Smaker

Forszmak

28.04.2025 Odsłon: 7559
5.0 (5 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Forszmak to rodzaj gulaszu o bardzo ciekawym rodowodzie. Pierwotnie stanowił przystawkę przygotowywaną ze śledzi i cebuli. Z czasem to danie kuchni żydowskiej ewoluowało, odbiegając daleko od pierwowzoru. Aktualnie w Polsce najpopularniejszy jest forszmak lubelski, który od klasycznego gulaszu różni się niezwykłym połączeniem na pozór nie pasujących do siebie składników, w tym obowiązkowo ogórków kiszonych. Rezultat tego połączenia jest wyśmienity!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1825

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8389

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 769

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1253719

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1482

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 859

60 min
4
Dania główne
Forszmak
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 l bulionu warzywnego
  • 500 g wołowiny (np udźca)
  • 250 g wędzonego boczku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 5 ogórków kiszonych (około 300 g)
  • 150 g pieczarek
  • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 4 listki laurowe
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 1½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól, świeżo mielony pieprz (do smaku)
  • smalec (do smażenia)
  • mąka pszenna (do obtoczenia mięsa)
Sposób przygotowania:
1

Zagotuj (na palniku o średniej mocy) w rondlu bulion z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego.

2

Opłucz mięso i oczyść z błon. Pokrój na niewielkie kawałki, oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące.

3

Rozgrzej na patelni 2 łyżki smalcu i podsmaż na nim partiami mięso (tylko tyle, by ścięło się z wierzchu). Przełóż mięso do gotującego się bulionu.

4

Obierz i pokrój w półplasterki cebulę. Posiekaj drobno czosnek. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w paski. Umyj pieczarki i pokrój na plasterki.

5

Zeszklij cebulę na patelni, na której smażyło się mięso. Pod koniec smażenia dodaj czosnek. Przełóż warzywa z patelni do garnka z gotującym się mięsem.

6

Dodaj na patelnię trochę tłuszczu. Podsmaż na nim paprykę i pieczarki. Dodaj do garnka. Dodaj także obie sproszkowane papryki. Wymieszaj. Zmniejsz moc palnika. Gotuj dalej pod przykryciem przez około 50 minut (sos powinien się znacznie zredukować).

7

Podsmaż na suchej patelni drobno pokrojony boczek. Pokrój ogórki wzdłuż na 8 części każdy.

8

Dodaj do gotującego się forszmaku koncentrat pomidorowy, ogórki i boczek. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Duś jeszcze przez 15 minut.

9

Forszmak gotowy forszmak możesz podać w głębokich talerzach lub w wydrążonym chlebie (tak, jak żurek).