Przekąski Figowa przekąska

Dzisiaj smaczna słodka i sycąca przekąska. Zapraszam bo warto.

Odsłon: 21

15 min
0

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Domowy pasztet wieprzowy w słoikach na długie miesiące, pasteryzacja, tyndalizacja, konserwa w słoiku:-)

Dania główne Domowy pasztet wieprzowy w słoikach na długie miesiące, pasteryzacja, tyndalizacja, konserwa w słoiku:-)

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam wspaniały i delikatny domowy pasztet wie...

Odsłon: 1612

>60 min
13
iwona2305
iwona2305
Zupy

Barszcz czerwony z ziemniakami i skwarkami

Zupy Barszcz czerwony z ziemniakami i skwarkami

Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami, skwarkami z cebulką na kościach wę...

Odsłon: 221

30 min
3
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Kopytka w sosie paprykowym

Dania główne Kopytka w sosie paprykowym

Polecam wypróbować tak podane kopytka smakują wspaniale.

Odsłon: 371

15 min
6
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Bigos z młodej kapusty.

Dania główne Bigos z młodej kapusty.

Bigos z młodej kapusty z dodatkiem kiełbasy i wędzonego boczku. Możemy bigos...

Odsłon: 410

>60 min
2
Dania główne

faszerowana perliczka

Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • perliczka - 1 szt
  • włoska kiełbasa (surowa) - 200 g
  • tarty parmezan - 100 g
  • posiekana natka pietruszki - 2 łyżki
  • tarta bułka - 100 g
  • jajko - 1 szt
  • bulion drobiowy - 100 ml
  • białe wytrawne wino - 200 ml
  • masło (w temperaturze pokojowej) - 1 łyżka
  • mąka pszenna - 1 płaska łyżka
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1

Perliczkę wytrybować z kości (bez rozcinania skóry), zaczynając od wycięcia kupra. Następnie, prowadząc nóż wzdłuż korpusu, oddzielić mięso od kości. Nogi I skrzydełka wyłamać w stawach, zostawiając je przy tuszce.

2

Wyluzowaną perliczkę natrzeć solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

3

Z kiełbasy usunąć flak, rozdrobnić widelcem, dodać tartą bułkę, parmezan, posiekaną natkę i jajko. Do masy stopniowo wlewać bulion (lub wodę), wyrabiając do odpowiedniej konsystencji. Farsz doprawić do smaku solą i pieprzem.

4

Perliczkę nadziać farszem, skórę przy otworach zszyć lub spiąć wykałaczkami. Tuszkę związać w kilku miejscach sznurkiem.

5

Przygotowaną tuszkę przełożyć do brytfanki, wlać wino, przykryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika na około 90-100 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię, żeby skórka się przyrumieniła.

6

Sos, który wytworzył się podczas pieczenia, zlać do rondelka. Masło wymieszać z mąką, przełożyć do sosu. Podgrzewać na średnim ogniu, energicznie mieszając, żeby nie doprowadzić do powstania grudek.

7

Perliczkę pokroić na porcje, podawać z sosem.