Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Forszmak to rodzaj gulaszu o bardzo ciekawym rodowodzie. Pierwotnie stanowił przystawkę przygotowywaną ze śledzi i cebuli. Z czasem to danie kuchni żydowskiej ewoluowało, odbiegając daleko od pierwowzoru. Aktualnie w Polsce najpopularniejszy jest forszmak lubelski, który od klasycznego gulaszu różni się niezwykłym połączeniem na pozór nie pasujących do siebie składników, w tym obowiązkowo ogórków kiszonych. Rezultat tego połączenia jest wyśmienity!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z malinami
Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...
Odsłon: 5549
6
0
7
34
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z malinami
Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...
Odsłon: 5549
6
0
7
34
REKLAMA
Dania główne
Forszmak
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 l bulionu warzywnego
- 500 g wołowiny (np udźca)
- 250 g wędzonego boczku
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 5 ogórków kiszonych (około 300 g)
- 150 g pieczarek
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 listki laurowe
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 1½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, świeżo mielony pieprz (do smaku)
- smalec (do smażenia)
- mąka pszenna (do obtoczenia mięsa)
Sposób przygotowania:
1
Zagotuj (na palniku o średniej mocy) w rondlu bulion z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego.
2
Opłucz mięso i oczyść z błon. Pokrój na niewielkie kawałki, oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące.
3
Rozgrzej na patelni 2 łyżki smalcu i podsmaż na nim partiami mięso (tylko tyle, by ścięło się z wierzchu). Przełóż mięso do gotującego się bulionu.
4
Obierz i pokrój w półplasterki cebulę. Posiekaj drobno czosnek. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w paski. Umyj pieczarki i pokrój na plasterki.
5
Zeszklij cebulę na patelni, na której smażyło się mięso. Pod koniec smażenia dodaj czosnek. Przełóż warzywa z patelni do garnka z gotującym się mięsem.
6
Dodaj na patelnię trochę tłuszczu. Podsmaż na nim paprykę i pieczarki. Dodaj do garnka. Dodaj także obie sproszkowane papryki. Wymieszaj. Zmniejsz moc palnika. Gotuj dalej pod przykryciem przez około 50 minut (sos powinien się znacznie zredukować).
7
Podsmaż na suchej patelni drobno pokrojony boczek. Pokrój ogórki wzdłuż na 8 części każdy.
8
Dodaj do gotującego się forszmaku koncentrat pomidorowy, ogórki i boczek. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Duś jeszcze przez 15 minut.
9
Forszmak gotowy forszmak możesz podać w głębokich talerzach lub w wydrążonym chlebie (tak, jak żurek).