Smaker

Gołąbek rodzinny

25.04.2025 Odsłon: 1519
5.0 (2 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wszyscy lubią gołąbki, ale mało kto ma czas i cierpliwość do pracowitego zawijania farszu w kapustę. Rozwiązaniem problemu może być jeden duży gołąbek rodzinny!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5614

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 934

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 239

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 26590

30 min
22
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 60

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 65

60 min
4
Dania główne
Gołąbek rodzinny
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 główka kapusty
  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 100 g ryżu
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 250 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
  • sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Ugotuj ryż al dente w lekko osolonej wodzie. Przestudź.

2

Zmiel mięso maszynką (przez sitko o średnich oczkach). Oczywiście możesz też poprosić o zmielenie mięsa w sklepie. Postaraj się jednak nie kupować mięsa już zmielonego – jego jakość ma ogromny wpływ na smak gołąbka, więc lepiej wybierz ładny kawałek w całości.

3

Posiekaj drobno cebulę i zeszklij na maśle klarowanym.

4

Połącz z misce mięso, ryż, cebulę i majeranek. Wyrób dłonią na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

5

Podgrzej w dużym garnku osoloną wodę, doprowadzając ją prawie do wrzenia. Wyłącz palnik i włóż do garnka kapustę (bez wierzchnich, zniszczonych liści). Wyjmij po około 2 minutach. Oddziel od główki wierzchnie, zblanszowane liście. Ponownie podgrzej wodę i powtórz wszystkie czynności. W ten sposób zblanszuj wszystkie większe liście kapusty. Resztę wykorzystaj do innego celu (część przyda się do gotowania gołąbka). Ze zblanszowanych liści wytnij twarde, łykowate części.

6

Przygotuj keksówkę o długości 20-25 cm. Wyłóż ją kilkoma z pozostałych liści kapusty (mogą to być te wierzchnie). Na arkuszu folii spożywczej o długości keksówki ułóż prostokąt ze zblanszowanych liści (tworząc ich 3-4 warstwy). Następnie wyłóż na liście farsz i zwiń całość jak roladę, pomagając sobie folią.

7

Zdejmij folię i przełóż gołąbka do keksówki. Zalej wodą, w której blanszowana była kapusta. Przykryj liśćmi i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około godzinę.

8

Połącz sos, który powstał w keksówce, z passatą pomidorową. Zagotuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj też do sosu zioła prowansalskie. Polej gorącą roladę sosem.