Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kruche i soczyste mięso podane z ryżem i kisielem z winogron. Przepis pochodzi z 434 odcinka programu "Ewa gotuje".
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe z orzechami - niezwykle wilgotne, a zarazem puszyste w śro...
Odsłon: 39584
82
136
Desery
Pączki z twarogu z wiaderka
Puszyste pączki z twarogu z wiaderka. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwart...
Odsłon: 43900
50
1
3
Napoje
Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji
Pigwa to doskonały owoc, który nie daje się spożywania na surowo, ale świetni...
Odsłon: 163029
237
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe z orzechami - niezwykle wilgotne, a zarazem puszyste w śro...
Odsłon: 39584
82
136
Desery
Pączki z twarogu z wiaderka
Puszyste pączki z twarogu z wiaderka. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwart...
Odsłon: 43900
50
1
3
Napoje
Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji
Pigwa to doskonały owoc, który nie daje się spożywania na surowo, ale świetni...
Odsłon: 163029
237
REKLAMA
Dania główne
Gęsie piersi z kisielem winogronowym według Ewy Wachowicz
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 podwójna pierś gęsi
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka majeranku
- 1 szklanka wina czerwonego wytrawnego
- 1 szklanka kompotu malinowego (lub 3 łyżki syropu malinowego z wodą)
- sól
- pieprz
- Kisiel: 250 g winogron
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- sok z ½ cytryny
- ryż po persku:
- 1 szklanka ryżu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 2 szklanki wywaru jarzynowego
- szczypta szafranu
- garść rodzynków
Sposób przygotowania:
1
Pierś gęsią natrzeć tymiankiem i majerankiem – z każdej strony. Włożyć do naczynia żaroodpornego (skórką do góry), zalać winem i kompotem. Przykryć i wstawić na kilkanaście godzin do lodówki. Od czasu do czasu mięso odwrócić.
2
Po tym czasie gęsinę wyjąć z marynaty, osuszyć i przyprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Ponownie umieścić w naczyniu z płynem i pod przykryciem włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220-230 st. C. Piec pod przykryciem przez 45 minut. Następnie zdjąć pokrywkę, zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec przez ok. 2 godziny.
3
Podawać z ryżem i kisielem winogronowym.
4
Na patelnię wlać oliwę. Wrzucić pokrojona w kostkę cebulę. Po chwili dodać posiekany czosnek. Wsypać ryż, wymieszać i podsmażyć. Zalać wywarem jarzynowym. Przyprawić szafranem i ugotować na wolnym ogniu. Dorzucić rodzynki. Wymieszać, przykryć i odstawić.
5
Winogrona wycisnąć ze skórki. Przełożyć do garnka. Podlać wodą, posłodzić cukrem trzcinowym. Zagotować.
6
Mąkę ziemniaczaną zalać odrobiną wody. Rozrobić i wlać do owoców. Doprowadzić do wrzenia.