Smaker
Boże Narodzenie na słono

Gęsie piersi z kisielem winogronowym według Ewy Wachowicz

06.11.2021 Odsłon: 988
5.0 (3 oceny)
60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Kruche i soczyste mięso podane z ryżem i kisielem z winogron. Przepis pochodzi z 434 odcinka programu "Ewa gotuje".

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 440

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2780

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 917

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1665

30 min
32
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 504

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14497

>60 min
35
Dania główne
Gęsie piersi z kisielem winogronowym według Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 podwójna pierś gęsi
  • 1 łyżka tymianku
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 szklanka wina czerwonego wytrawnego
  • 1 szklanka kompotu malinowego (lub 3 łyżki syropu malinowego z wodą)
  • sól
  • pieprz
  • Kisiel: 250 g winogron
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sok z ½ cytryny
  • ryż po persku:
  • 1 szklanka ryżu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 szklanki wywaru jarzynowego
  • szczypta szafranu
  • garść rodzynków
Sposób przygotowania:
1

Pierś gęsią natrzeć tymiankiem i majerankiem – z każdej strony. Włożyć do naczynia żaroodpornego (skórką do góry), zalać winem i kompotem. Przykryć i wstawić na kilkanaście godzin do lodówki. Od czasu do czasu mięso odwrócić.

2

Po tym czasie gęsinę wyjąć z marynaty, osuszyć i przyprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Ponownie umieścić w naczyniu z płynem i pod przykryciem włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220-230 st. C. Piec pod przykryciem przez 45 minut. Następnie zdjąć pokrywkę, zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec przez ok. 2 godziny.

3

Podawać z ryżem i kisielem winogronowym.

4

Na patelnię wlać oliwę. Wrzucić pokrojona w kostkę cebulę. Po chwili dodać posiekany czosnek. Wsypać ryż, wymieszać i podsmażyć. Zalać wywarem jarzynowym. Przyprawić szafranem i ugotować na wolnym ogniu. Dorzucić rodzynki. Wymieszać, przykryć i odstawić.

5

Winogrona wycisnąć ze skórki. Przełożyć do garnka. Podlać wodą, posłodzić cukrem trzcinowym. Zagotować.

6

Mąkę ziemniaczaną zalać odrobiną wody. Rozrobić i wlać do owoców. Doprowadzić do wrzenia.