Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Forszmak

28.04.2025 Odsłon: 7653
5.0 (5 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Forszmak to rodzaj gulaszu o bardzo ciekawym rodowodzie. Pierwotnie stanowił przystawkę przygotowywaną ze śledzi i cebuli. Z czasem to danie kuchni żydowskiej ewoluowało, odbiegając daleko od pierwowzoru. Aktualnie w Polsce najpopularniejszy jest forszmak lubelski, który od klasycznego gulaszu różni się niezwykłym połączeniem na pozór nie pasujących do siebie składników, w tym obowiązkowo ogórków kiszonych. Rezultat tego połączenia jest wyśmienity!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 658

>60 min
4
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 248

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z królika

Wędliny Pasztet z królika

Na Wielkanoc obowiązkowo pasztet musi być. A najlepszy domowy.

Odsłon: 1846

>60 min
15

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3101

60 min
25
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4037

>60 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 824

>60 min
12
Dania główne
Forszmak
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 l bulionu warzywnego
  • 500 g wołowiny (np udźca)
  • 250 g wędzonego boczku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 5 ogórków kiszonych (około 300 g)
  • 150 g pieczarek
  • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 4 listki laurowe
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 1½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól, świeżo mielony pieprz (do smaku)
  • smalec (do smażenia)
  • mąka pszenna (do obtoczenia mięsa)
Sposób przygotowania:
1

Zagotuj (na palniku o średniej mocy) w rondlu bulion z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego.

2

Opłucz mięso i oczyść z błon. Pokrój na niewielkie kawałki, oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące.

3

Rozgrzej na patelni 2 łyżki smalcu i podsmaż na nim partiami mięso (tylko tyle, by ścięło się z wierzchu). Przełóż mięso do gotującego się bulionu.

4

Obierz i pokrój w półplasterki cebulę. Posiekaj drobno czosnek. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w paski. Umyj pieczarki i pokrój na plasterki.

5

Zeszklij cebulę na patelni, na której smażyło się mięso. Pod koniec smażenia dodaj czosnek. Przełóż warzywa z patelni do garnka z gotującym się mięsem.

6

Dodaj na patelnię trochę tłuszczu. Podsmaż na nim paprykę i pieczarki. Dodaj do garnka. Dodaj także obie sproszkowane papryki. Wymieszaj. Zmniejsz moc palnika. Gotuj dalej pod przykryciem przez około 50 minut (sos powinien się znacznie zredukować).

7

Podsmaż na suchej patelni drobno pokrojony boczek. Pokrój ogórki wzdłuż na 8 części każdy.

8

Dodaj do gotującego się forszmaku koncentrat pomidorowy, ogórki i boczek. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Duś jeszcze przez 15 minut.

9

Forszmak gotowy forszmak możesz podać w głębokich talerzach lub w wydrążonym chlebie (tak, jak żurek).