Smaker

Gołąbek rodzinny

25.04.2025 Odsłon: 2412
5.0 (3 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wszyscy lubią gołąbki, ale mało kto ma czas i cierpliwość do pracowitego zawijania farszu w kapustę. Rozwiązaniem problemu może być jeden duży gołąbek rodzinny!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Wędliny

Polędwica na kanapki

Wędliny Polędwica na kanapki

Polędwica należy do tej partii wieprzowiny, którą trudno jest zrobić na soczy...

Odsłon: 22140

15 min
28
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka do obiadu z sałaty little gem

Sałatki Sałatka do obiadu z sałaty little gem

Bardzo prosta, szybka w wykonaniu i smaczna sałatka do obiadu że składników z...

Odsłon: 49

15 min
3
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Pikantne skrzydełka w marynacie z czosnku, sosu pieprzowego i chili

Dania główne Pikantne skrzydełka w marynacie z czosnku, sosu pieprzowego i chili

Następna wariacja skrzydełek na pikantnie na weekendowy obiad. Bardzo smaczne...

Odsłon: 81

15 min
2
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Mięso na smakowite hamburgery i nie tylko

Dania główne Mięso na smakowite hamburgery i nie tylko

Mało kto nie nie lubi burgerów albo hamburgerów, a ja chociaż nie przepadam a...

Odsłon: 212

15 min
4
marianna1289
marianna1289
Desery

Lekki sernik bez pieczenia

Desery Lekki sernik bez pieczenia

Puszysty , aromatyczny, przygotuje każdy.

Odsłon: 27

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 15742

60 min
31
Dania główne
Gołąbek rodzinny
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 główka kapusty
  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 100 g ryżu
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 250 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
  • sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Ugotuj ryż al dente w lekko osolonej wodzie. Przestudź.

2

Zmiel mięso maszynką (przez sitko o średnich oczkach). Oczywiście możesz też poprosić o zmielenie mięsa w sklepie. Postaraj się jednak nie kupować mięsa już zmielonego – jego jakość ma ogromny wpływ na smak gołąbka, więc lepiej wybierz ładny kawałek w całości.

3

Posiekaj drobno cebulę i zeszklij na maśle klarowanym.

4

Połącz z misce mięso, ryż, cebulę i majeranek. Wyrób dłonią na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

5

Podgrzej w dużym garnku osoloną wodę, doprowadzając ją prawie do wrzenia. Wyłącz palnik i włóż do garnka kapustę (bez wierzchnich, zniszczonych liści). Wyjmij po około 2 minutach. Oddziel od główki wierzchnie, zblanszowane liście. Ponownie podgrzej wodę i powtórz wszystkie czynności. W ten sposób zblanszuj wszystkie większe liście kapusty. Resztę wykorzystaj do innego celu (część przyda się do gotowania gołąbka). Ze zblanszowanych liści wytnij twarde, łykowate części.

6

Przygotuj keksówkę o długości 20-25 cm. Wyłóż ją kilkoma z pozostałych liści kapusty (mogą to być te wierzchnie). Na arkuszu folii spożywczej o długości keksówki ułóż prostokąt ze zblanszowanych liści (tworząc ich 3-4 warstwy). Następnie wyłóż na liście farsz i zwiń całość jak roladę, pomagając sobie folią.

7

Zdejmij folię i przełóż gołąbka do keksówki. Zalej wodą, w której blanszowana była kapusta. Przykryj liśćmi i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około godzinę.

8

Połącz sos, który powstał w keksówce, z passatą pomidorową. Zagotuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj też do sosu zioła prowansalskie. Polej gorącą roladę sosem.